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西安：

驴驴沙拉血液，器官和其他有益的功能，“天上龙肉，地上驴肉”民谚。著名的关中丰富的国家，“关中驴”。由于清咸丰年间，因为凤翔腊驴肉，驴古二只吃生与熟的，现在除了的驴烹饪锅，加上四川和药膳的做法，肉美，味道鲜美。

延安：羊腥汤

延安的许多好东西：土豆煎饼擦甘泉豆腐子长，最应该品尝的羊腥汤。羊肉，羊杂加上作料熬的汤，原料做法是很简单的。羊肚毛巾周围老乡蹲在一起，手牵着手热气腾腾的羊肉，平均气温在四季延安只有9摄氏度，这个冬天不太冷。

天水：天水

杂烩被称为“陇上小江南”。记者范长江先生“中国西北角”写道：“说起，甘肃天水人，相当于苏州在江苏和浙江，说是同一个人，那就是美丽的风景，财产富有的人美丽的地方。”嘎嘎天水，天水浆水，天水猪油盒，秦安麻腐馍，秦安肚丝汤等小吃，还有更受欢迎的天水杂烩。搅拌蛋清和蛋黄，摊成薄饼。以鲜猪肉剁碎，加入盐，面条，辣椒和混合，加在中间的两个煎饼变平，上笼蒸熟，切成肉条胶合板。夹板装饰有环形皮条，丸子，浇上鸡汤，撒上葱花，香菜，蘑菇等，倒入汤盆，量足汤多肉和蔬菜的肉类，边喝边吃，不油不腻，可口。

敦煌：双塔鱼

清新之风在敦煌草原游牧民族的影响较大，“烤全羊”是所有城市的餐厅，酒店必须菜。但“安西三绝” - 饮用葡萄酒锁阳，品瓜州瓜，新鲜的鱼，双塔，安西也是敦煌饮食文化的起源。锁阳古井贡酒，药物壮阳，瓜州（即敦煌）瓜有3000多年的历史。周穆王西王母晚餐和王子就是瓜州瓜，双鱼肉的脂肪细腻，爽口，为今日敦煌“汉雄风”，“盛唐气象”，“敦煌新景”，“吃百市场”四大美食系列之中预约菜单。

西宁：沙子和牛肉

在2000年在中国杭州杭州第一食品节举行，西宁发送311多个品种的菜肴，带香味的高原，全国多家金牌第一，想的呢？青海分离可以使鸡蛋黄“金银蛋糕吴思”（紫菜蛋花汤），而且还可以包裹后，鸡蛋炒牛肉，牛肉似乎并没有使整个身体的金色沙滩和牛肉。

银川：雪花雪花

羊肉历来被称为羊肉腥膻味厚产生一个最浪漫的光线和协会。白羊座熟肉菜去皮拍松，切成片，和喂养骨牌污渍均匀。鲜牛奶，鸡蛋清拌匀成鸡，鳜鱼肉的细茸成一个小蒸笼蒸透百合粉，撒上一个复杂的过程，到目前为止，还远远没有结束，将掀起蒸汽分别起泡瓢通过羔羊块是蛋清形似雪花冰莹玉洁的由来。坐勺上火，再层层喂养，勾芡，最后淋入鸡（鸭）油，明亮的酷炫造型，柔软的新鲜的条目，如融化的雪“雪花羊肉”终于完成。一些真正复杂的劳动佳茄子的味道。

乌鲁木齐：

羊肉羊肉是不好吃，因为我们认为，因为“用手抓”，而是因为新疆当地的羊，当地的水和当地的烹饪方法。去皮整羊去内脏，放大锅中，烧开天山雪。主题搭上了大量的盐锅或油锅时，扔进锅里直接羊肉蘸盐，可大快耳朵！

伊犁：马肉

伊犁马闻名天下，比所有伊犁马肉马肉不由分说。库克与调料煮马肉之后，大刀片，码在盘中，立即食用，肉质贵在香而不腻，耐用耐嚼。然而马肉毕竟属于“昂贵”食品，即便是在伊犁，吃马肉也只能是偶尔的“盛宴”。

喀什：馕坑肉

“不少于新疆喀什，”喀什吃的肉只能算白跑一趟馕坑。维吾尔族人民有一所房子，用来做馕坑，一半在地下一半在地上。的整个剧组调味羊封闭在馕坑里，暗火慢烤。烤的某一时刻，打开馕坑，香气四溢的“十”字来形容一点也不为过。

库尔勒：

烤鱼是最常见的吃法，但在库尔勒，烤鱼也呈现出不同的丰腴肉质鲜嫩的鱼是明确博斯腾湖甜鱼，湖水是博思腾配备千年雪山融汇纯雪，小木棍上转动翻烤的鱼休闲装，刚刷上孜然，盐和黄油，慢慢的香气四溢。新疆是著名的烤全羊，烤鱼，但它肯定是更清爽适口的选择库尔勒。

哈尔滨：莫莉鱼炖

哈尔滨郊区路边的尖叫对莫利的小村庄，村里人在街上开了一家小吃店，在途中休息，招待吃过路人。豆腐，宽粉条拉在一起吃炖鲤鱼子和乌苏里江是老乡吃个热乎的老做法。后来，这种做法蔓延像野火菜，遍布的城市街道。哈尔滨说：“如果外国朋友不喜欢吃的西部和东北餐，我们吃了鱼炖莫莉去。

齐齐哈尔：猪粮

新年，村里的人杀一头猪，这是一件好事，腰部和腿部后，剩下的脂肪水吃？这有猪的食物：自制腌酸菜血肠加齐脂肪的成分。厌倦了大肥肉不能好，把锅切片？补油，然后和酸菜，血肠炖。农村灶膛火映着大娘的脸，锅里放姜，蒜煨熟咕嘟，咕嘟。这猪粮蔓延到其他城市，城市酒店有足够的材料，添加过程。

佳木斯：酸菜猪肉炖粉条

东北吃炖肉，吃了太多花样，大鹅炖土豆，小鸡炖蘑菇，猪肉酸菜炖粉条子，还可以顾名思义，它是冷的腊月，每天两个吃当地的食物。东北酸菜酸菜树木切成火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。本地耐煮煮熟的土豆粉是容易的，明亮的**和白色的锅，用筷子搅拌均匀，简直是春柳倒挂。当屠夫的汤煮的肉类和骨头，倒入猪肉和腌猪肉粉条子，可口的香气绕屋顶煨过！

长春：地三鲜

中国民间一直是地三鲜，树三鲜，水三鲜的习惯夏天的味道开始日期。说起这地三鲜，指下地时，新鲜的蔬菜：苋菜，大麦和豆类元素（或大蒜），炒在一起吃的是新鲜的。长春，地三鲜成了当地的特产。现在也有把土豆，茄子，辣椒炒三鲜。这是地地道道的东北菜。

吉林：吃肉喝汤

在吉林的朝鲜饭店，所有的鲜肉，狗肉汤是一天，一天一炖，没有汤。这样做出来的狗肉汤叫汤。吃狗肉，花招多，狗肉炖豆腐，白菜，干狗，热狗。不管你吃什么，可以是一只狗，一碗狗肉汤可能是不可避免的，这个汤门口，回头一看，我觉得鼻腔有一只狗不会吃更香的香气。

延吉市：热狗

延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不行。与其他国家一样，也有流行吃火锅，朝鲜狗肉火锅。特色锅，炖狗，狗排骨，除了新鲜辛辣。可能是延吉太冷，因此滋补还加辣椒狗。常年吃，夏天吃最好的，感冒了！

沉阳：四川火锅

至于在其它城市，四川火锅一样流行在沈阳街头。四川火锅的辛辣味重的压力，不仅强，东北粗糙的相似性，也投脾气权沉阳市沉阳口味。说起吃辣，东北是最好的，其实，真正到了沉阳四川火锅店的老板谁是正确的地方的感觉，沉阳的热情简直让他们把这里作为第二故乡。

大连：

咸鱼咸鱼煎饼从当地农村流入城市，现在所有的大酒店都的一家小饭馆吃饭。鱼是秋天的鱼，也有**的鱼条，巴掌长，放姜片腌制，腌制油炸焦黄。老化苞谷饼子脸的豆面混合粉的头发，大熬在上水，连接到四个星期的煎饼锅，吃的啊？等待熟了！

吃遍中国 - 南菜

郑州：郑州鲤鱼吃三个

也喊振兴豫菜，但他开玩笑说：“这些人需要振兴的东西，而不是远离灭绝。鲤鱼吃三道菜是郑州，前者是被称为黄河鲤鱼鲫鱼，鲤鱼餐厅买，你必须明确提出了两三天的游泳池的土腥味吐干净，才可以删除破解。现在讲究这个有点奢侈，但一鱼多吃三，让人食指大动。半干粮，半酸甜瓷砖，头和尾巴杂Jialuobusi汤，最有趣的是糖醋汁混与产仔行到吃面条，面条与杭州西湖醋鱼有异曲同工之妙。

开封：芝麻翅翅膀

你想要吃到正宗的育才开封 - 开封千年，可惜啊！育才材料一般都是自制的，美妙的味道和热量。芝麻翅腌制鸡翅实际上是包裹在蛋液，然后蘸芝麻，放油中煎炸。炸熟鸡蛋酷肖蝉翼。育才有这样一个难得的美丽又美味的佳肴。

洛阳：喝汤吃肉

洛阳喜欢吃水席，几十个菜，汤汤水水下来，吃饭的人连呼过瘾。汤肉是水菜不可或缺的席位，又以主要育才老“真正的差异化”确实是最好的，它的主要材料是瘦肉，木耳，金针，大绿豆为材料精心制作而成，肉质鲜美，酸甜利口酒。

安阳：扣碗酥肉

安阳市中原区，口味偏淡，但近年来川菜，粤菜，东北菜接连进入餐厅吃饭，安阳人像每一个蔬菜点的点。八大碗当地传统菜仍然很受欢迎，尤其是不可避免的婚丧嫁娶。现在的味道，扣碗酥肉继续鼓吹最有潜力的。传统小吃三不粘，滑面其实最能代表安阳饮食的特色。

南阳：道口烧鸡镇广场

必须在南阳梅溪猪肉，肉丸扣碗，白土岗选择一个辣子鸡等食品，南洋忍痛割爱还是选了道口烧鸡。你吃过整鸡一抖分开鸡做？从清宫御膳房的御厨鸡配方那里，成就了三百年的声誉，道口烧鸡。

武汉：

称为锅贴，香菜饺子饺子球南南不北，而中石油在武汉多年和莲花香菜圆子，豆腐饺子和称为家境贫寒的宝藏，因为它们看起来脆肉丸金黄松子，直到进入口才见实招，所以特别给贫困家庭斗争的脸。但金玉其外联想毕竟使它们难登大雅之堂。今天，不用说，物质财富的宴会厅将很高兴有点“食肉兽宽敞”的味道，香菜饺子，它与其他素食饺子兄弟一起素食，健康食品的趋势，一个新的喜爱。

黄陂：砂浆三重

湖北菜蓬勃发展，新的“味厚香浓”在黄陂三合子肉丸，鱼圆子得到最好的体现，也有当地的专业鱼糕，肉糕，加入蘑菇，干净用砂钵满煨炖闻出来的肋骨，如果是老湖北莲藕汤炖最成功的，黄陂三倍甚至少油腻，油炸清理了一下更多的理解。

孝感：莲花油辊

另外麻糖和米酒，孝感最有名的菜是豆油藕卷。当皇帝赵匡胤的传奇，路过孝感西门桥，又累又饿，桥上有一间酒吧关门时间，但车主仍使用其余的当天豆油皮肤藕渣量，放入锅中炸熟，赵匡胤吃得有滋有味（一汤类似皇帝玉白珍珠的故事），大加赞赏，大豆油藕卷不胫而走，成为菜肴。

襄樊：泡菜牛肚丝

当泡菜，泡菜在几大城市热买日本，襄樊人还是确定自己的泡菜最好吃最上嘴。只要有几个家庭在襄樊大妈大婶总是可以找到从床底下几个老板泡菜坛子。牛杂，襄樊一般也不会吃人，但牛肚却是个例外，口感柔韧而有弹性，不管怎样，辣，酸酸的泡菜牛肚丝就是襄樊一个可爱的开胃菜。

绵阳：绵阳三蒸

“清蒸菜最能保证营养不受损失”众所周知，“绵阳三蒸”也由此在“吃吃”科学在兴国波。所谓三蒸，即蒸肉，蒸鱼，蒸（自由选择青菜，苋菜，芋头，豆角，南瓜，萝卜，菊花，荷花等数十种），颇为符合荤素搭配营养均衡。这菜又称精细研磨的大米，面粉，大米菜肴香，回味深长的清香伴随着被包裹在绵阳蒸，蒸蔬菜。

房县：小蘑菇炒

在大多数人的印象中，小鲜香菇，鲜矣它通常是用来调味，但新鲜的小蘑菇房县的起源，嫩生生的小蘑菇原来可以来当清清爽爽炒青菜吃。没有太多的酱油，美味的小蘑菇先天灌装这里完全圆润，其实，就是与内的细菌培养技术的不断进步，前者的美味佳肴“小蘑菇”，它可以站在大嚼吃了这么大的板完全合并和真菌，含有丰富的营养成分，甚至可以说更多的新抗癌吃了很大的满足感。

长沙口味虾

2000年口味虾在全长沙市狂热，家家餐馆，大排档无一不做口味虾，龙虾和草本原料价格由早期的钱猛增到一公斤以上五六美元。芳草湖是疯狂的龙虾养殖硬壳大虾，掐头去尾，然后用刷子大力刷，然后加少许胡椒，辣椒，花椒，八角，茴香，孜然，大蒜，生姜和各种香料与葡萄酒轰动，终于熟了。口味虾在桌子上鲜艳的红色，香气，辛辣的男人膨化气息却欲罢不能。有人说，好草龙虾牙口奇的举动防洪堤可以咀嚼，让长沙市民对害虫的仇恨，吃起来格外兴奋。随着近期草龙虾的股票，它的口味蛇亮相顺势占了上风。蛇与口味虾味道同样的目的，同一专业在湖南酱蛇剁成块，大料，香叶，青红尖椒，洋葱炖激烈的味精煨。油炸后火灾彻底热量低，美味也可用于儿童煨。倒入汁摆在盘中，脂肪的蛇段已沉浸得通体红亮，蛇紧，透明闪亮发光的鱼顺着纹理充满弹性的舌头逐渐香气的蛇在咬了一口，并把它变成的那种感觉出来随后的辛辣，辣的人膨化呼吸，但也无法阻止。

湘潭：毛家红烧肉

菜，因为毛毛的家乡是著名的猪肉的一致好评。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲，这里的红烧肉选的是五花，五层三花肉锅八角肉桂糖先蒸再炸入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉闪亮的金色，肥而不腻，很香润可口。

邵阳：爆炒猪球

人会做生意在湖南邵阳的邵阳有些人发财。猪宝庆丸子，亦称血粑，邵阳的传统食品，主要原料是豆腐，豆腐用纱布之前，把水倒掉，然后豆腐捏碎，然后切成立方体或带鲜猪肉，混入适量的血液，盐，辣椒粉，五香粉以及少许麻油，香油，味精，香油酱，搅拌均匀，制成的椭圆形大小球面包，放在太阳下晒几天，再挂让木烟灶熏干，更长的时间，12月熏香味越浓。也有做一个金属框架，机架采用木屑，麸皮，谷壳或木炭熏烧炉子，熏法国特别注意这个火候，不是过快过猛，否则口味不佳。球熏干食用。但最流行的吃法是轰动。

永州：炒血鸭

“炒血鸭”乍一听总牵起暧昧不爽的感官，看上去就像是贴的紫色，但它似乎人们会吃鸭，鸭肉清火败毒，但大宝。永州人自然会吃鸭的，所以他们挑最旺盛的刀包括新鲜的鸭脖，鸭让滴入含有酒的碗。鸭子头发剖腹切，然后与生姜，红辣椒，蒜放入油锅煸，再加入上汤煨，直到快干，最后淋在鸭块上整个儿，而浇注边缘炒，再加上原料供应。奶油鸭，鸭异常新鲜，良好的饮食鸭比这个人。

凤凰：苗家粉蒸肉

最突出的特点是凤凰菜的颜色，辛辣酸味炒作功率的目的是用浓溶液优越。县生产的一款低产量与糯小米，一般选用较肥厚的猪肉细腻，混合浸泡好的小米，加上可口的作料，煮在锅里，直到肉煮熟的小米及紧随其后。美味，高营养价值。

广州：老火靓汤汤

广州家庭主妇强制。没有正宗的广州人不喜欢喝汤的，不管是自制或出售裂纹的大小，广州是什么以上的老火靓汤目的 - 滋补！夏天冬瓜排骨锅加扁豆，赤小豆降火，消除冬季人参鸡锅。

深圳：重庆老火锅

深圳似乎是一个很容易登陆的城市，什么风格的饮食可以找到一个地方，当然现在最热的锅。被称为深圳市易某网站推出了“热”的饮食专题。重庆火锅，（火加巴）子火锅，正宗的古代火锅，潮泰火锅，肥牛火锅，安徽火锅，“谭鱼头”火锅，涮涮锅火锅......良好的竞争！重庆火锅，辣，咸，酸辣的味道，都子汤锅，红汤火锅和鸳鸯火锅。据了解各种原材料，带来优雅的汤，肉和蔬菜可以适应广泛，风格独特，是温暖等特点，从而最热鹏程。

珠海：黄骨鱼

川菜提单，南方人叫做黄骨鱼。珠海是用来吃海鲜的城市之一，有移民，没有什么自己的美食，吃了一大口四方。这家时尚的黄骨鱼，是湖南。

潮汕卤水鹅掌

潮汕，潮州味道不错。卤水鹅掌这样，我们是最常见的卤味，在广州或在全国其他地方是能够吃到的，虽然有时候感觉味道不错，但大部分的时间总是觉得味道差那么一点点，只有到潮汕地区，为了吃地道的卤味。卤水鹅，卤水，丁香，大料，桂皮，甘草，陈皮，大茴，小茴香，花椒，姜，罗汉果，玫瑰露等新鲜食材，唇齿留香徒劳的事情。

梅州：客家酿豆腐

梅州古镇的“关闭”，说中原人“打扮南下”在这里，不仅带来了这本书是上品风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的豆腐猪肉馅“酿”成金**，放葱花，香油，担任在粘土小鸡炖锅，爆香。思想来到梅州客家缺少迈克尔饺子，正好碰到这么好吃。

湛江：本地鸡

湛江旧称“广州湾”，与茂名，阳江等地饮食相通，粤西的湛江菜是精致的菜肴粗材料纯化柱，正宗。广州，湛江本地鸡一度风行的餐厅。正宗詹江信宜县，湛江鸡选自谷米和草长大了吃养鸡场是生长缓慢或生下第一窝蛋的小母鸡，鸡肉纤维这么强，易积聚养分。鸡看起来良好的金黄油亮，入口皮肤爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油蒜骤降，“惹味”得很！

顺德菊花鱼生

顺德自古繁荣的土地，劳动力，除了当地人喜欢用本地地产精心烹调，互相品尝，整体厨艺高厨师到广州，香港，澳门及东南亚一些城市的出口，“食品在顺德，厨出凤城”。顺德菜，清洁，鲜，爽，嫩，滑的特点。在著名的炒牛奶，顶大的鳝鱼，菊花也是比较有代表性的生鱼片风格。佛山市顺德区大良双皮奶，陈村的鱼饼......

搅拌桂林：乌鸡

其他地方通常用于炖乌鸡到桂林当地的条件，改变搅拌。事实上，桂林一直很喜欢主要厚的酸味，一个风靡世界的桂林米粉。但“药补不如食补”的趋势也与桂林，光鸡汤不是受欢迎的当地餐厅自制辣椒红色和黑色的鸡爆炒小块的水果和蔬菜，真的很流行，叫做“酸辣的方式进补进行到底。“

阳朔：啤酒鱼

阳朔啤酒鱼菜近年来，由广东省广西，四川风味影响的大成，当地人称之为的伎俩，但只有两个：一要在阳朔煮，丽江两个应该是新鲜的活鲤鱼（一种这里风景如画的自得满占用土地）。开膛破肚活鲤鱼，但不刮鳞，正字两半，每一半到另一个横砍几次味道，再撒上生姜等调味品，推到油锅里炸，炸鳞鱼，黄滚轧直前淋上酱油，撒上红辣椒，倒入半瓶啤酒，盖上黄焖。再揭盖，顿时浓香四溢，你可以品尝啤酒鱼皮脆肉嫩，顺利溢香的味道。

海口：砂窝文昌，海南

称为“四大名菜”，第一次产生的结果，在海南文昌市而得名，重约1.5公斤左右，传统的吃法是白斩，最能体现正宗的文昌鸡细嫩，味道鲜美。同时配以精煮鸡肉饭汤，俗称“鸡饭”。海南被称为“鸡饭”，其中包括水煮鸡。烧热砂锅在全国根据海南文昌鸡砂锅趋势的影响。

三亚：红咖喱南瓜加积鸭

加积鸭，俗称“鸭子”是琼海外的中国早期品种从国外鸭，鸭自己的方式特别注意：首先要小鸭小仔鱼或淡水鱼饲养蚯蚓，蟑螂，约两个月后，小鸭羽毛初，然后一个小圆圈的支持，缩小其活动范围，并用米饭，大米橡胶混合捏成小团块喂食20天，他们成长为一只鸭子。其特点是，鸭肉肥厚，皮肤又白又滑脆肉之间夹一薄层脂肪，特别是甜美的。加上红咖喱南瓜，更多血肉吃遍中国 - 西南菜系

重庆：蟹

金融海鲜，川菜和粤菜由四川成都创建一个人在一个锅里辣蟹重庆已成为时下一个善良的心。香而不闷，辣而不燥，鲜而可口。先用油，豆瓣，香料炒表后，吃螃蟹后，加入剩下的调味汤，蟹肉饭前开涮，过罢螃蟹瘾，另一锅瘾。

成都：泡椒墨鱼

一个叫“总起来”书面四川笔者从四川的海鲜：海鲜叛徒从那时起，似乎焕发了它的第二个春天！其中一个例子是铁泡椒墨鱼仔。此菜辣椒感谢四川（子弹椒），选择红色，庞大的身躯辣椒肉是泡沫，泡沫也需要恰到好处。红色和白色的菜肴成层次分明，赏心悦目！泡椒的味全在墨鱼仔里面，还带点回甜的味道。

彭州：九尺板鸭

最“常青树”九脚鸭，它是四川名“鸭”级的美食。彭州颈鸭和鹅都特别长，绵延川西，整个平原都在流口水。彭州成都彭州镇鸭传统的城市被称为郊区是9英尺配送中心小家禽的农民将只刚宰杀的鹅，鸭装上车，运往成都，成都人吃“九脚鲜鹅火锅是会上瘾的。”

宜宾：提单鱼锅

黄辣丁长江，是“巴实提单。”啥叫“巴实”？这是四川方言，是一个好得不能再好的意思。黄辣丁不是红烧或清蒸宜宾，但非常吃四川，黄辣丁鱼火锅，肉质鲜嫩，无比。

泸州：鱼头火锅

四川火锅起源于南部长江与沱江交汇处的泸州市，那里的火锅企业的蓬勃发展，创造了许多品牌的火锅店。鱼头火锅长江鱼提单，沙锅鱼，半汤鱼，自制辣，可口，不燥火，川南风味突出。

贵阳：花江狗肉

有一个在贵阳餐饮街上奇观，满街一字排开的股，狗尾巴刮胡子也很高，据说这是氏族有做正宗花江狗肉的象征。贵州花江原产一岁半的幼狗被剥了皮，剔了骨形狗挥之不去的接地端子放在桌子上，然后切成一个较低的进入预先炖狗骨头沙锅，细嫩，味道鲜美的汤，异香扑鼻。再然后食客们大喊：罪过啊！毫不客气地玩点要求太多阴阳举筷如飞呢。 - 谁是下一个大阴阳热点吗？

遵义：折耳根炒腊肉

鱼腥草中国知名医药在贵州，他给吃的嫩根的时期，但他们清脆名为“折耳根， “折耳根属于贵州的身份向所有的人说，该人是否依赖于一个地道的贵州，连接点成餐厅二话不说就是了两个折耳根。在遵义，“折耳根炒腊肉”自然必须每座百吃不厌的一道菜，折耳根冲鼻的生鱼腥味的鱼和腊肉，辣椒的香气形成一个奇怪的混合，一为冷香，一为暖香，充满不，任人低徊的。

安顺：两，炒饵块粑炒火腿

在安顺和兴义当地人会向你推荐“二饼”，古老的农舍每年挑最好的梗米和糯米大米，蒸浸泡后洗涤，第一舂捣如泥，然后热揉成长方形，椭圆形，椭圆形，德国，后两个凉糕。两种稻米品质来两个巧妙的搭配蛋糕，爽口而有弹性，而且还**片后晶莹润泽。如果前面的两个蛋糕，但作为零食，而现在它已经作为特色菜肴蓬勃发展的趋势，火腿炒，不油腻，买相全。饵块烧，煮，炸，炖，蒸，炒，炒饵块最显着的饵块风格。饵块平方英寸切小片，加火腿片，酸腌菜年底，大葱，韭菜，豌豆尖炒制，浇甜，咸酱油，拌少许辣椒油，味道和强大的甜，咸圆润，色彩艳丽，强烈如油画。

凯里：酸汤鱼

新八大菜系里被加入到原本默默无闻的贵州菜，而贵州菜如此奇倔强的贬值它的酸，对于经常食欲现代损失人，听各种开胃菜酸是很大的诱惑。凯里酸汤鱼的酸是大有讲究，一般是先加入当地特产的低谷，许多营养辣椒和草药，熟一种天然的酸味番茄酸，然后清洗鱼火锅。一个数据表明：凯里居民长寿人口居全国之首，酸汤鱼得到了很大的营养价值应该允许，酸汤从紧的想法？征服人的健康和长寿。

昆明：脏炒干巴菌

一直被称为美味，可口的野生蘑菇自然甚至优于木耳。眼下，厌倦了吃大鱼大肉的昆明，昆明独特的地理位置，历来被称为住在昆明人与自然条件的和谐爱上了野生蘑菇方便（昆明轮保持无尽的取之不尽，用之不竭的野生蘑菇动量）一个肮脏的炒干巴菌可能会显得有点难看，但只要吃美味的芬芳，让人们忘了，“不是很少连舌头吞下去”有人形容情况。

丽江：牦牛火锅

到丽江往往让人忽略了它的美食 - 因为有太多的意见。事实上，就在牦牛火锅，就足以让你彻底爱上丽江的。牦牛生活在无污染的高原，食草类和原料，肉质细嫩，是收藏家的喜爱。除了牦牛火锅，汉族人现在还没有其他途径一品牦牛肉的美味。

逆境成才名人事例

1、诺贝尔

1864年9月3日这天，寂静的斯德哥尔摩市郊，突然爆发出一连串震耳欲聋的巨响，滚滚的浓烟霎时间冲上天空，一股股火苗直往上窜。仅仅几分钟时间，一场惨祸发生了。

当惊恐的人们赶到出事现场时，只见原来屹立在这里的一座工厂已荡然无存，无情的大火吞没了一切。火场旁边，站着一位30多岁的年青人，突如其来的惨祸和过度的刺激，已使他面无血色，浑身不住地颤抖着——这个大难不死的青年，就是后来流芳百世的大化学家诺贝尔。

诺贝尔眼睁睁地看着自己所创建的炸药的实验工厂化为灰烬。人们从瓦砾中找出了5具尸体，其中一个是他正在大学读书的、活泼可爱的小弟弟，另外4人也是和他朝夕相处的亲密的助手。烧得焦烂的5具尸体，令人惨不忍睹。

诺贝尔的母亲得知小儿子惨死的噩耗，悲痛欲绝。年老的父亲因太受刺激引起脑溢血，从此半身瘫痪。然而，诺贝尔在失败和巨大的痛苦面前却没有动摇。

惨案发生后，警察当局立即封锁了出事现场，并严禁诺贝尔恢复自己的工厂。人们像躲避瘟神一样避开他，再也没有人愿意出租土地让他进行如此危险的实验。

这一连串挫折并没有使诺贝尔退缩。几天以后，人们发现，在远离市区的马拉仑湖上，出现了一只巨大的平底驳船，驳船上并没有什么货物，而是摆满了各种设备，一个青年人正全神贯注地进行一项神秘的试验。他就是在大爆炸后被当地居民赶走了的诺贝尔！

大无畏的勇气往往会令死神也望而却步。在令人心惊胆颤的实验中，诺贝尔没有连同他的驳船一起葬身鱼腹，而是经过多次试验，他发明了。的发明是爆炸学上的一项重大突破。接着，他又在德国的汉堡等地建立了炸药公司。

一时间，诺贝尔生产的炸药成了抢手货，源源不断的订货单从世界各地纷至沓来，诺贝尔的财富与日俱增。然而，获得成功的诺贝尔并没有摆脱挫折。

不幸的消息接连不断地传来：在旧金山，运载炸药的火车因震荡发生爆炸，火车被炸得七零八落；德国一家着名工厂因搬运时发生碰撞而爆炸，整个工厂和附近的民房变成了一片废墟。

在巴拿马，一艘满载着的轮船，在大西洋的航行途中，因颠簸引起爆炸，整个轮船全部葬身大海……

面对接踵而至的灾难和困境，诺贝尔没有被吓倒，没有被压垮，更没有一撅不振，他身上所具有的毅力和恒心，使他对已选定的目标义无返顾，坚忍不拔。

在奋斗的路上，他已习惯了与死神朝夕相伴。诺贝尔把挫折踩在了脚下，赢得了巨大的成功。他一生共获专利发明权355项。他用自己的巨额财富，创立的诺贝尔科学奖，被科学界视为一种至高无上的荣誉。

2、海伦-凯勒 残疾人的骄傲

美国盲聋女作家、教育家海伦?凯勒一岁半时因病丧失了视觉和听力，这对于一般人来说是不可想象、不可忍受的痛苦。然而海伦并没有向命运屈服。在老师的教育、帮助下，她凭借坚强的毅力战胜了病残，学会了讲话，用手指“听话”并掌握了5种文字。

24岁时，她以优异的成绩毕业于著名的哈佛大学拉德克利夫女子学院。以后她把毕生的精力投入到为世界盲人、聋人谋利益的事业中，曾受到许多国家政府、人民的赞誉和嘉奖。

1959年，联合国曾发起“海伦?凯勒”运动。她写的自传作品《我生活的故事》，成为英语文学的经典作品，被翻译成多种文字广泛发行。

3、落第撰巨著（挫折能磨炼人的意志）

蒲松龄，清初山东人。由于当时科场中贿赂盛行，舞弊成风，他四次应试举人都落第了。但他并未因此而悲观失望，他立志要写一部“孤愤之书”。他在压纸的铜尺上篆刻了一副对联：

有志者，事竟成，破釜沉舟，百二秦关终属楚；苦心人，天不负，卧薪尝胆，三千越甲可吞吴。蒲松龄以此自警自勉，终于写出了一部文学巨著——《聊斋志异》。

4、儒勒·凡尔纳

19世纪法国著名的科幻小说家儒勒·凡尔纳第一部作品《气球上的五星期》一连投了15家出版社，均不被赏识，第16次投稿才被接受。美国作家杰克·伦敦最初投稿，也没有一家出版社愿意发表，以致他不得不去干苦力。

后来他的《北方故事》才由一家有眼力的《西洋月刊》看中，一举成名。丹麦著名童话家安徒生处女作问世，有人知道他是一个鞋匠的儿子，即攻击他的作品“别字连篇”、“不懂文法”、“不懂修辞”。

但他毫不气馁，笔耕不辍，终于成名。英国诗人拜伦19岁时写作的《闲散的时光》出版后，即有人把他骂得“狗血淋头”，说他“把感情抒发在一片死气沉沉的沼泽上”。然而拜伦并未退却，而是以更为优秀的诗作来回敬那个诽谤者。

5、高士其

高士其是我国科普作家。在外国留学时，有一次做实验，一个装有培养脑炎过滤毒的玻璃瓶子破裂了，病毒侵入了他的小脑。从此留下了身体致残的祸根。他忍受着病毒的折磨，学完了芝加哥大学细菌学的全部博士课程。

回国以后，他拖着半瘫的身子，到达延安工作。解放后病情恶化，说话和行动都十分困难，连睁、合眼都需要别人帮助。但他仍以惊人的吃苦精神进行创作，先后写成100多万字的作品。有人问他苦不苦，他笑着说：“不苦！因为我每天都在斗争，斗争是有无穷乐趣的。”

请问到韩国需要至少多少钱

住宿

韩国的每所大学基本上都有为外国学生提供的宿舍，学校宿舍一般是2至4个人一间，每月房费大约在7万至14万韩元(折合人民币大约在450元至900元)左右，另外还要自付水、电、电话等费用；冬天还要交取暖费?一个月大约需要8万韩元?。这几年随着海外学生的增多，学校宿舍变得供不应求，只能提供给成绩特别优异的学生和家庭有特殊困难的学生，硕士、博士班的奖学生和研究过程中的奖学生也能保证住进大学宿舍，学语言的学生就很难申请到校内宿舍了。

学习语言或其他短期进修的学生大多采取寄宿(临时居住)和租房的方式，即在学校周围寻找寄宿家庭或租房，这种寄宿与在英、澳、新等国家的寄宿家庭不同，可以单人也可以两人或数人一起寄宿，需要自己准备被褥和家具，不参与寄宿家庭的活动，但每天可得到早晚两餐和洗衣服务，寄宿费用在每月35万至50万韩元左右，与人合住的要便宜一些。现在也有很多学生自己在外边租房子住，有自己单租也有和同学合租，租金视房屋和地段的好坏不等，汉城地区大约是每月30万韩元左右，水、电、煤气、电话费等另付，合租便宜一些。房租的付费方式有两种，一种是按月或半年交一次，另一种是入住前一次几千万韩元作担保金，等搬走时再退还，房租按月付费便宜，但学生很难一次拿出这么多钱。外租的房子一般有厨房，可以自己做饭，但安全性不如学校宿舍和寄宿。

交通

韩国的公共交通体系非常发达和完善。城市内交通以地铁和公交车为主，在汉城等大城市，地铁是主要的交通工具，既方便又快捷，四通八达的地铁交通网能把乘客送往城市的任何一个角落。韩国公共汽车种类很多，有普通巴士、座席巴士、豪华座席巴士，还有一种跑长途的乡村巴士，市内公交车主要是前三种。公共交通收费不太贵，地铁的基本路费为600韩元（约4元人民币），普通巴士和座席巴士的基本票价是600韩元（约4元人民币），豪华座席巴士为1100韩元（约8元人民币）。公交站台上标有线路和停靠的站台，有些车站还有注有汉字标记。韩国的出租车分普通出租车和模范出租车，起价费一般为1600韩元（约10元人民币），晚上12点至凌晨5点外加20％的费用，乘出租车不付小费。

城市间的交通也非常发达，纵横交错的铁路网以汉城为中心通向全国各个城市。汉城和釜山两市之间有地铁行驶，从汉城乘地铁到釜山只需4个多小时。火车票可在火车站直接购买，除普通火车外，都是对号人座。韩国各大城市及乡镇之间，还有一个现代化设计的高速公路网相连，高速巴士票价比铁路票价低很多，而且班次也多。

饮食

韩国人的饮食习惯和中国人差不多，尤其与四川一带的饮食方式更接近，喜欢吃腌制的菜，如泡菜、腌肉等，口味偏咸辛辣，一年四季缺不了红辣椒。韩国人喜欢吃烧烤和火锅，尤其是冬季，烧烤是最受欢迎的菜，将切好的肉片用酱油、香油、芝麻、大蒜、葱和其他调味品腌泡后，在餐桌上的烤炉上边烤边吃，韩国烤肉现在在中国也很受欢迎。主食以米饭和面食为主，中国学生基本上都能适应。

韩国的各大学都有餐厅，绝大多数的学生在学校就餐。韩国的日常生活用品的价格，如牙膏、毛巾、洗发水等与国内很接近，但农副产品却贵得出奇，价格大概是中国的十几倍甚至几十倍，伙食费是中国学生除学费外最大的开支，每月最节省的也要30多万韩元。韩国也有很多中国人在那儿开的中餐馆，价格比国内高很多，中国留学生很少光顾。有些在外租房的学生也自己做饭，自己做饭要比在学校餐厅就餐节省一半以上。在韩国能买到任何所需的中国调味品。蔬菜的品种很多，价格看季节又分细菜和粗菜，粗菜是指应季上市的大批量菜，如白菜、菠菜等，在上市的季节价格十分便宜，韩国人都会成堆地买。肉类副食就贵多了，一斤肉折合人民币大约是100多元，即便是韩国人也舍不得天天吃。 韩国三面环海，海产品相对较便宜。

打工

韩国奉行宽松的勤工俭学政策，更使得希望过独立生活的青年人可以轻松的依靠自己的力量完成学业。在韩国打工的机会很多，中国学生在韩国很多数做家庭教师，教授中文。除此以外还可以到餐厅、便利店、建筑工地、公司等地方打工，待遇会有所差别。工作相对比较容易找，语言好的，工作层次更高，薪水更多。

韩国留学-怎样找一份好工作

1、挑选工作的时候，一定要坚持做一段时间对该项工作有一定 的体会。

2、认真考虑生活中是否有属于自己的业余时间，然后根据自己的时间来安排，决定自己是干定时

工还是长期工，短期工，选择一种最适合自己的工作。

3、工作地点离家近是最好了，除非工作特别好，否则应尽量挑选离家近一些的工作

4、考虑清楚一个月想赚多少钱，因为你要根据这点来挑选工作

韩国留学-怎样使工作变的愉快

1、即使您是由于金钱的需要去打工，但是如果您努力去工作并从中学到了一些东西，那么就可以说您摆脱了金钱的困扰。

2、打工当然会很累，但请您想一想，曾经做过难事的经历一定会在将来评价你的能力有帮助，所以说这个过程也是培养您的忍耐力的过程。

3、如果您工作的环境有音乐，那么伴着音乐工作吧，只是可是注意不要太沉迷于音乐而影响工作。

4、在您境况不好的时候试想一下那些令人愉快的过去吧。然后再下定决心努力。如果您真的感到不舒服，那么不要消沉，对自己说声“好好休息吧”

韩国留学-韩国打工经验谈

1、韩国社会上有许多进修补习班，外语补习班中，中文已上升为除英语外最热门的外语，故大量需要中文讲师。报酬也不错，一个月可以有100万以上韩币的报酬。（每天工作时间5-6小时）

2、需要有一定的韩语基础，了解韩国的各方面知识，到旅行社当兼职导游，收入可观。特别是举办的世界杯足球赛，中国内地、香港、台湾的游客大量增加，赛时估计，仅大陆就会有10万人前去观看，故中文导游供不应求。

3、每周教两次课，每次1小时，到学生家里或指定地点去教课，如做2--3个家教，可支付留学生活所有费用。做家教，学生无负担，轻松授课，可自由支配时间，收入不菲，又能保证有足够的学习时间，可谓是勤工俭学的最佳选择。

4利用放假，到公司海外部工作一段时间，一方面可以得到相对稳定的收入，另一方面可了解体验韩国公司的基本运做和工薪阶层的生活。月收入一般在100万韩币。

5在饭店打工优点：可以找同学做工作的伙伴，工作的地方有音乐，工作起来更轻松吃好吃的机会比别处多， 缺点：由于常常要站着，消耗体力，要为几个人服务，通常费神待遇低 。

在韩国留学，一般每月的生活费大约在2000元左右。在韩国的生活习惯与中国不一样，特别是在饮食方面，刚到韩国时会非常不习惯。一天三餐，早餐和晚餐随便吃点，只有在中餐时吃好一点。在大学学生饭堂里，早餐往往就是拌饭。所谓拌饭，即碗里面是米饭，米饭上面则是生菜、以及用开水烫过的豆芽，再加上酱油等调料。午饭则是盖饭，即碗里面是米饭，上面为肉。盖饭有猪肉盖饭、牛肉盖饭等。每份盖饭价格为3000至4000元韩币，大约相当于人民币24至32元。由于饭的份量大，一个女生吃不完，可以与另一个人合着吃，既省钱又填饱肚子。在韩国，很少用油炒菜。一般都是用芝麻油拌饭。

韩国法律不允许外国学生单独在外租房住宿，所以一般留学生都住在学校提供的学生宿舍里，价格普通一个月10万至30万韩币不等.另外还要自负水，电，电话等费用，冬天还有取暖费(一般一个月大约10万元左右).现在也有很多学生自己在外边租房子住，租房子一种是月租,按月交钱或半年一交，房租费一般一个月15万至40万不等,还有一种是入住前一次1500万至3000万担保金，等你搬走时再把担保金退还给你，虽然很合算但是一般中国人家恐怕一下很难拿出那么多钱。

住房形式 :若您是要在汉城长期居留的外国人，最好选择出租房，这比其他住宿设施更为有利。汉城有多种住房，即单独住宅、洋楼、公寓及One Room等。前三者多半没有家具，因此在签约前，应确认住房形式，准备所需家具。

1.单独住宅 :就是在个人土地上盖房造院，单门独院。冬季供暖一般使用煤气或煤油，由房东自己负责保安，不少外国人聚居在汉南洞和城北洞的这种宅院。

2.洋楼 :面积比普通公寓大一些，一般为3、4层楼，由管理人和门卫负责保安，遍布汉城全区。

3.公寓 :门卫常住，提供服务。配有停车场和庭院。

4.One Room :客厅、卧房及厨房共为一间，类似独身公寓，以新村洞和新林洞等大学附近为多。

5.寄宿 :寄居一般家庭，房东会提供一间房间和早晚两顿饭。食宿费按月支付，依交通和设备等状况不同而价格不等。

中国人聚居地区:随着汉城市的国际化，长期居留的外国人数也日益增加。因此，自然而然地形成了按国家和地区集中居住的外国人集居地区。居住地区的规模虽小，但在这种地区可以体会到异国文化，也可以品尝到异国风味。尤其大多数中国人都集中居住在延喜洞一带。

韩国的交通非常的发达纵横交错的铁路网贯穿全国，从汉城乘火车到釜山大约需要4小时10分左右，高速公路网将韩国国内大大小小的城市，乡镇紧紧相连，非常的便利。

汉城食品价格（所有食品价格均为本人住所附近的市场价格，以韩币计算）

面包，一袋小切片是1000/400-500g，可吃3个早晨，周末E-mart中有优惠1280，呵呵，800g，刚好可以吃一个星期。

牛奶是同一个牌子的有两种，一种是利乐包，可以放置1个月以上的，为1250，另一种是屋形盒，为1600，同样都是1000ml，后者会买一送一小盒200ml的，不过还是第一种划算，至于口味，像偶这种迟钝的人是分不出来的。

面粉还好啊，900-1000/kg，大米就很贵了，1700左右/500g，偶中午在学校吃米饭，所以一般晚上就不做米饭了，不过还是买了，为了炖鱼炖肉的时候吃，因为偶不会烙饼呀。

方便面嘛2000-3000/5包的较常见，偶吃过两种，一种是辛拉面，国内也有，就是农心的，辣的要死。还换过另一种海鲜的，对应的韩国饭叫‘开姑苏’。不过不好吃，主要是调料的问题，没有好吃的酱包和油包，所以吃方便面还不如吃挂面条（因粗细和牌子不同，价格在1200-1600/900g之间不等），口味自己调，打个鸡蛋，再炒个菜。

速冻水饺，4000/400-500g，竟然是白菜泡菜馅的。饺子皮一盒（小）是1700，所以综合起来自己擀皮，和馅最合算，一般只有人多或过年过节的时候吃，也值得折腾一回。

油脂，基本上是大豆油和玉米油， 3000-4000左右/1.8L。韩国人很怕油的，食堂的饭是看不见油花的。虽然偶每天在食堂拼命的吃很多，可是放了学还很饿，只有自己给自己加油水了。

蔬菜：洋葱头，偶的最爱居然要2000/6个，还是那种白葱头，偶一顿可以吃2个。有摆摊卖葱头，哈哈，2000一小筐，好沉呀。

青椒，1000/3-4小个，加个鸡蛋或一些肉丝的话两个就可以炒一盘。

白菜，1000/半个或一小棵，不过切开后，还是一大堆的，偶用来做水煮丸子的配菜使。

卷心菜，2000/1大棵，500/四分之一，很少吃，不知道怎么吃。

花椰菜，1000/1块，一块炒一次吃不了。

土豆（大）300/100g，买了两个，要1400。

小西红柿，500-600/100g，大的不好吃，看上去很生，也没有味道，所以不买。

黄豆芽最便宜，500/一大包，偶煮熟了放在冰箱中存着当凉菜吃。

黄瓜，1000/3-5根，当然不是国内那种顶花带刺的，有些类似秋黄瓜。

蒜薹，1000/一小把，

胡萝卜，1000/3-5根

鸡蛋，一般来讲5000/30个，乐天超市促销时最便宜的是2800/30个 ，不过较小。鸡蛋实在是个好东西，做法多样又简单，可蒸，可煮，可煎，可炒，可作汤。

海鱼，也不知道是什么鱼，多少钱一斤，买了一大条，才1000，味道还行，平鱼5000/3条，中等大小的，很少吃。精瘦肉450左右/100g，牛肉不能看，至少是1400 /100g，羊肉没见过，五花肉也很贵，不过偶不爱吃，好象在1500/100g左右。不知道是不是在国内吃注水肉吃惯了，感觉这里的精瘦肉很难吃。猪肉馅，2400/600g，偶用来做水煮丸子吃，都不用加油。

鸡肉，按整鸡大小从2500-5000元不等。吃肉，喝汤，嗯，好吃。还有鸡腿和鸡胸，这个就贵多了，980/100g，关键是味道不如整鸡好。曾经见过鸡爪子，但当时没问过价钱，然后就黄鹤一去不复返，再也没见过了，郁闷。

大葱，做菜必须，500-800/一捆。姜，2000/一大块，大蒜，5000/1小袋，这个太贵，偶买回去只用来炖肉、炖鱼。

酱油，2500-3500/1L，买过好几种，一种有泉和No1字样的好吃些。醋，味道和国内的不同，650/400ml。

白砂糖，900/1kg，感觉好便宜，买了之后吃过一次，糖拌西红柿，别的就熬过糖色了。

食盐600左右/500g，味精没买过，不知。

啤酒，Hi牌的1400/瓶；烧酒，偶恨透了，不知道。

目前来看香蕉是水果中最便宜的，而且一年四季都可以吃。2500元一大把，约有16个，很大很好。外边还有更便宜的，在地铁口见过卡车买的，才2000块的，超大超好。草莓，1500左右/400g，个头超大的就要2500/400g了。这是吃的最多的两种了，还有小西红柿，2000-2500/400g。苹果，1000/个，不过不是国内的红富士，较小，样子不好看，吃起来还可以，有时超市特价，可以买些存着慢慢吃。橙子，硕大的一个1000左右。菠萝，很青的那种，要4000/个，还不管削。葡萄是600/100g，猕猴桃很小的那种是3500/5个，还有一种黄白色的小瓜，大概有本头大的，3000/3-5个，这些也还是咱能消费得起的。西瓜和其他的瓜类水果就只能看看了，一个小珍珠瓜要8000，一个西瓜也要6000-8000，这不是抢钱是什么？

口香糖：乐天三包装1000won，共18条。

咖啡较国内的便宜，还经常有折扣，20包的雀巢三合一速溶只要950，合人民币5毛钱一包，偶买来为考试前熬夜使。茶有很多，不过都是袋茶，味道不好，所以爱喝茶的从国内带好了。

矿泉水：出去玩得时候在外面买过500/500ml，超市最便宜的见过500/2L的。

超市950/1.5L的百事，可口可乐1300/1.5L，橙汁2000左右/1L，易拉罐装可乐400左右，体积比国内的小。

还有各种小包装的果汁，蔬菜汁在350-700之间，罐装雀巢咖啡，1000/6×200ml。

酸奶，一般是乳酸饮料，很甜，喝多了长肉，呵呵。原味酸奶1600/4×100ml，不好吃，还不如偶家乡体工大队的酸奶好喝呢。

士力架，一大根800，小卖店中买的，超市中的不知。

巧克力，见过德芙，不过没有国内的种类那么多，偶经常吃的是好时，1000/180g的促销装。

瓜子话梅之类的找不到，常看见的是腰果、花生米和提子干，没买过。

海苔，成京的2000/1大包，常吃。

饼干糕点的奇怪，指导价格就直接印在包装上，但都比那个价钱便宜。最多见的各种派，基本都在2000-3000左右徘徊。饼干500-1000/100g左右，类似黑白配那种小棍棍很多见，也很便宜，1000/3-4盒，偶买来放在书包里预备着下午饿的时候吃。农心的虾条味道还不错，指导价格是600/90g，一般450就能搞定。

冰棍在500-1000之间了，味道还好，就是太甜。

外面吃饭，呵呵`````` 3000-5000的最常见，注意不是烤肉之类的，而是面条，拌饭之流。紫菜包饭一个在2000-3000之间，但根本饱不了。石锅拌饭5000左右吧，炒饭3500-4000，冷面3500-4000，还有辛拉面，这个最便宜，1500-2000啦，不过本人在家都不吃的东西在外边更不会吃了。感觉大学附近的饭馆便宜也好吃些。汉堡包，2000左右，在右者好吃，不过不绝对啦。这个和国内差距最小，口味也还好，本人常吃。常吃的还有三明治，至少比泡菜好吃。年糕，一般是300-600元一块，味道还好，但比国内的还是要差一些的，感觉不够糯。

韩国外卖很发达，一般保证三十分钟内送到。不过偶不知道价，都是蹭的。但绝对不低于4000，而且一定要吃面条，汤汤水水的很快就饱了，而拌饭是大大的一个碗，少少的一点饭，还没怎么吃呢就没了。

食堂套餐是1500-4000（偶只吃1500的）每天都不同，但必不可少的是白米饭、泡菜和汤。不是很好吃，辣，但不少（限白饭和泡菜），所以偶都是大口大口吃白饭，然后晚上回去自己做菜补充维生素和蛋白质。

还有一样很让人心疼的，那就是塑料袋。超市中的塑料袋是要钱的，因大小不同，价格在20-50之间，偶一般自己带袋子去超市，呵呵，能省就省，谁的钱都不是白来的。而垃圾袋就更让人心疼了，10个20L的袋子要3300，呜呜，折算成人民币大约30块呢。

注：这是都是超市和市场的一般价格。大家都是学生，大款是有的，但是多数还都是花父母或自己的血汗钱，所以为了省钱和吃好吃饱就细心观察，努力寻找吧。有时超市会促销，一般至少打8折，个别的可以打5折或更低。在偶上学的路上有个小超市，每次偶放学都会去看，看见今天什么打折，什么最便宜，那么今天甚至是第二天就吃什么了。每周自己做饭的菜、饭钱从来超不过7000，有肉有蛋有菜，保证营养还能吃的不错。加上早餐的牛奶和面包（2500/星期），还有学校食堂的1500*5，再加上水果，零花，偶每周的所有花费控制在2.5万。呵呵，一个月下来，10来万吧。水电、煤气3万多 。总共合成人民币的话可能还赶不上某些国内大学生的一个月花费呢（不过这没有包括房租，这个才是最大的大头，呜呜，呜呜呜）。其实偶在国内的时候也不这么算计，或者说花钱有些大手大脚的，不知道为什么好像出来之后一夜之间长大了，突然明白了手中的韩币是父母辛辛苦苦、起早贪黑、一分一分挣来的，总觉着省着花就是在孝敬父母。当然我知道有比我还省的，但我已经尽力了，因为我还要用革命的本钱来拼命学习呢。而且我知道要想日子过得好些，开源与节流并重啊，呵呵。

急需荆楚地区或郧阳地区（十堰各县市的最好）的年俗介绍 求各位大人帮忙

在城区，张湾、茅箭两区轮流在市人民广场、文化广场上演的民间民俗文艺表演节目让市民目不暇接。各县市民间民俗艺术进城表演更是异彩纷呈：郧县举办全县民间花灯大赛和农民演艺队民间文艺汇演，竹山举办民间民俗专题文艺晚会，房县举办民间文艺大赛和专场文艺晚会，丹江口举办街头民间大型文艺展演焰火晚会，郧西开展民间文艺演出进社区活动，竹溪举办迎新春广场民间文艺晚会。另外，丹江口市伍家沟民间故事村的“故事会”和吕家河民歌村的“民歌堂”都登上了城市的大雅之堂，郧县柳陂、青曲等乡镇的农民演艺队应邀到十堰城区演出。

这些原生态的民俗艺术主要有郧阳凤凰灯、两竹高腔、郧阳二棚子、郧阳四六句、划旱船、蚌壳舞、狮子舞、龙灯、彩船、黄州点子等31个种地方小戏小品，充分彰显出地方民俗艺术的魅力，观众场场爆满。

千百年来，十堰的先民给我们留下了许多民俗，是宝贵的文化遗产。十堰地区过春节的民俗特别多。从头年腊月到次年正月十五，几乎到处在忙年。汉江以南，荆楚川习，味道浓重；汉江以北，陕风豫俗，渗透境内。

杀年猪

杀年猪是十堰人忙年中最重要的内容之一，从“进九”开始。年猪肉一般不卖，过年吃不完，所以“进九”后才杀猪，以便制成腊肉，留着来年吃。穷一点的人家，猪小不经吃，就等到腊月二十左右才杀猪。十堰民歌《十二月》里唱道：“腊月二十腊，家家把猪杀。砍上肉一吊，拎到姐的家。”

大家赶在一块儿杀年猪，就俏了杀猪匠。杀猪匠一身油腻腻的衣服，平日里谁见了都回避。可进入腊月，谁也不嫌他脏，提前好几天排队接。沉甸甸、油糊糊的杀猪工具篓子，也有人帮着收拾、抢着拎。

杀猪的当天，猪主人起大早，在房头场地上垒起柴灶，架上大铁锅，劈柴烧水。再给要杀的猪喂瓢好吃的食物，然后一请杀猪匠，二请帮手来，三请喝杀猪酒（猪血汤）的亲朋、邻居捧场。老年人赶来等杀猪水泡脚，小娃子等着抢猪尿泡玩……

旧时山里的孩子没什么玩具，只等杀猪时抢个猪尿泡吹成气球玩。见杀猪匠开肠破肚，他们都围在四周，割下猪尿泡的瞬间，眼疾手快的便抢先一把夺过去，放在石头上揉松皮，吹成篮球大，用线绳扎住口，就成了飘飘然的“气球”了。没抢到的孩子常趁其不备，把猪尿泡刺个小眼，不一会儿就泄气了。不要紧，那一家又在杀猪。孩子们像攻山头一样，又一阵风似地冲了过去。

旧时老年人冬天也穿草鞋，脚被冻裂了，用杀猪水泡泡，来年就不裂了。于是，哪家杀猪，脚冻裂的人就纷纷往那里赶。猪毛刮净后，用大脚盆装上烫猪水，大家一起把脚伸进盆中，有说有笑地泡脚。

猪杀了，肉腌了，杀猪匠、帮忙的、亲朋邻居都围在场院中的大方桌上，喝酒吃肉，不醉不休。

现在，儿童的玩具多了，老年人也有暖靴了，吹猪尿泡、用杀猪水泡脚的习俗也消失了。

过 小 年

十堰地区过小年是农历腊月二十四，也有腊月二十三日过的，俗称“军三民四霸王二十五”（“霸王”指晚归的出征军人）。南宋文天祥《二十四日》诗有“江乡正小年”句。《房县志》卷十一《风俗》记：“二十三日，祀灶神，俗云是日灶神上天曹奏事。主妇洁釜燃灯，以胶牙饧、糯米糍、豆糖团等献供，曰‘庶几甘言’也。又以盘盛黑豆、寸草，以为灶神秣马具。祭毕，合家罗拜，送之糖饧，分给小儿。开筵簇坐，谓之‘过小年'。自是箫鼓爆竹连宵，直至除夕，谓之‘闹年'。”十堰民歌《情歌》中有：“腊月二十三，家家过小年，嘱告灶王上青天，保佑郎回还。”实际上，腊月二十三主要是祭灶神，人们把它当小年过。

灶神又叫司命爷。十堰民歌《杀猪宰羊敬上神》中说：“堂屋的家神，厨屋的司命，灶公灶母灶子灶孙，保佑我全家太平。”情歌中也说：“跨到腊月二十三，司命老爷要上天。嘴里吃着打糖块，玉帝面前少谗言。”晋代葛洪在武当山修炼时撰写的《抱朴子·微旨》记：“月晦之夜，灶神也上天。”所以腊月二十三天黑前，大街小巷，村头村尾，有许多小孩叫卖灶王爷像和灶马图，因为这天家家户户都把灶前灶后的墙壁清洗干净，然后换上新灶神像，烧灶马图，让司命爷骑上花马，吃着灶糖、灶饼上天。新灶神像的两边贴对联，上联“上天言好事”，下联“下界保平安”。

吃过晚饭，在灶头上摆上香炉、蜡烛、黄裱纸及八个灶饼、一盘灶糖等供物，燃香、点烛、烧裱，全家祭拜。有的不烧灶马，捉一只绿尾大公鸡，把刀、碗放在灶门前地上，杀鸡接血。脱鸡毛时在鸡头、鸡翅、鸡尾各留三根较长的，口念“红公鸡，绿尾巴，灶王爷骑上天”。祭完，全家吃灶饼、灶糖。

到上世纪70年代，祭灶神习俗渐渐淡去。如今，山区还有老年人祭灶神、熬灶糖。

打灶糖

打灶糖是在腊月二十二，以粮熬糖，分三种：一是糯米，二是红薯，三是苞谷。江南高山不出糯米、红薯，便用苞谷熬糖。糖熬制后，冷却变硬，吃时拿锤棒敲一块下来，故名“打糖”。在打糖里加上芝麻、花生等，炒好，放到模子里定型、切块，就是灶糖。也有加苞谷花、熟黄豆的。祭灶神用打糖，有“粘嘴”之意，让灶神上天后说好话。

灶饼则是用糯米面包糖馅，做成大铜钱般的饼，成半月或满月形状。

赶嫁娶

腊月二十四后，司命爷上天了，人间便无神管，全是“黄道吉日”，娶媳妇、嫁姑娘自然就不用再看日子，民俗叫“赶乱婚”。于是从小年以后直到腊月二十九，不论城里乡村，也不论江南江北，娶媳妇、嫁姑娘的赶堆。大街小巷，十里八村，四处都可听到锣鼓、喇叭、鞭炮响。新娘子的花轿常有对面相遇的，两新娘子便从轿中递出交换礼物，叫“交喜礼”，表示互相贺喜。这几天小孩子特别忙，四处跑着看娶媳妇、捡鞭炮、抢喜糖、摸红鸡蛋。前些年开始兴轿车娶亲，坐花轿的风俗逐渐消失。近些年，年轻人对古俗感到新鲜，又坐起花轿来，后面跟着一串小轿车，古俗倒成了新风。

掸扬尘

十堰俗语云：“腊月二十四，掸尘扫房子”，有除陈布新，把穷运、晦气统统扫出门的意思。这天，人们上午掸尘,中午或晚上过小年，图个干净卫生。

腊月二十四大清早，全家人早早起床，一齐动手，把家具搬到院子里或稻场上。挪不动的大器物，就用布或纸遮盖住。扯下窗帘，摘下镜框……男劳力换套旧衣服、戴上草帽，在长竹竿顶端捆上刷子或鸡毛掸子，先楼上，后楼下；先内室、小屋，后厅堂、大间，依次掸掉房顶、楼顶、墙面的浮尘及蜘蛛网，然后又把角角落落、边边沿沿清扫干净。房屋清扫利落了，就洗家具,擦干、晾干,再复原。

这时当母亲、姐姐的可忙活了。除尘后全家人洗澡，换干净衣服，女主人及长女便抢阳光洗床上用品和衣服。等到腊月三十夜，趁守岁当口，把全家人的新衣分别放在各自床头。自家人的床铺料理好了，还得支一张床，铺上干净铺盖，准备过年时客人睡。

打豆腐

十堰盛产黄豆，过年几乎家家都要打豆腐,时间选在腊月二十五前后。打豆腐时间太早了，豆腐会发酸；太晚了，又忙不过来。所以十堰民歌《小郎上四川》唱道：“腊月二十五，家家打豆腐。想起我郎在外头，一天一场哭。”为什么哭？一是望郎归，二是一个人打豆腐实在忙不过来。

“豆腐出百菜”，可做豆油皮、豆腐块、冻豆腐、熏豆干、千张皮、油炸豆腐菜、懒豆腐等。房县特色菜酥炸卷儿近几年风行十堰，过年家家必备。这酥炸卷儿的外包皮就是豆油皮，内卷肉馅儿，然后过油炸。豆腐开锅后，去沫，表面冷却结成一层膜，用竹竿揭起，就是豆油皮，操作过程叫“揭豆油”。豆油皮含高蛋白，薄而亮,耐破损 。揭豆油皮很赚钱，但要有一定的揭、晾、收技术。豆腐打好后，一部分用水漂或上冻，一部分做油炸等花样菜。十堰俗语：“团年离不开豆腐菜”，就是这个道理。

打豆腐是个忙活。先用水泡黄豆，泡透了上磨推。手推小磨一人推，边推边向磨眼喂水和黄豆，太累人。拐子磨得一人推，一人喂黄豆，单人干不了。磨完豆浆还得用“豆腐荡子”滤浆除渣。所谓“豆腐荡子”，是在一个悬吊着的木制十字架四角系一块滤布，然后把磨好的豆浆倒进滤布里，滤出的豆汁流进“豆腐荡子”下面的大锅里。锅下的灶里填上大柴块，烧起大火，到豆浆翻滚时停火，去沫，晾几张豆油皮，后将豆浆起锅转到大木桶里。再把事先准备好的石膏汁倒入豆浆中，这叫“点豆腐”。点豆腐有讲究，石膏汁少了豆腐太嫩，量少；多了、粗了，豆腐太老，不好吃。待豆浆变成豆花时，倒入木箱中，盖上与木箱合槽的厚木板，用大石头压上，挤掉水分，这叫“压豆腐”。豆干、千张皮也是这样制做出来的。

打豆腐程序多、辛苦，一个人打豆腐就更难了。男人外出，年末未归，家中的单身妇女怎么打豆腐？民歌中盼夫归来的女人“一天一场哭”，就好理解了。

有些讲究的人家，打过年吃的豆腐，要浆滤二道，不起豆油皮。这样打出来的豆腐白里见青，无“蜂窝”，入口细嫩。

闹 年

闹年，就是每年除夕前祭祖，表示与祖先一同过年。《清·房县志》卷十一《风俗》记：“二十六日后，具酒脯荐祖，团栾合食，谓之‘闹年'。”“脯”，肉干，类果脯。“荐”，草垫子。“栾”，大树。这是说，农历腊月二十六后，家家户户都要带上酒菜到祖坟祭祖。祭祖时，在坟前大树下选块地方，铺上草席，摆上酒菜、果品、供馍，上坟人代表全家给祖宗拜年、敬酒，以示阴阳团聚，怀念之情。

蒸飨馍

十堰人一般在腊月二十六左右蒸馍馍。民歌云：“二十六日家家忙，面盆端到火炉旁。剁油渣，拌面糖，劈柴架笼蒸供飨。”蒸飨馍选在腊月二十六，一是接近过年，馍馍能放到年后。二是越近年边人越忙，忙起来顾不上吃饭，有几笼馍馍，饿了可以垫垫底。过年的馍馍一般用炼猪油后的油渣子，加上豆腐、萝卜、粉条、豆干等作馅，既有油又有肉香味儿。做糖馍馍不能用纯糖，要把面粉炒熟了拌在糖里，以防馍馍咬开时糖汁流出。

过年蒸馍不叫蒸馍馍，而叫“蒸供飨”，这是为图个吉利。因为“蒸”与“真”谐音，“馍”与“磨”谐音，过年说“蒸馍”，容易听成“真磨”，不吉利。

供飨馍分大、中、小三等，每种10个。大的敬家神，从除夕团年直供到正月十七吃早饭。供飨馍蒸裂了叫“笑”，意味这一年将有好事。中等的飨馍祭祖坟，可随祭随吃，意在请祖宗保佑免灾。小的飨馍敬土地爷，敬后收回。所有的供飨馍顶部都要点上五点梅花红，或在馍里包上大红枣。

虽说是“蒸供飨”，实际上蒸的馍馍花样众多。除了肉包子、糖包子，还有别的花样，如鱼形馍、蛇形馍、鸡形馍。还有做成家中小孩属相的，赠送给孩子，图个欢喜。

写对子

十堰人过年，普遍贴春联、门画。春联又叫“对子”，起源于桃符。“桃符”是周代挂在大门两旁的长方形桃木板。《后汉书·礼仪志》记：“桃符长六寸，宽三寸，桃木板上书‘神荼’、‘郁垒’二神，正月一日……造桃符著户，名仙木，百鬼所畏之。”《宋史·蜀世家》记：“后蜀主孟昶令学士章逊题桃板，命笔题云：‘新年纳余庆，嘉节号长春'。”这便是我国的第一副春联。

传说中的门神，是能捉鬼的神荼、郁垒。东汉应劭的《风俗通》中引《黄帝书》曰：上古时，有神荼、郁垒两兄弟，住在度朔山上。山上有棵桃树，树荫如盖。每天早上，他们便在这树下检阅百鬼。如果有恶鬼危害人间，便将其绑了喂老虎。后来，人们便用两块桃木板画上神荼、郁垒的像，挂在门两边，用来驱鬼避邪。到了唐代，门神的画像变成秦叔宝、尉迟敬德，后来又变成文财神赵公民，武财神关羽，再后来又添了道教的雷神等。

对子和门神是“兄弟”，十堰城乡、官民均有贴对子和门神的习俗。乡下人比城里人更重视，哪怕是穷人家，过年时也要千方百计地贴上对子和门神。腊月里，为防大雪封山，山民们提早背一背篓苞谷，翻山越岭进城卖粮。低山的则挑一担板子柴或木炭赶集。卖钱后，首先是买香、蜡、纸裱和对子、门神。红红的对子和门神卷着插在背篓里、挂在扁担头，心满意足地走在街上，构成一幅幅办年货、买对子的民俗画卷。

这时候，县城的大街小巷、乡村集镇，都有很多写对子、画门神的摊儿。红的纸、黑的墨，在摊儿前后晾晒一地。目不识丁的人们围过来，请卖者一副副地念，觉得对胃口，就挑出来买下。

讲排场、不通文墨的富户往往不惜钱财装门面，老早就请了文人（多为教书先生）、画师到家中聚会。画师低头作画，少言寡语；作对文、写对子的人摇头晃脑，苦思冥想，力创新意。半天下来，对联、门画摊了一屋子。主人家高兴，学着文人样子叫喊：“请坐，诸位宾朋高手，为吾作对子、画门神，劳苦功高。余备薄酒，请诸位喝饱。”众人一齐响应，大碗喝酒，大块吃肉，来个酒醉饭饱。饭后，文人们选好留给主人家的作品，自己则带上事先藏在一边的对子和门神，在道谢声中离去。余下的对联、门神，就成了主人送亲朋的礼品。

春联、门神是“栽”在各家门上的两对“迎春树”，上面落着吉祥和喜庆，烘托出一派春色和年景。今天，许多人家过年也贴对联和门画，但都是大同小异的印刷品，风格单调，没有了古时买卖的风情、请人撰写的热闹。

挖年藕

十堰民谚云：“腊月二十七，挖藕不洗泥。”藕农为啥赶在天寒地冻的腊月二十七挖藕？这里有个说法。

十堰人过年，家家都炖藕。藕在年宴上可以凉拌、爆炒。酒喝半酣时，上一盘嫩白清脆的酸辣藕片儿，或是辣椒爆藕丁，那是上好的菜。过年前后半个月，藕放长了会干、会烂，到了腊月二十七八才买，带泥保潮、保鲜、能放。特别是小田藕，好煮，好吃，受人喜爱。像房县莲花池、丹江口六里坪、竹溪水坪的藕，旧时都是俏货，都要留到腊月底才挖了卖，一斤卖三斤价，还带着泥巴。因此藕农们都“留藕在田，等着过年”。

腊月底挖藕是件辛苦事。晴天还好，赶上霜冻、结冰或下雪，就更苦了。“天下雪，藕遭劫，下田挖藕不怕邪（雪）”。年前那几天，藕田边烟雾缭绕，一群群的人站在田埂上，挖藕、守藕、买藕、贩藕的你来我往。旧时没有防水靴，挖藕的人赤脚踏进冰渣子响的泥水中，挥臂铲泥，双手摸着藕枝，顺着长向，小心地往上提。一枝完好无损的藕出泥，挖藕人虽然手脚都麻木了，却还提着藕向人炫耀。喜得买藕人又心痛又赞许，高喊“快上来烤烤火”。田埂上的火是女人、孩子和藕贩子们捡来残荷叶、树枝干草烧起来的。浓烟滚滚罩荷田，藕香烟熏抗大寒。谁说藕农心不苦，只为多挣几个钱。从天亮下田，到天黑收工，一人能挖一担藕，许多辛苦都得到了回报。中午，主妇炒一荤一素两个菜，拎一壶热黄酒，放在地头上给他们吃。那些想买藕的客人，把整包的香烟塞给挖藕人，有时还带点糖果给孩子，和挖藕人的女人说笑话拉关系，也就是想买到修整干净、不断不烂的好藕。这时挖藕人很俏，对来抢购的二道贩子们不屑一顾。二道贩子奔了张田奔李田，最后买的都是又瘦又烂的残藕，但仍能赚钱，因为此时残藕也俏。

酥炸菜

郧阳酥炸习俗，江南江北不同。江南与四川、襄阳接壤，江北与陕西、豫南交界，酥炸菜吸收四周特点，加上武当道教、流放文化的影响，花样百出。

酥炸菜，就是把食物放进煮沸的油锅里炸好存放起来。十堰年俗中的“春酒宴”很讲究，除了菜多、花样多，还要简便省时。酥炸菜能变花样，可以临时拼凑，缺少不得。酥炸菜可拼凉盘，丢汤锅，因此十堰谚云：“腊月二十八，家家动酥炸”，实际是提前做年菜。

十堰酥炸菜从内容上分有荤、素两大类，从品位上分有乡土、城市、高山、道教及宫廷的不同，从味道上分有咸、甜、麻辣、酸辣的差别，从口感上分有酥脆型、酥软型。酥脆型松脆易碎，酥软型耐嚼味长。

荤炸菜，是将动物肉与其它食物混和入炸；素炸菜，即红薯、麦面、杂粮、洋芋、青菜、野菜等混和入炸。武当山道观以“武当八珍（豆腐、面筋、木耳、磨菇、山药、黄精）”为主料，酥炸出多种荤型素菜，如“炸猪排”、“炸鳝鱼”、“山药黄精肉”等，都是让香客们口馋的斋中“荤”品。

这里举两种做法：油炸“猪排”，用冬竹笋切节为“骨”，外缠豆油筋，做成猪排状，调鸡蛋汁，下油锅炸后，金亮喷香，酥脆可口，造型足以乱真；酥炸“鳝鱼”，将大朵香蕈切成一指宽的条，微炸后再改块，背黑肉黄，颇似鳝鱼片，再加青椒、胡萝卜、黑木耳等爆炒，青、红、黄、黑分明，色香味俱佳。

十堰各地较普遍的酥炸菜有酥肥肉、酥排骨、酥全鱼、酥鸡丸、酥鸭翅、酥春卷、酥麻叶、酥豆腐丸、藕夹等。江北特色的有红薯丸、油馍筋、全鹌鹑、羊肉丸子等。江南特色的有酥卷儿、绿豆丸、洋芋丸、牛肉丸、萝卜丸等。现代引进的外来酥炸菜有狮子头、酥狗肉、酥驴肉等。

蒸年菜

十堰民谚云：“腊月二十九，蒸肉熬骨头。”旧时没超市，市场上无成品蒸菜，于是家家户户备蒸笼。大户备大蒸笼，小户用小蒸笼。平时蒸馍馍、蒸饭、蒸米酒，到了过年便蒸菜，叫做“笼沾荤”。

蒸菜分荤、素两种。荤蒸菜有条子扣肉、粉蒸肉、蒸排骨等，鸡、鸭、牛、羊、鱼都可做蒸菜。蒸菜用中型土陶碗，因土陶碗出味。碗底先装垫底菜，如扣肉垫霉干菜，加主料酱豆；鸡块垫板栗；羊肉、牛肉垫萝卜或胡萝卜；老鸭垫老藕等。

扣肉不在吃肉。霉干菜经蒸后油浸，加上酱豆的特殊臭味，是酒后拌饭吃的上好菜。为这一碗垫底菜，十堰家家屋檐下挂干菜。粉蒸肉也是大众喜爱的蒸菜，江北用大米掺苞谷粉，或糯米掺大米，加五香粉，拌肉块上笼，肉香口味绵长。江南用高山“冷水红”大米粉，加五香粉拌肉块，蒸出来的肉砣子微红，香气扑鼻。可惜“冷水红”产量低，现在基本绝种。

竹溪蒸盆是江南的特色蒸菜，主料是腊味（腊猪蹄、腊鸭、腊鸡、腊猪排、腊猪肚等）。这些腊味加上配料混放在大土陶盆中，再加香菜、木耳、豆腐及泡椒老酸菜,用大火蒸四小时左右出笼。“蒸盆出笼，热气四走，主人发话，在席三杯酒。”

忙年不累人，忙得也高兴。年货办进门，家家喜盈盈。猪杀了，菜齐了，只等年三十，挂红灯，贴对联，点上大挂鞭，围吃团年饭，合家欢乐。

过年，是一个万家团圆喜气洋洋的日子，在外的人想回家与家人团聚，家里人也盼着在外的人归来。无论兜里有钱无钱，过年团聚是所有人的愿望。腊月三十吃团年饭，是民俗中最有代表性的活动。

团 年

贴对联。古代贴对子，面对大门，右边为大，左边为小。上联贴右边，下联贴左边，门楣贴横批，门楣卯榫贴“春”或“福”字，然后贴门神。猪牛羊鸡圈贴“六畜兴旺”，粮仓贴“丰”，织布机、纺纱车贴“转线”（赚钱之意）。

贴福字。十堰大多数人家过年都要在门上、墙上、门楣卯榫处贴上大大小小的“福”字。有的把“福”字美化成图画，有的则在寿星、寿桃、五谷丰登中嵌一个“福”字，以寄托对幸福生活的向往。

“福”字倒贴，表示“福运到”。传说清代靖王府过年，家丁不识字，把“福”字贴倒了。靖王要杀这个家丁，这时来了个秀才，上门便磕头。家丁忙问何事，他说靖王爷福到了。家丁赶紧报告，王爷出来一问，那秀才说：“我看王爷门上的‘福’字贴倒了，是大喜，故而磕头。”王爷一听乐极了，便把秀才留在府上，还赏了倒贴“福”字的家丁三块大洋。还有个故事说，明太祖朱元璋用“福”字作暗记，准备。好心肠的马皇后为消除这场灾祸，令全城家家都贴“福”字。其中一户不识字，把“福”字贴倒了。第二天，朱元璋下旨要把那家人满门抄斩。马皇后忙说：“这是福到的意思。”于是这家人免了灾。以后，人们便以此来纪念马皇后。

团年饭。古时团年饭很讲究，比喜宴还丰盛,有凉拌菜、炒熟菜、蒸扣菜、炖汤菜，还有的上花生、瓜子等。凉菜有黄豆芽、猪肝、牛肉、香肠、腊鱼、鸡爪子（又名 “抓钱手”）、腌鸡鸭蛋及小青菜等。凉菜的第一盘是黄豆芽，摆的形状像一只金**的如意，故名 “如意菜”，取 “年年如意”之意。炒熟菜有鸡鸭肉块、猪肉块、猪腰花、糖醋溜鱼等，荤素搭配。蒸菜即各种蒸肉、八宝饭、红薯丸子、蒸酥卷等。汤菜以莲藕熬猪蹄、牛羊肉萝卜汤为主，汉江河边还有蒸盆鱼、翘嘴鲌鱼汤、黄桑鱼汤。竹溪县有腊、鲜混合的 “竹溪蒸盆”等。

菜上齐了，点燃一大挂鞭炮,炸得门前火花乱飞。全家拜神毕，在祝福声和欢笑声中，馋了一年的团年饭才开吃。团年酒郧县有老黄酒，房县有乳白黄酒，其它地方多用苞谷酒。在家长的带动下，全家人依次举杯向长辈敬酒，祝长辈幸福长寿。然后觥筹交错，喜气溢满厅堂。

江南收席时端上一大碗香蕈汤，这是用肥母鸡清炖的，放入香蕈条，加几棵菠菜，叫“红嘴鹦鹉香蕈汤”。汤色青、白、红、橙，特具山珍香味。江北团年宴上少不了一盘整鱼。小孩伸筷子去戳,长辈往往劝阻：先吃大碗菜。最后那一大盘整鱼便留了下来，代表“年年有余（鱼）”。

若哪家当年有人去世，团年时便按辈份在桌上放一套碗筷，以示死者回家团年。因门神是拦鬼的，这家便不贴门神，不贴红对联，而贴黄纸写的对子。

如今生活条件好了，在饭店订团年饭的不少。这样省了主妇的辛劳，但也少了点家庭团年的温馨和乐趣。城里人觉得年味不足，便去乡下过年，以寻找失去的民俗。

旧时，出了嫁的姑娘不能在娘家团年。中华人民共和国《婚姻法》颁布后，娘家婆家都是直系亲属，加上是独生子女，两家在一起吃团年饭的新风便出现了。还有姑娘女婿赶到两家团两个年的。

包饺子。十堰人大年初一吃饺子，也叫“吃元宝”。因饺子白白胖胖的，就像银元宝。吃元宝，意味着“添财进宝”。这与十堰的流放文化有关。流放到十堰的王公贵族都受过惊吓，总提心吊胆地怕被杀。饺子与“绞死”谐音，为避讳，便叫“元宝”。

大年初一吃的饺子，都是头天晚上包好的。家庭主妇在年三十的下午，偷空舀几瓢上好的白面，和好放在灶头。然后择葱、切姜、洗白菜，接着厨房传出“嘭嘭”的剁肉馅声。直到团年时，一家人坐齐了，主妇才擦擦手，上桌吃团年饭。不等散席，也不等洗碗，便又忙着擦洗装饺子的筛子、簸箕。吃完团年饭，全家总动员，一齐包饺子。

有个神话说，明代修玄岳门时，张三丰在工地做饭，一人做管百人吃。一天，他说包饺子吃，大家不信，他拍胸担保。有个小工好奇，趴在厨房门缝偷看，见张爷只包一碗饺子，煮熟后自己吃了。然后蹲在灶上屙饺子，一会儿便屙了一大锅。收工后，人们边吃饺子边赞张爷有本事，就那个小工没吃。后来九十九人成了神仙，只有那小工还在凡间干苦力。

洗磕膝盖。老人们讲，除夕团年后，要洗磕膝盖儿，洗了就会有钱收。这应该是儿戏之言。腊月天冷，小孩不愿冼澡。大人又忙，不便强逼，只好用哄的办法，编出这样的话来。小孩信以为真，忍着冷去洗澡，用力搓磕膝盖儿。大年初一给长辈拜年，果然得了钱。至今,有人没挣到钱还说“过年没洗磕膝盖儿”。

守岁。《荆楚岁时记》载：“岁暮家家具蔌，诣宿岁之位，以迎新年，相聚酣饮。”意思是说，这一夜，家家备酒菜，全家人守岁、饮酒迎新年。守岁前，在祖宗牌位前供一碗守岁饭，到正月十二倒在街上或路上，以“去故纳新”。晋代周处《风土记》：“除夕，大旦不眠，谓之守岁”。

守岁也叫“熬年”。相传古代有种叫“年”的怪兽，每到年三十晚就出来伤害人畜，毁坏田园。人们为躲避“年”，当晚早早关紧大门，不敢睡觉。有一年三十晚上，“年”窜进一个村子，把一村人几乎吃光了。只有一家挂红布帘、穿红衣服的新婚夫妇平安无事，几个玩鞭炮的孩子也幸免于难。从此人们知道“年”怕红、怕光、怕鞭炮声，过年那天便家家贴红纸、穿红袍、挂红灯笼、敲锣打鼓、燃放鞭炮，“年”就不敢再来了。

再不选我就太不够意思了。

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这样的例子很多，学会在逆境中成长，去读海伦·凯勒；想成为仕途上的不倒翁，去读鲍威尔；从怀揣五千港币，成就为亿万富翁，去读李嘉诚；幻想用暴力统治世界，你只有去参考阿道夫·的《我的奋斗》了

俗话说：“穷人的孩子早当家。”环境对人的成长是有一定影响的。逆境中的人因更能正视自我，挖掘自己的勇气和巨大潜力，奋勇拼搏，而最终成材。

就成材而言，不管顺境还是逆境，都是外因，是要靠内因来起作用的。这样就可以解释为什么“自古英豪出贫贱，纨绔子弟少伟男”了，因为顺境中的人容易受迷惑，他们往往贪图享受，不知奋进，不知道苦难为何物。而没有志向，没有进取心的人，又怎么能成材呢？逆境中的人则不同，他们饱受磨难，一次次与命运和困难作斗争，为走出逆境，大多都树立了远大志向和坚定目标。人没有压力不抬头，没有动力不奋进，一旦二者兼备，就会发挥出令人吃惊的潜力。这正是顺境中的人一般不具备的。

当然，既然环境是外因，所以不是所有身处顺境的人都不能成材，更不是所有逆境中的人都会成材，这之间没有必然的联系。顺境中的人如果能不图安逸，立下壮志，奋力拼搏，又何愁不能成材呢？相反，逆境中的人如果经不起磨难，就会消沉下去乃至被吞噬。

古往今来，有许多名人都是经过逆境奋进成功的。像司马迁，他由于李陵一案身受宫刑，蒙受大辱，但他终于顶过磨难，发愤写完了辉煌巨著——《史记》。再如现代的华人张士柏，他经历了从游泳健将到高位截痪的巨大变更，却并未因此一蹶不振，反而将它化为动力，勤奋学习，完成了许多健康人都做不到的事情。还有张海迪、李政道……逆境中成材的名人不胜枚举。北京“宏志班”的学生们，个个在困境中长大，学会了用勇气、智慧和力量去战胜困难。他们像是野外的小草，饱经风雨蹂躏却不倒伏，而那些温室里的“花朵”的生命力又怎么能与他们相比呢？

“天将降大任于是人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为，所以动心忍性，曾益其所不能。”看来，不经过风浪，就不能达到胜利的彼岸；不经历风雨，就不能看到彩虹；不经受磨难，就不能成大事。所以，青年们，如果你身处顺境，请走出“温室”，拿出勇气迎接困难的挑战；如果你身处逆境，也不要气馁，要勇敢地克服困难。正如人说：“苦难是所学校。”而学得好坏要看自己。

还有司马迁 膑腿以成史记

孙子 膑腿以成兵法

毛泽东向去北大教书却分到北大图书管理员，结果结识了当时共产主义先驱李大钊

苏武 牧羊而得封侯

岳飞 抗旨才有风波亭一幕

20世纪6 7十年代的下放青年个个都是现在的人才

曾在中国政治舞台上叱咤风云、领导中国劳动人民推翻压在他们身上的三座大山、埋葬剥削制度的一代伟人毛泽东，小时候因无钱买书，竟然徒步走了二十多里的路，到亲戚朋友家去借书读。白天出去放牛，晚上就在昏黄的豆油灯下苦读。就是这种追求知识的精神和坚韧不拔的毅力使他有着宏大的理想和抱负，才使他后来成为中国杰出的人民领袖。著名作家高尔基从小就饱尝人间的辛酸，即使做活累得腰酸背痛，也不肯放弃一刻时间去看书，还常常在老板的皮鞭下偷学写作，终于成为著名的作家。美国的大发明家爱迪生，小时候家里买不起书，买不起做实验用的器材，他就到处收集瓶罐。一次，他在火车上做实验，不小心引起了爆炸，车长甩了他一记耳光，他的一只耳朵就这样被打聋了。生活上的困苦，身体上的缺陷，并没有使他灰心，他更加勤奋地学习，终于成了一个举世闻名的科学家。

逆境

清初，大清子弟仅十二万人对抗明朝的300多万各种武装，可谓逆境，但是，他们却成功击败了明朝军队，还包括曾经代表人民意志的李自成，实际上，大清就是在逆境中成长的，可以用《易经》的话“天行健，君子以自强不息”来形容，而大清一旦得到天下，立即进入顺境，自鸣不凡起来，失去原来的谦虚与自强精神，八旗子弟竟在安逸的生活学会了做寄生虫，丧失了大清子弟的本色，最后灭亡，给我国留下了一百多年的屈辱史；我们再以中国***领导的中国革命史来看，中国***领导的中国革命也正是在历史的逆境中产生、成长的，他们的逆境可谓艰苦卓绝的，如长征和抗日期间的许多艰苦日，是今天的人们难以想象的，但是，伟大、智慧的中国***领导中国人民，经过28年奋战，建立了新中国；历史如斯，人亦如是，所以，逆境更利于人的成长，漫长的中国历史，各朝各代此起彼伏，兴起的多是逆境中成长的.

值得人们欣喜的是，以胡锦涛同志为总书记的中国***人，真正居安思危，以史为鉴，正以他们亲民、爱民、为民、务实、勤俭的作风，以中国***全心全意为人民服务的宗旨实践“三个代表”，并深刻地影响着所有的中国***人，而且，他们已经真正彻底地赢得全党全国人民的党心民心，并得到了人民群众的最广泛支持和拥护，他们是新世纪中国人民的希望，他们正担负起中华民族伟大复兴的重任，领着伟大的中国人民向前进！

美国前总统克林顿，还有英国前首相希斯，他们都来自于单亲的家庭，但是这并不意味着，单亲的家庭或者家庭暴力就有利于成长.

就人才成长的境遇而言，可分为顺境成才和逆境成才。顺境所提供的种种便利条件固然有利于人才成长，但逆境也往往是人才成长中经常遭遇而又必须正确面对的境沮。我国古代不少思想家都认为“多难兴才”，魏派甚至说：“逆则生，顺则夭矣；逆则圣，顺则狂矣；草木不霜雪，则生意不固；人不忧患，则智慧不成。”他认为只有逆境才能成才，这有很大的片面性。但是，逆境成才现象所体现的某种愈义上的规律性，却是一个不争的事实。

一、人才成长逆筑的成因分析

（一）特定历史条件与社会政治制度使然

时势可以造英雄，也可以扼杀和阻滞某些特定人才的进步与出现，造成人才成长的逆境。太平盛世对军事人才需求不足，便不利于人们军事才能的发挥，这是军事人才成长的社会“逆境”；而在社会革命、武装斗争或天下分崩离乱之时，具有军事才能的人应运而生，一展抱负，但这种时代，对于具有科学技术才能和文学艺术特长的人才来说，往往面临求学无路、报国无门的不利境遇。可见，“时势”对特定人才的成长也有逆境的一面。

从人类经历的五种社会形态看，封建制度和神权统治最不利于人才成长，对人才摧残最严重。在欧洲中世纪，军队人事制度以封建门第为核心，军官身份是少数贵族的世袭特权，这就堵塞了大量平民及其子弟成为军官并展现和发挥其军事才能的渠道。我国隋唐后实行．的科举制，实际上是限制人们发挥才能的一个圈套，广大劳动者因生活所迫失去了学习的机会，根本不可能参加科举走人仕途。明清时期以八股文取士，应考者只能依葫芦画瓢，替古人立言，不得有独立之思想，科举制成为束缚人们成才的一道枷锁。这种制度性逆境不知埋没了多少人才。

（二）落后的陈腐观念和旧习惯势力使然

我国历史上的一些陈腐观念和旧习惯势力已经制造了种种逆境，至今仍然束缚着人才的成长进步。一是论资排辈的习惯性逆境。德高才隆之士能不能进身其位，要在资历上排次序，“愚贤一概，必与格合”，晋职晋级都要“按照资历往下排，一茬一茬顺着来”。．资历浅者只好服从安排，苦熬年头，甚至长埋土中。二是嫉贤妒能的人际逆境。充满嫉妒的环境，人才难以出头，即使有成就，也不会有成就感，反而感到“窝心”受制。有的人容不得人才脱颖而出，甚至个别领导也缺乏应有的雅量，，宁可有才之士徒然荒废，也不能让他“冒尖”、“露脸”，以至造成潜人才“是龙得盘着，是虎得卧着”。三是封闭保守的社会文化心理逆境。中国传统文化把保守、内向的心理品格作为一种自尊的美德，“弄巧不如藏拙”、“切莫班门弄斧”等处世哲学，就是．出于所谓“自尊”的需要。比如，青年才俊对工作有建议、有点子，在学术上有研究、有见地，甚至对一些权威定论产生怀疑，但是不露半点痕迹，因为一旦“班门弄斧”闹出笑话，岂不丢人现眼，遭人轻薄，失掉“自尊”……。如此这般，使多少真知灼见化为乌有，又有多少创造才能胎死腹中？不适当地强调自尊，无异于为自己制造精神桎梏与心理逆境。

（三）人才发展中的不平衡使然

长跑比赛中，冲在前面的人往往承受更大的风阻力，或逆风力。人才的发展进步有着同样的道理，某人一旦功成名就，甚至由此成了公众人物，社会和周围的人们对其关注就比较多，对其期望也－比较高，对其要求就会更加苛刻，这无形中就形成一种压力，也可称为一种“幸福的逆境”。

还有一种“马太效应”造成的逆境：由于人才成长的进度不同，走在前面的显人才，容易得到组织和社会承认，获得荣誉和奖励；那些未出名的潜人才，则难以得到承认，常常陷于“马太效应”的困扰和逆境中。“马太效应”往往以牺牲潜人才的发展为代价，来促进显人才的发展，从而剥夺了潜人才的发展机会与发展可能。“马太效应”通过这种“剥夺”机制对潜人才成长制造人为的逆境，起到障碍作用，这不仅压制人才，而且埋没人才。

（四）人才个性特质使然

英国哲学家约翰·密尔在《论自由》中说：“有天才的人，在字义的命定下就是比任何人有较多个性的，唯其如此，也就比任何他人都更不能适应社会为了省去其成员形成个人性格之麻烦而准备下的那些少数模子而不感到有伤害的压束。”人才的这种鲜明个性常常为旧的传统观念、腐朽社会制度和落后习惯势力所不容，越是卓越的人才越要承受更多来自社会各方面的阻力。所以，个性鲜明的人才常常要面临社会逆境的严峻考验，尤其那些立志破坏旧世界、建设新世界的思想家、政治家更是如此，他们要反叛于腐朽的社会制度，其个性必然为当时的社会所不容。而假若历史上的思想巨人和政治巨人都那么安分守己，顺时听命，那么其所处的社会制度环境对他们就不构成逆境，但如果那样的话，他们也就不成其为历史巨人了。同时，那些个性鲜明、锋芒毕露的人才，有时难免会在有意无意之间伤害与其发生联系的一些人，容易树敌积怨，加之自身才华出众，树大招风，又常遭人嫉恨，如果再有一些执拗和倔强，就会与周围环境难以协调。人才独特的个性往往在自身所处的逆境形成过程·中起着一定的作用。

（五）客观条件和人才所处地位使然

逆境常常是由社会客观条件、人才自身条件、人才在其成长中所处的地位等共同决定的。家庭出身贫寒，生存生活条件恶劣，是父辈的社会地位造成的，不可更改；天灾人祸，突如其来，令人束手无策，非人力可抗拒；重大疾病、意外伤残、先天不足，生理缺陷，是人生的一种不幸，谁也无能为力；人微言轻，怀才不遇，只能默等时机；初来乍到，环境不利，人际生疏，工作尚不能打开局面，只能从头做起……。种种险、灾、穷、困、厄造成的逆境，绝非人的意志可以使之转移，有时人们确实无法选择自己的地位处境。这正是人在客观世界中的受动性的体现。

二、全面认识和辩证分折逆境在人才成长中的作用

在一定条件下，逆境确实对某些人才的成长有重要的激励作用，但并非任何人都能在逆境中成才，也不能以逆境成才现象来否定顺境对人才成长的积极作用。因此，对逆境在人才成长中的作用有必要进行全面客观的认识和辩证具体的分析。

（一）逆境充满荆棘但也蕴藏着成才成功的机遇

逆境对人才成长的确有诸多不利，然而如培根所说，“奇迹多是在厄运中出现的”。逆境中往往蕴藏着巨大的创造奇迹和成才成功的机遇。

古人说，祸兮福之所倚。有犀利眼光和创新意识的智者，总能打破常规，在危机中窥见机遇，找到转危为安、反败为胜的对策。1791年深秋法军进兵荷兰，荷兰掘开运河，以为退兵之计。犹豫之间，拿破仑得知树上蜘蛛大量吐出结网，根据知识和经验，他判断马上将有寒潮来临，于是发出停止撤退、准备进攻的命令。不久果然寒风劲吹，一夜之间河水冰封，法军踏过瓦尔河，一举攻占荷兰要塞乌得勒支城，避免了功亏一篑。这正是拿破仑在形势不利的逆境中发现机遇的成功范例。黎明前特别黑，成功前格外难。人才成长过程中，只要在危机时刻再坚持一下，挺过最难熬的一段，那么紧接着可能就是机遇的光顾，奇迹的出现。

（二）逆境压抑人才但也激发人才成长的强劲动力

逆境给人才成长制造困难，形成压力和压抑，使人才成长备受挫折。但是，正如《菜根谭》中所说：“居逆境．中，周身皆针贬药石，石氏节砺行而不觉；处顺境时，眼前尽兵刃戈矛，销膏糜骨而不知。”久处顺境，易生骄奢*逸和惰性。而人在身陷逆境时，资源匾乏，精神压抑，成功欲望迫切，成才动机强烈，因此常常能够取得在顺境中难以取得的巨大成功。事实正是如此，豪门子弟多不成器。而出身贫寒者始终处于忧患之中，逆境使人别无选择，逆境给人很大压力，而压力能激发出强劲动力。当然，这种动力作用，主要还取决于身处其中的成才者所采取的积极进取的人生态度。

（三）逆境磨难人才但也磨砺人才的优良个性

树木受过伤的部位，往往变得最硬。人才成长也一样，经历逆境的伤痛和苦难之后，能磨砺出优良的个性。立志成才的青年如果能经历一段逆境的磨难为自己的人生“垫底”，那么以后不管遇到什么意外和困苦之境遇，都能应对和承受。

少时苦难磨砺性情，可抑浊扬清成大业。南非前总统曼德拉，年轻时因反对种族隔离制度被捕人狱，白人统治者把他关在荒凉的小岛上整整27年，3名看守总是寻找借口欺侮他。1991年曼德拉出狱并当选南非总统，当年在监狱看管他的3名看守也应邀参加他的就职典礼，曼德拉还恭敬地向他们致敬。如此博大的胸襟让所有到场的各国政要和贵宾肃然起敬。后来，曼德拉解释说，他年轻时性子很急，脾气暴躁，正是漫长牢狱岁月的悲惨遭遇给了他思考的时间，让他学会了控制自己的情绪，学会了如何处理自己的痛苦。磨难使他清醒，使他克服了个性的弱点，也成就了他最后的辉煌。

傅雷曾经说：“不经劫难磨炼的超脱是轻佻的。”这句话至为深刻。逆境的一个重要价值，就是使人学会驾驭自己的个性，适度地张扬自己的个性，而不沦为个性的奴隶，并消除个性中的不良倾向，成为一个自身发展和谐的、与社会相融的有用之才。

（四）逆境由不幸造成但也使人才获得升华性补偿

生理学中的“补偿功能”认为，人身的某一器官如果发生病变或残缺，另一些器官的功能就会相应加强，以补不足。如盲人的耳朵特别灵敏，手和足的触觉也特别精锐，他甚至可以通过声音、触觉去辨别人的面貌和形象。

补偿原理同样适用于身处逆境者。斯蒂芬·霍金二十多岁就瘫痪，后来连话都说不成，但他创立了宇宙大爆炸理论；史铁生患严重肾病，但最后成为一个了不起的作家。杨小凯饱受十年牢狱之苦，但他也因此而成为闻名海内外的经济学家。贝弗里奇说：“人们最出色的工作，往往在处逆境的情况下做出，思想上的压力，甚至肉体上的痛苦，都可能成为精神上的兴奋剂。”人们把这种现象总结为：因祸得以成功，因福归于平庸。

三、逆境成才现象的现实启示

（一）对青少年人才进行有益的逆境培养

人才成长初期，少年得志，未必是好事。宋朝神童方仲永，5岁就能作诗，传为奇闻，但12岁时却变得“泯然众人矣”，就是因为优裕的环境害了他。有时，环境太好并不利于人才的成长。“自古雄才多磨难，从来纨绔少伟男”。明朝宰相张居正，从小聪明过人，13岁参加乡试的试卷令考官拍案叫绝，时任湖广巡抚的顾玉麟却建议让张居正落第。他解释说：“居正年少好学，吾观其文才志向，是个将相之才，如过早让他发达，易叫他自满，断送了他的上进心。如果让他落第，虽则迟了三年，但能够使他看到自己的不足而更加清醒，促其发奋图强。”这位巡抚的远见的确令人折服。后来张居正果然成为中兴明朝的杰出政治家，他在险恶的环境中坚持革新政治，有一种不达目的不罢休的坚韧精神，这不能不说与他少年“落第”的逆境有关。

对青年人才进行逆境培养，并不是刻意制造“逆境”，而是让青年人到条件艰苦的环境中去磨炼，实际上是给青年人创造锻炼成长的更多机会和条件。

（二）提高人才在逆境中奋进搏击的逆境商数

同样面临逆境，有的人跨了过去，功成名就；有的人乃至有些高智商人才，却陷了进去，被淘汰出局。究其原因，就在于他们缺少应对逆境、解决现实难题的能力。换言之，他们的逆境商数AQ比较低。

逆商AQ（Adversity Quotient），是指人们面对逆境时的反应方式，也就是将不利局面转化为有利条件的能力。如果－逆境无法避免，危局不可挽回，那么面对现实就是惟一正确的选择。初陷逆境，人的脑海里会出现一连串的恼怒，也会产生惊慌，这都是正常的情绪反应。但是，AQ低的人容易陷人其中不能自拔，反复抱怨，愤愤不平，却忘记了去寻求解决办法。而AQ高的人稍事之后则会冷静下来，审时度势，理智分析和判断，从逆境中走出。这就是应对逆境的能力。逆商之所以为人推崇，是因为它体现了一种积极的价值取向。

逆境（AQ）跟情商（IQ）一样，并非先天带来，任何人都可以通过学习提高自己的AQ 。按照AQ的发明人保罗·斯托茨博士的观点，应对逆境的能力可分解为四个关系因素—控制、归属、延伸和忍耐。控制就是认清自己改变局面的能力；归属是指承担后果的能力；延伸是对问题严重程度及对工作、生活影响的评估；忍耐是指意识到问题可能会长久存在，需要坚持一段时间。培养逆商，主要应当在这几个方面提高应对逆境的能力。

（三）讲究逆境成才的策略

一是在等待和忍耐中转逆为顺。身处逆境要忍耐，沉得住气，受得起委屈，坐得住冷板凳。这时，没有机会，需要冷静观察，韬光养晦。如果在逆境中错判情势，急于求进，就可能招致更大灾难和祸患。在逆境中只要坦然自处，奋发有为，就有可能在时机成熟时，化不利为有利，成其大才。

二是以乐观心态超越逆境。这心态来自于对事业的沉迷和追求所产生的快乐，这种快乐不为任何逆境所掠夺、所压制。因为逆境已经存在，不必急于改变现实，但可以在精神上超然现实，继续在对事业的执著中寻找最大快乐。只有这样，逆境消除之日，可能就是功成业就之时。

三是积蓄力量待机突围。面对逆境，还应当注意运用顽强而灵活的反“埋没”策略，要为破障突围进行长期艰苦的力量积累和精神准备，待条件基本具备时，以冲天之势突破逆境的羁绊，成就一番事业。比如当自己确已获得突破性成就和创新成果，而又身处逆境的压制和封杀时，要有“突围”的勇气，披发盘肠，大胆一搏—或跳出圈子争取外界权威的支持，或争取有效的“组织保护”，或跳槽流动、远走高飞。

（四）对人为逆境进行组织干预

逆境能够使人成才，但并不必然使人成才。逆境本身不赐于人们任何成就，在通常情况下，常常会摧残、扼杀、毁灭人才。

对于组织一方来讲，断不可以逆境成才为名，置人才于逆境或陷人才于困境而不顾。不能把“逆境成才”当教条，搞盲目的“逆境崇拜”。毕竟，逆境中的成才是压制性的，它不利于人才认知系统和身心性情的健康发展。任何组织和领导者都应对人才成长中的各种人为逆境进行必要的行政干预和思想教育工作，以消除产生逆境的不利因素，通过健全的制度安排、和谐的内部环境与适当的物质待遇，为人才的社会角色成熟和德识才学体全面发展提供更良性的空间，使人才远离逆境的折磨与推残。这也是社会和谐、民主、进步和发展的客观要求。

太原八大名吃是什么？

[晋祠大米] 产于太原晋祠镇一带。这种大米，颗粒长，个头大，外形晶莹饱满，呈半透明状，米色微褐，做出饭来颗粒分明，香气扑鼻。吃到嘴里，味香甜，有韧性、粘性，有咬头。晋祠大米所以质地优良，是由于水土关系。生产这种大米的稻田，用晋祠难老泉水浇地，这种水，水温低，含有明矾等矿物质，加之晋祠附近村庄土地肥沃，土壤呈黑色，有利于水稻生长。

产于太原清徐县境内。这里是国内著名的葡萄产区之一，素有“葡萄之乡”的美称

清徐葡萄已有一千余年的栽培历史，葡萄产地主要分布在县城西北一带的山区。这里生产的葡萄品质优良、味美香甜、色泽鲜艳、含糖量高。唐朝诗人刘禹锡来并州曾写有葡萄歌，赞美清徐葡萄。

葡萄产地的土质、阳光、气候、水源都适宜葡萄的生长。经过多年的积累，已形成一套完整的栽培管理技术，养植经验。清徐葡萄现有五十多个品种，最著名的优质品种为白瓶儿、黑鸡心、紫龙眼三种，其中白瓶儿葡萄为最好，颗粒大，每粒约七、八分，直径达三、四分。

[府西大米] 产于太原北郊汾河以西，因在太原府以西，所以叫做府西米。府西米颗粒饱满，颜色洁白，做出饭来，香气浓郁，吃着有韧性，微甜，仅次于晋祠大米。

[老陈醋] 山西醋很有名，老陈醋是山西醋中的珍品。

据传，周代时，在山西就开始了醋的生产，而老陈醋，在春秋战国时代，古晋阳就有一些作坊开始酿造。第一个正式推出“山西老陈醋”名牌的，是制作人王来福。清朝顺治年间王来福来到清源（今清徐县），利用当地原料充足、水质优良的条件开办醋坊，改陈年白醋为熏醋。实际上，老陈醋的酿造要比王来福早得多。

山西醋品种繁多，老陈醋为其代表性的名产。其它还有陈醋、普醋、双醋、特醋、名特醋、味醋等许多品种。如从生产醋的原材料区分，则有高梁醋、玉米醋、小米醋、柿子醋、果醋、酒精醋、粉渣醋、红薯醋等多种。

老陈醋，具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点，同时，还具有香、绵、不沉淀的特点。另外，老陈酸储存时间越长越香酸可口，耐人品味。而且，过夏不霉、过冬不冻，颜色深橙，为山西醋中独具一格、质地优良的佳品。

[头脑] 是太原特有的一种风味早点。头脑的生产已有三百多年的历史。每逢农历白露到翌年立春期间，为太原各清真饭店出售头脑的季节。

头脑的形状，是在一碗糊状的汤里放三块肥羊肉，一场莲菜、一条长山药。闻上去带有酒、药、羊肉的混合香味，品尝一下，会觉得醇香满口，鲜美异常，耐人寻味。

头脑，是一种滋补食品。它又名“八珍汤”，系由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子，经常食用，有益气调元、活血健胃、滋补虚损的功效。产妇缺奶，多吃还可以下奶。适合晚秋到冬季的人体生理需要，晨起食用效果更好。多年来，经营头脑的饭店门前都挂一盏纸灯笼作标志，因为早年太原人天不亮就起来吃头脑，也叫“赶头脑“，需要挂灯笼照明，这个习俗一直流传至今。

喝头脑时佐食的“帽盒”，也是太原的风味特产。帽盒是一种烤制的面饼，短圆柱形，中空，是用不发酵的面粉加入椒盐捏成两片空壳，合在一起，入炉烤制。喝头脑时把“帽盒”掰成小块，泡在头脑里，喷香耐嚼，别有风味。

[孟封饼] 孟封饼产于太原市清徐县孟封村一带。据传，明代孟封村有个叫赵永银的厨师，善于烤饼，他做出的饼，凉甜味美、清牙利口、松酥棉软、群众称之为“锅盔”，因起源孟封村，又叫“孟封饼”。孟封饼的制作，最初是用两个轮换加热的锅上下扣在一起焖烤，现已改用吊炉生产。原料是白面、白糖、食油。每一百斤白面中加食油、白糖各三十斤，用吊炉焖烤。饼烤熟后，放凉，焖在罐内三天左右即成。

[红白过油肉] 选用里脊肉或元宝肉二两，切成薄片，用鸡蛋蛋半个，粉面糊拌匀，其它用料做法与红白过油肉同。过油肉的特点是色泽金黄，香酥软嫩。

[糖醋鲤鱼] 选用一斤重的鲤鱼一尾，食油二两，白糖一两半，干粉面一两半，蛋清一个半，食盐、白酱油、醋、葱花、蒜泥、姜末、绍酒各少许。将鱼刮鳞、去内脏、挖鳃，用冷水洗净后，用直刀切，将鱼身两面片成月牙状的花刀，用酱油、绍酒喂二分钟，用净布沾干水分。将蛋清、粉面、酱油调成糊糊，抹在鱼身上的刀口里，下热油锅炸成金**，捞在鱼盘里。瓢里添油，上火加热，放入葱花、姜末、醋、白糖、食盐、酱渍、绍酒，添一勺半高汤，锅开勾流水粉芡，放入蒜泥，浇点热明油，烹成糖醋汁，浇在鱼身上即成。这种鱼的特点是色泽金红发亮，葱香扑鼻、外脆里嫩、甜酸适口

[葱爆柏籽羊肉] 选用中阳县产的柏籽羊肉，红肉三两，香油一两，酱油、马牙葱、姜末、南绍各少许。将羊肉切成薄片，用酱油、南绍码起，同葱、姜一起下热油锅爆炒放火，待肉片变色后即成。这种肉特点是软嫩爽口，有柏籽和烟香的特殊风味。葱爆羊肉，在选肉时选普通红羊肉即可，其它做法相同。

[虎头鸡丁]选用鸡脯肉二两，核桃仁六钱，粉面三钱，鸡蛋清一个，食油八钱，白酱油三钱，葱丁、绍酒、油菜各少许。把鸡肉切成小丁，核桃仁用温水泡上一个小时，剥皮，切成小块，大葱、油菜切成丁，将鸡丁与蛋清粉面糊拌匀，等油热到六成时，将鸡丁放入油瓢里搅开，滗去油，放上核桃仁、大葱、绍酒、油菜、酱油，翻炒两下，再放入少量肉汤，勾入流水粉芡即成。虎头鸡丁的特点是清香美味。

[烧烩海参] 选用水发海参四两，猪油八钱、酱油、绍酒、姜末、花椒、粉面、食盐、糖色、玉兰片、鸡鸭汤各适量。将水发海参片切成二分厚的磨刀片，下开水锅里氽透。瓢里添一点油，上火加热，放入花椒炸成花椒油，捞去花椒，放入姜末稍炒后，再把海参放入，稍烧一会，添上酱油、绍酒、食盐、鸡鸭汤，勾入流水粉芡即成。烧烩海参的特点是滋味醇厚，富于营养。

[冰糖肘子] 选用猪肘子一个（重一斤一二两），冰糖二两，凉糕一两，花椒、大料、葱段、姜片、绍酒、白酱油各少许。将肘子煮到四成熟，上火把皮烧成黑色，泡在清水里，用刷子刷去黑色，露出虎皮色，下汤锅煮四成熟后放在盆里，加入花椒、大料、葱段、姜片、绍酒、白酱油、冰糖，上笼蒸烂，取出扣在汤盘里，然后再把冰糖熬成稀汁，倒在肘子上面，把凉糕刻成彩花摆在上面即成。这种肘子香甜不腻，味美适口，色泽鲜艳。

[米粉肉] 选用生猪肉八两（最好用软硬五花肉），江米一两，酱油五钱，甜面酱五钱，食盐、大料、葱肉、姜丝、绍酒各少许。把猪肉切成二寸半长、五分宽、二分厚的刀背条，把江米放在瓢里，放上两个大料瓣，上火炒成金**，倒在案板上，用擀杖将江米擀成小瓣，同肉条、酱油、食盐、甜面酱、姜丝、绍酒拌在一起，放在扣碗里，摆成梯田形状，上旺火蒸烂，吃时扣在汤盘里即成。米粉肉把润好吃，宜于下饭。

[拔丝山药] 选用洗净的长山药四两，白糖一两五钱，芝麻仁一钱。将山药切成滚刀块，下温油锅炸成浅成**捞出，倒去油，把白糖放入瓢里，用小火炒成冰糖色，放上山药翻瓢撒上芝麻，待糖全部滚在山药上出勺装盘，上菜时随带冷开水碗，吃时把山药在冷水里蘸一下，吃着外脆里嫩，能防止烫嘴，拔丝山药的特点是香、甜、脆、嫩，能拔出丝来。

[糖醋小丸子] 选用肥瘦猪肉二两，猪油一两二钱，白糖八钱，酱油四钱，粉面二钱，醋六钱，食盐、葱末、蒜末、姜末各少许。把猪肉剁碎与葱末、姜末、食盐、粉面拌在一起，用手挤成拟算盘子大的小丸子，一个一个地下热油锅里炸成金**后捞出。将猪油放在瓢里，上火加热，把葱末、蒜末、姜末、白糖、醋、酱油放在一个小碗里，加少许肉汤和温汾面，搅匀倒入炒瓢晨，烹成糖醋汗，最后炸好的丸子下在汁里，翻炒两下即成。糖醋丸子的特点是外焦里嫩，香甜酸适口。

[铁碗烤蛋]选用五个鸡蛋打开搅匀，配入南荠、火腿、虾子、熟肥猪肉等辅料少许，用特制的铁碗放在微火上烤制。烤熟吹起后，揭去盖子，滴上香油连碗摆到桌上食用。熟后色泽金黄，形如馒头，清香软嫩。

[腐乳肉] 选用生猪肉八两（最好用五花肉），腐乳三块（带汤），酱油、绍酒、葱丝、姜丝各少许。将猪肉切成二寸半长、五分宽、二分厚的刀背条，用上述辅料拌好，放在扣碗里，摆成梯田形状，上旺火蒸烂，扣在汤盘里即成。腐乳肉具有软、烂、绵，有浓郁的腐乳滋味，制作简单，适宜家庭餐用。腐乳肉是太原地区传统的十大碗菜之一。

[烧肉杂拌] 选用丸子、烧肉片、蹄筋、肚子片、鸡肉条共四两（以上原料全用熟的）。食油一两二钱，马蹄葱、蒜片、姜末、绍酒、酱油、醋、木耳、绿色蔬菜、水分面各少许。先把丸子下热油锅炸透捞出，再把烧肉条、蹄筋，肚子、鸡肉用粉面喂起下热油锅炸成金**，滗出油，放入丸子和辅料，添点肉汤，勾入流水粉芡，点明油即成。烧肉杂拌鲜嫩可口，味美清香。

[荞面灌肠] 选用荞面稀释蒸制而成，既可浇上素卤冷吃，又可用蒜泥烹炒着吃。荞面灌肠特点是筋滑利口，美味引人。

[莜面 ] 选用山西雁北高寒地区的莜麦面，用开水烫面，手掌推制，笼蒸熟食用，吃时配上清蒸羊肉，辣椒油浇头，吃着筋软利口，香醇耐饥，味美异常。

[羊杂割汤] 选用羊肝、肺、胃、肠、心、头肉、蹄筋煮熟剥落，切成碎块，吃时盛入碗中，浇上羊肉汤，放上香菜及少许醋、盐、辣椒，连汤带肉，异香扑鼻，热辣味美，是太原群众普遍喜欢的一种肉汤。

[仙米] 仙米选用晋祠江米(软大米)为主料,用甜酒酿制而成,加上葛仙米就叫仙米。这种食品的特点是甜酸清淡，有开胃、活血、助消化的功能，如果配以鸡蛋冲食之，会更富于营养。

[豌豆糕] 选用上等豌豆脱皮磨粉，加入白糖、柿饼、柿霜等原料制作而成，特点是色泽淡黄，甜绵利口，是夏季的清凉食品，是太原市著名风味小吃之一。大东关饭店厨师贾得旺制作豌豆糕早已扬名晋阳。

[葱花烙饼] 选用标准粉、大葱和精豆油等原料烙制而成，其特点是色泽金黄，层薄如纸，外脆里嫩，绵软可口，经济实惠，是太原群众欢迎的一种风味小吃。

不止8个呀