1.（2014?齐齐哈尔）如图是“馒头在口腔中的变化”探究实验过程，请你分析并回答下列问题：（1）该实验能观

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（1）口腔内有唾液腺，分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，可以消化淀粉，使淀粉转变成麦芽糖，所以在口腔内发生了化学变化．唾液淀粉酶把淀粉转化为了麦芽糖．

（2）唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶可以把淀粉消化分解为麦芽糖，淀粉可使碘液变蓝色．②试管注入的是清水，不能分解淀粉，试管内的淀粉没有被分解，所以滴入几滴碘液变蓝；①试管注入了唾液，试管内的淀粉被分解，所以滴入几滴碘液不变蓝；该实验说明唾液中含有的唾液淀粉酶对淀粉有消化作用．

（3）淀粉、脂肪、蛋白质等是大分子的有机物，必须经过消化才能被人体吸收，水、无机盐、维生素是小分子的无机物，不要经过消化，可以被人体直接吸收，淀粉先是在口腔中被唾液淀粉酶初步消化成麦芽糖，最后在小肠中被最终消化成葡萄糖才能被人体吸收和利用；蛋白质的最终消化产物是氨基酸；而脂肪则是被消化成了甘油和脂肪酸．

（4）通过1号试管和2号试管的比较可知，唾液对淀粉有消化作用，比较1号试管3号试管可知，因此的咀嚼和舌的搅拌能够促进淀粉的消化．

故答案为：（1）淀粉；口腔；（2）不变蓝；（3）葡萄糖；（4）唾液；舌．