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1.简单的家常菜怎么做呢

2.芝麻酱和花生酱怎么做？

3.油菜花作文

4.炸酱面的菜码是生的还是熟的？

5.中国小吃资料(最佳+50分)

6.用煎炸造句（大约30个左右）

简单的家常菜怎么做呢

　枸杞肉丝

菜名 枸杞肉丝 所属菜系 全部 特点 滋阴补肾。适于体弱乏力、肾虚目眩、视觉模糊等症。 原料 枸杞、瘦猪肉

青笋 调料：精盐、白糖、味精、料酒、酱油、淀粉、猪油、麻油 制作过程 1、将猪肉洗净去筋，切成2寸长的丝；青笋切成同

样的丝；枸杞洗净。

2、炒锅上火，将猪油烧 热，再将肉丝、笋丝同时下锅炒散，下料酒、白糖、酱油、盐、味精搅匀，投入枸杞，翻炒几下，淋麻油

即 成。

糖醋炒藕丝

菜名 糖醋炒藕丝 所属菜系 全部 特点 甜酸脆嫩。 原料 莲藕500克，植物油20克，白糖10克，米醋15克，酱油5

克，水淀粉6克。 制作过程 1.将莲藕洗净、去皮、切成细丝。

2.油烧热，将藕丝大锅煸炒，然后加入白糖、米醋、酱油、开后勾芡而成。

酥松菠菜丝

菜名 酥松菠菜丝 所属菜系 全部 特点 酥香松脆，口味微甜。 原料 菠菜叶200克，糖100克，花生油750克。

制作过程 1.菠菜叶洗净切细丝；锅内放油烧八成热，分批投入切好的菠菜丝，炸

干捞出，盛入盘内，撒上白糖即成。

腐竹拌菠菜

菜名 腐竹拌菠菜 所属菜系 全部 特点 清香爽口，营养丰富，佐酒下饭匀可。 原料 菠菜250克，水发腐竹150克

，花椒油15克，味精2克，精盐5克，姜末少许。 制作过程 1.腐竹用沸水泡洗干净，再放入沸水中稍煮一下，用凉水过凉，挤干

水

切成4厘米长段，加花椒油7.5克，精盐5克，味精1克拌匀，码在盘内。

2. 菠菜择洗干净，放入沸水内稍烫，捞出用凉水过凉，挤干，

切成3厘米长段，加

入

芝麻菠菜

菜名 芝麻菠菜 所属菜系 全部 特点 颜色翠绿，咸酸爽口。 原料 菠菜500克，芝麻20克、精盐、味精、葱、姜、

香油、醋、酱油各适量。 制作过程 1.将菠菜摘去老叶，切去根，用清水洗净，切成约6厘米的段；芝麻拣去杂质，放锅内，用

小火慢慢炒熟，待其呈金**时取出：葱、姜切细丝。2.锅内加水烧沸，放入切好的菠菜，舟烫捞出，用冷开水过凉。　　　　3.将

菠菜捞出用水轻?

香菜黄豆汤

菜名 香菜黄豆汤 所属菜系 全部 特点 清香味鲜。 原料 香菜30克，黄豆50克，盐、味精、麻油各少许。 制作

过程 将黄豆洗净浸胀发，加水煮至酥烂后，趁沸投入香菜段，加细盐、加味精、淋上香油即可食用。

草莓黄瓜

菜名 草莓黄瓜 所属菜系 全部 特点 清凉脆鲜，酸甜可口。 原料 黄瓜500克，草莓200克，白糖100克，白醋5克

，精盐、味精、清水各适量。 制作过程 .将黄瓜用清水洗净，切去两头，再切成“梳子背”块形，放入小盆内，加精盐腌约10

分钟捞出，入凉水中稍漂洗，然后轻轻挤干水份，盛盘内。 2.先将白糖用凉开水溶化，再把草莓去蒂、洗净、控干、碾碎，淋入糖

水、白醋，加味精拌匀，

入冰箱冷冻后，取出，浇在黄瓜块上

菠菜卷

菜名 菠菜卷 所属菜系 全部 特点 香味浓郁，营养丰富。 原料 菠菜300克，计司80克，鸡蛋5个，洋葱头25克，

植物油25克，盐少许，黄油1.5克，薄荷少许。 制作过程 .菠菜择洗净，切成小段，放入容器里，撒上盐，用手抖几下，腌几分

钟，倒入水中洗净控干。 2.煎盘放在火上加油烧热，放入切碎的葱末，炒成**，放菠菜，翻炒几分种，盐，胡椒面，薄荷，放一

旁凉待用。把蛋打撒，计司擦碎混一起，

煎盘涂以黄油少许，在火上烧热，倒进鸡蛋

蒜泥菠菜

菜名 蒜泥菠菜 所属菜系 全部 特点 鲜咸适口，蒜味浓郁。 原料 菠菜400克、水发银耳50克，蒜头50克、葱、姜

、醋、精盐、香油、味精各适量。 制作过程 1.将菠菜摘老叶，去根，洗净，切寸段：蒜头去皮，捣成蒜泥；葱，姜切丝：醋

香油，精盐，味精和蒜泥一同入碗拌匀，调成卤汁。 2.取锅加水冼净，放入菠菜段稍焯一下，捞出，过凉，用手挤去水分放盘内，

加银耳、葱姜丝，倒入调味卤汁，拌匀即成。

菠菜拌粉丝

菜名 菠菜拌粉丝 所属菜系 全部 特点 柔软味美，清凉爽口。 原料 菠菜300克，粉丝100克。海米15克，辣椒油

20克，芥末面15克。酱油5 制作过程 .将菠菜择去黄叶，切去根，清水洗净，放入开水锅中烫一下，速捞出　　　　　　放入凉

水中过凉，挤去水，切成3厘米段。　　　　　2.将粉丝开水泡胀发透，入凉水过凉，切成15厘米长段放盘内，海米开水泡发好，　

芥末少许开水调匀，盖盖焖上。大蒜切末待用

酸辣芹菜

菜名 酸辣芹菜 所属菜系 全部 特点 酸辣，甜咸。 原料 芹菜500克、糖、醋、红辣椒、盐、味精各适量。 制

作过程 先将荀菜摘洗干净、切成段，用开水焯一下，控干水分装盘，再放入糖、醋、红椒丝、盐、味精拌匀即好。

红椒拌芹菜

菜名 红椒拌芹菜 所属菜系 全部 特点 红绿分明，鲜嫩爽口。 原料 嫩芹菜200克，鲜红辣椒100克，精盐5克，花

椒油、姜末、味精各适 制作过程 .将芹菜去叶、冼净，切成5厘米长的段，用开水烫一下，捞出放凉，　　　　　控干待用。　

2.将鲜红辣椒洗净，去把，去籽，切成细丝。　　　　　3.将芹菜摆在盘内垫底，再将红辣椒丝放在芹菜上面(或者各占盘

子一半，摆成　　　　　双拼)放入精盐，味精、姜

糖醋拌芹菜

菜名 糖醋拌芹菜 所属菜系 全部 特点 翠绿香嫩，富有营养。 原料 鲜嫩芹菜500克、香油3克，特醋8克、精盐少

许，酱油8克。 制作过程 将芹菜叶摘拣净、削去毛根、洗净。切成5厘米长的段。入开水锅里　　　　　焯一下，捞出撒少许精

盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油　　　　　其味更鲜。醋不可早放，融菜会变黄。

银杏全鸭

菜名 银杏全鸭 所属菜系 全部 特点 滋阴养胃，利水消肿，定喘止咳。 原料 银杏200克 水盆鸭1只(约1000克)

猪油500克 胡椒粉 料酒 鸡油 生姜 葱 食盐 味精 花椒 清汤 水豆粉各适量 制作过程 1. 将银杏去壳放入锅内，用沸水煮熟，

捞出去皮膜，切去两头，去心，再用开水焯去苦水，在猪油锅中炸一下，捞出待用。 2. 将水盆鸭洗净，剁去头和爪，用食盐、胡椒

粉、料酒将鸭身内外拌匀后，放入盆内，加入生姜、葱、花椒，上笼蒸1小时取出；拣去生姜、葱、花椒，用刀从背脊处切开，去净

全身骨头，铺在碗内，齐碗口修圆，修下的鸭肉切成银杏大小的丁颗，与银杏拌匀，放于鸭脯上，将原汁倒入，加汤上笼蒸30分钟，

至鸭肉烂，即翻入盘中。 3. 锅内掺清汤，加入余下的料酒、食盐、味精、胡椒面，用水豆粉少许勾芡，放鸡油少许，浇于鸭上即成

。

麻辣　

菜名 麻辣　 所属菜系 全部 特点 咸香适口，麻辣有味。 原料 主料：大芯和叶750克，干辣椒10克。调

料：植物油100克，盐、味精各5克，料酒25克，酱油30克，花椒　　　25粒。 制作过程 (1) 将大洗净掰成块，干辣椒切成

节待用。(2) 炒勺注油烧热后，把花椒放入稍炒几下，再下入干辣椒待炒变色时，再加入和盐翻炒几下，随即加入料酒、酱油、

味精，同时翻炒均匀即成。

拔丝糖根

菜名 拔丝糖根 所属菜系 全部 特点 光亮松脆 原料 甜菜头300克，鸡蛋2个，白糖150克，富强粉60克，湿淀粉25

克，熟猪油1000克，糖佳花少许。 制作过程 1.将甜菜头去掉皮，切成3厘米长，1厘米宽的条，蘸上干面粉10克。 2.鸡蛋液磕

入碗内，放面粉和湿淀粉加水25克搅匀；调成面糊。 3.将锅置于火口，烧猪油至六成热时，把甜菜块蘸上蛋糊入锅，炸至表面酥脆

用漏勺捞动。 4.另起锅，下猪油10克，放入糖，用中火不断推炒，使糖油溶化成汁(约1分钟左右糖汁稠)，再将甜菜块放旺火油锅中

略炸后迅速放入油锅内，翻炒使糖包住甜菜块、在盘中先涂上猪油，将甜菜块盛入盘内时，上面撒上糖桂花即成。

拌甜菜丝　　

菜名 拌甜菜丝　　 所属菜系 全部 特点 清新爽口 原料 甜菜叶300克，杏仁罐头50克，辣酱油15克，白糖25克，

辣椒25 ,醋15克，香油、盐少许。 制作过程 1.先将甜菜叶洗干净，切成丝，放入清水中烫熟，辣椒洗净切丝，开水焯一下。

2.把甜菜丝，杏仁、辣椒丝放入一大盘内，加上白糖、盐、醋、辣酱油、香油拌匀即可。

拌甜菜头

菜名 拌甜菜头 所属菜系 全部 特点 清香适口，别具风味 原料 甜菜头300克、熟素油2匙、芹菜叶50克，胡椒粉

适量、精盐适量、白醋3匙、香油少许。 制作过程 1.将甜菜头洗净、放入水中煮熟，捞出，切成小片，放入大碗中，加入精盐

和胡椒粉，浇上白醋和熟植物油，调拌均匀。 2.将芹菜叶洗净，放入沸水中烫过，捞出，放入凉水中漂凉、捞出，挤出水，剁碎。

3.将大碗中的菜扣入盘中，撒上芹菜末、葱花，淋上香油，即可。

菜莲子汤　

菜名 菜莲子汤　 所属菜系 全部 特点 口味鲜咸 原料 甜菜叶100克，土豆25克，胡萝卜25克，大枣20粒、莲子20

粒、盐、姜、葱、味精各适量。 制作过程 1.甜菜叶洗净切成丝，土豆、胡萝卜洗净去皮、切成块、蕃茄去皮、籽、切块。 2.

锅内放油、烧热后下葱、姜炒出香味，再下土豆、胡萝、蕃茄煸炒、放入清水、下甜菜丝、大枣、莲子、开锅后改用文火炖1小时。

3.出锅放放盐、 味精烧开即成。

甜菜豆腐

菜名 甜菜豆腐 所属菜系 全部 特点 软烂清香。 原料 甜菜梗300克，嫩豆腐200克，熟猪油55克，香菜50克，酱

油20克，白糖12克，鸡汤100克，味精，湿淀粉，葱花各少许。 制作过程 1.甜菜梗洗干净，用开水焯熟，切成3厘米长段、把豆

府划成3厘米见方小块，香菜洗净切成等段。 2.先把嫩豆腐放入开水锅中小火煮4—5分钟，同时把炒锅主旺火上，加入熟狸油35克，

油热倒入菜便，妙致发软后，加入鸡汤，酱油、白糖、葱花烧开时，将豆付先用清水冲一下 3.当烧沸时加香菜段，改小火焖2分钟后

，回到旺火上烧几分钟，加味精调味勾芡、淋上熟猪油20克转动几下，盛入盘中即可。

蒸甜菜丸子

菜名 蒸甜菜丸子 所属菜系 全部 特点 清香滑嫩 原料 甜菜叶500克，大米300克，猪肉(肥3唐7)500克，鸡蛋3个

，淀粉40克，胡椒粉10克，料酒2克，精盐15克，葱末、姜末、味精各适量。 制作过程 1.将甜菜叶洗净剁碎、猪瘦肉洗净后，

剁成茸，肥肉切黄豆粒大小的丁。 2.猪肉放盐、胡椒、料酒、姜末、味精、鸡蛋搅拌均匀，再放入少许清水搅匀（分几块加入加入

甜菜末，葱末、肥肉丁搅匀、捏成20克重的丸子40个。) 3.将丸子放入大米里，一个一个似滚雪球样使丸子全粘上大米,再轻轻地在

手里 搓整,随即放入蒸笼内,在沸水锅上蒸15分钟出笼即成.

包馅土豆

菜名 包馅土豆 所属菜系 全部 特点 色泽美观，外焦里嫩 原料 大的烤土豆2个，黄油25克、热牛奶25克、精盐、

胡椒面各少许。 制作过程 1.把烤过的土豆剥去皮，从一面切去一点或成两半，用勺挖出中间的肉过箩，并用热牛奶调成很软的

奶油糊状。用盐和胡椒面调好口味，填回到土豆壳里。 2.取烤盘一个，把土豆码放在里边，入热炉烤约10分钟，呈**即可。附

注：也可以将葱头末，芹菜末，细香葱，青椒或擦碎的计司等，加到馅里。

彩色里脊丝

菜名 彩色里脊丝 所属菜系 全部 特点 原料 土豆250克，水发香菇25克，青椒20克，胡萝卜15克，花生油300克(

实耗75克)，精盐5克，味精2克，料酒2克、白糖1克、干淀粉少许，水淀粉少许，姜末2克，香油10克。 制作过程 1.将土豆去皮

切成细丝，洗净沥水，拌上干淀粉拌松；不发香菇、青椒、胡萝卜去蒂洗净，均切成细丝待用。 2.炒锅置火土，加入花生油，烧至

五成熟，将抖松拌上干淀粉的土豆丝，投入油锅中，用筷子划开不使粘连，炸至断生、捞出沥干油。 3.锅内留余油放入青椒丝、香

菇丝、胡萝卜丝煸炒几下，加入料酒、精盐、味精、白糖和土豆丝，拌炒几下，加入少许，开后勾芡，淋上香渍，翻炒均匀即成。

炒土豆丝

菜名 炒土豆丝 所属菜系 全部 特点 原料 土豆250克，花生油25克，酱油15克，盐2.5克，米醋5克，葱和花椒各

少许。 制作过程 1.土豆去皮，洗净，切成细丝，放于清水中。洗去淀粉，清爽为止。否则炒时发粘、不脆嫩。2.将炒锅置火上

，放油和花椒烧热，再下葱花略炸，待用香味时，放入土豆丝、炒拌均匀，土豆丝快熟时放入酱油，米醋、盐，略炒一下出锅。

葱油土豆　　

菜名 葱油土豆　　 所属菜系 全部 特点 原料 土豆300克、猪油25克、植物油25克，葱一根，盐5克、味精少许。

制作过程 1.将土豆冼净带皮放锅内、加适量水，上火煮熟，然后捞出晾凉剥去皮，绞成细泥。2.炒锅上火，放入猪油，植物油

烧热后投入一半葱花，炒出香味时，将土豆泥下锅，加盐、味精、徐徐对水翻炒，待土豆泥稀稠适当时，撒入另一半葱花即可出锅。

番茄汁土豆　　　

菜名 番茄汁土豆　　　 所属菜系 全部 特点 色艳味鲜，微透酸甜 原料 土豆250克，生番茄150克、(或番茄酱50

克)洋葱半个、植物油50克，精油7克，白糖，红油少许 制作过程 1.将土豆洗净带皮放锅里，加适量水，上火煮熟，然后捞出晾

凉剥去皮，绞成细泥；洋葱切末。2.将番茄去皮切碎(或番茄酱)，锅中加少许油将番茄炒成茄汁出锅待用。3.炒锅上火，倒入油烧热

后，投入洋葱末煸炒片刻，再对入番茄汁炒出香味放红油，倒入土豆泥，

粉土豆丝

菜名 粉土豆丝 所属菜系 全部 特点 红、白、绿色相衬、美观鲜艳、香嫩爽口 原料 土豆150克、菠菜150克、胡

萝卜100克、花椒油、精盐、味精、姜末、香油各适量 制作过程 1.将土豆去皮洗净，切成细丝。将菠菜洗净切小块。将胡萝卜

洗净，切细丝。 2.将土豆用凉水洗去淀粉，用开水焯一下，捞出放凉，控净水。把菠菜叶放开水稍烫一下，捞出放凉，控净水。 3.

将土豆丝摆在盘内垫底、放上胡萝卜丝、菠菜叶、姜末、味精、精盐、浇上炸好的花椒油，食用时拌匀即可。

红煨土豆

菜名 红煨土豆 所属菜系 全部 特点 原料 土豆500克，植物油35克、酱油35克、盐少许、大料一瓣、葱、姜各少

许，水淀粉25克、味精少许 制作过程 1.将土豆去皮洗净，一切八瓣，每瓣再斜切数块。 2.炒锅上火，锅热放油，油热放大料

，葱段、姜片煸炒。待至大料等变色出味时，放酱油“炸汁”，接着放适量热水，汤开后放土豆块先用急火热开，后改文火煨。 3.

土豆块绵软熟时放盐、味精、搅拌后淋入水淀粉勾芡，开后即成。

椒盐土豆　　

菜名 椒盐土豆　　 所属菜系 全部 特点 咸香、脆酥 原料 土豆250克，水淀粉75克、面粉25克、植物油500克(实

耗70克)，花椒盐8克、苏打1克 制作过程 1.将土豆去皮、洗净，切成1厘米见方4厘米长的条；水淀粉、面粉、苏打加入适量水

调成糊。2.将土豆条用糊拌匀，投入七成热的油内，炸成金**捞出控净渍，盛入盘内，撒上花椒盐即成。

咖喱土豆

菜名 咖喱土豆 所属菜系 全部 特点 色姜黄,味浓郁. 原料 咖喱土豆 原料 土豆500克,植物油70克,葱半根,洋葱

一个,盐10克,白糖,咖喱粉各适量. 味精少量. 制作过程 1.将土豆洗净带皮放锅内,加水上火煮熟,然后捞出晾凉剥去皮,绞成细

泥葱,着葱切末. 2.炒锅上火,将油待油热后,放入少量咖喱粉略炸一下,再倒入土豆泥,随即加盐,白糖, 清水,少量味精翻炒,出锅前撒

入葱,洋葱末,炒拌均匀后即成.

咖喱土豆

菜名 咖喱土豆 所属菜系 全部 特点 色金红，味香辣。 原料 土豆400克、净葱头100克，花生油500克(实耗50克)

，黄油30克，咖喱粉10克，辣椒面1克，精盐4克，辣酱油20克，蒜瓣10克，姜丝10克。 制作过程 1.将土豆洗净去皮，切成1.5

厘米大小的块，葱头切0.8厘米大小的丁。 2.将锅置于火上，倒入花生油，热后下入土豆块炸成**，捞出控净油。 3.把平底锅内

倒入黄油上火烧热、下入葱头丁、蒜瓣、姜丝炸黄，放入咖喱粉炒出香味(咖喱粉易炒糊，炒时用小火)。加入少许开水，放入精盐，

味精，辣酱油，辣椒面，再下入炸好的土豆块烧10分钟，调好味，烧开即成。

喇嘛猪肉

菜名 喇嘛猪肉 所属菜系 全部 特点 肉烂、味鲜，色泽美观 原料 去皮土豆250克，去皮肉(肥三瘦七)250克，净

黄瓜，净西红柿、鸡蛋各50克，植物油500克(实耗50克)，香油10克，酱油25克、精盐10克，料酒5克、白糖7克、水淀粉35克、葱10

克、姜5克 制作过程 1.把肉切成6厘米长，1厘米见方的条，放入盆内，加入水淀粉20克，精盐5克，鸡蛋50克拌匀上浆；土豆、

黄瓜、西红柿切成与肉同样大小；葱切段、姜切块。 2.将植物油放入锅内，热后投入土豆，炸成金**捞出，然后投入肉条，再滑

炸一下捞出待用。 3.将肉条放入锅内，加水(以没过肉为度)，放入酱油、精盐、料酒、白糖、葱段、姜块、调成金**，待开锅，

用微火焖至酥烂，投入土豆条，黄瓜条、西红柿条搅拌均匀，开后勾芡，淋入香油即成。

辣炒二丁　

菜名 辣炒二丁　 所属菜系 全部 特点 红白分明，味道咸辣 原料 土豆150克，胡萝卜50克、辣椒粉少许、花生油

35克、酱油、精盐各适量、葱花少许 制作过程 1.将土豆、胡萝卜洗净去皮，分别切成1厘米见方的丁，土豆丁用清水浸泡后捞

出。2.将辣椒粉和葱花放进五成热的油锅中稍炸后烹入酱油、精盐和水，再入入二丁在小火上焖至二个熟透即可。

蘑菇焖土豆　　　

菜名 蘑菇焖土豆　　　 所属菜系 全部 特点 色泽红润，咸鲜可口 原料 净土豆500克、蘑菇20个、(罐装)，熬西

红柿酱油20克，精盐适量，胡椒面少许，香菜末10克 制作过程 1.把土豆洗净削去皮后，用刀切成厚片。2.用煎盘一个，放入熬

西红柿酱的红油，上火烧热，然后下入生土豆片，可以稍加一些清汤，加盐和胡椒面，调好口味焖。待焖至八成熟时，放入切成片的

蘑菇一起焖熟、即可。盛入盘时，上撒香菜末。

奶油土豆　　

菜名 奶油土豆　　 所属菜系 全部 特点 味浓鲜香，微辣适口。 原料 土豆500克，奶油沙司500克、辣椒面少许

，精盐少许、胡椒面、味精各少许，植物油500克 制作过程 1.把土豆切成滚刀块，用水泡1小时，用炸锅一个放入植物油，上火

烧热，把土豆分批炸成金**待用。2.取厚底锅一个，放入奶油少司，待少司热后将炸好的土豆放入，微沸10分钟。然后放入精盐、

胡椒面、味精调好口味装盘、上面可撒少许辣椒面。

炒莴笋

菜名 炒莴笋 所属菜系 全部 特点 原料 肉100克，莴笋300克调料：绍酒1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，淀粉1中

匙，味精1／2小匙，色拉油1中匙 制作过程 ①肉切成片，用绍酒、白糖、淀粉和少量精盐、味精拌和。 ②莴笋切成片，用余下

盐腌渍10分钟，去水后与肉片拌和。 ③把②装入盘内，加入色拉油，高火4分钟即可。中途搅拌一次。

奶油黄瓜　　

菜名 奶油黄瓜　　 所属菜系 全部 特点 原料 小黄瓜、洋火腿、盐、酒、胡椒粉、味精各少许，炼乳、高汤、水

溶生粉，油适量。 制作过程 ：(1)小黄瓜切段，洋火腿切末。 (2)锅中放水，将小黄瓜煮软后捞出。

(3)烧热油，将黄瓜略炒后盛出。 (4)锅中放高汤，煮开后下黄瓜、盐、胡椒粉、酒、精。

(5)最后加入炼乳，用生粉勾芡后盛盘，将洋火腿末撒于盘中。

荆芥拌鲜莴苣　　

菜名 荆芥拌鲜莴苣　　 所属菜系 全部 特点 原料 荆芥100克，鲜莴苣250克，食盐、味精、香油适量 制作过

程 1．荆芥取嫩味洗净，鲜莴苣去皮，洗净，切丝备用。2．将荆芥嫩叶、鲜莴苣丝入盘，以食盐、味精、香油适量调拌即可。喜

食酸味者可略加少许醋调之。3．分顿佐餐食用

江米藕　　

菜名 江米藕　　 所属菜系 全部 特点 原料 鲜藕中段 糯米 制作过程 取鲜藕中段，洗净，藕的两端各切下

一厚片，藕心中灌入淘洗晾干的糯米，灌满后，合上两端藕节，用竹签戳住，放入水锅中，加少许碱，大

火煮沸，呈紫黑成熟，趁热在原水锅中将藕皮刮去，取出切薄片，装盘，撒上适量的绵白糖即成。

白汁鲜蘑

菜名 白汁鲜蘑 所属菜系 全部 特点 色泽乳白，味道鲜美。 原料 鲜蘑300克，熟鸡蛋1个，熟花生油50克，香油

10克，牛奶50克，精盐8克，料酒5克，味精2克，水淀粉10克，鲜汤75克。 制作过程 1.将熟鸡蛋去皮，将蛋白，蛋黄切碎。 2.

炒锅放火上，放入花生油，烧热后加入料酒，精盐，投入鲜蘑翻炒片刻，再加入鲜汤。汤烧开后用慢火3分钟，加入牛奶，调好味用

水淀粉勾芡，加入味精，香油装盘，撒上蛋白蛋黄末即可。

蘑菇炖豆腐　

菜名 蘑菇炖豆腐　 所属菜系 全部 特点 鲜香味美、营养丰富。 原料 鲜蘑50克，南豆付4块，笋片10克，香油25

克，酱油15克，精盐5克，味精2克，料酒4克。 制作过程 1.将豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼时

，取出控净水。2.炒锅置火上，投入鲜蘑、笋片，加酱油、精盐、高汤或水，然后放入豆付，用大火烧开，移小火上慢慢炖约20分钟

，再加入香油、味精出锅，也可勾芡再出锅。

芝麻酱和花生酱怎么做？

花生酱或者芝麻酱是非常好吃，也很有益健康，特别适合给小朋友们吃。 下面分别介绍下做法： 花生酱是群众喜爱的香味调味品之一。是花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。 花生酱做法制作方法 用上等生花仁，经过筛选、焙炒、风净、磨酱等工序即成花生酱。 方法1 原料：新鲜花生1杯 橄榄油2勺 蜂蜜或糖2勺 做法:1.将花生洗净，慢火炒香 (避免焦味)，再以搅拌机打碎为花生酱。 2.橄榄油，打发到颜色稍浅，加蜂蜜（糖）和花生酱一起打均匀 方法2 用搅拌机把花生油打成浑浊状备用，花生碎加糖粉打成细腻的泥样，边打边从加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合适。如果喜欢吃有颗粒的话，留一小部分粗碾过的花生碎在最后加入少许打一会就行 方法3 材料： 去皮花生仁 油 杯白糖 做法： 1。中火，烧热锅。 2。下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈现金**, 起锅。 3。摊凉花生仁。 4。把花生仁和糖放入搅拌机搅碎。 哆嗦几句：油主要起润滑作用，会剩很多油。如果不喜欢甜可以少加糖。 炒花生仁要中火，热锅，冷油。 要经常翻炒，油热后更要勤翻动，大约15分钟。花生仁要起锅摊凉，以免在锅里继续加热变糊。 搅拌花生仁的时候，花生碎都堵塞在搅拌机底下或者附在搅拌机壁 上。如果喜欢带粗花生碎的花生酱，不要搅拌太久，也可以搅好后加入粗花生碎。 保管方法用清洁容器盛装，存于阴凉、干燥、清洁处。酱上层可存持一层浮油隔绝空气，以抑制微生物繁殖。容器盛产，以免吸潮引起油脂败坏。 芝麻酱用中小火把芝麻炒成褐色，这一部非常关键，火候不够成不了芝麻酱，火候过了有苦味。要抄到芝麻用手一捏就成一泡香油的程度——有点夸张了，实际情况是用手指一搓芝麻即碎，同时手指会有油迹，芝麻稍微冷却后，把芝麻粉碎，很快芝麻会变得有点沾，贴在壁上影响进一步粉碎，这时候需要停下来把芝麻拨到中间继续磨。为加快进度，提高效率，这时可以加入一些色拉油，一点点就够了，什么油都行，不必用芝麻香油。有了引子之后，里面的油会很快越来越多，不用多长时间就成酱状了芝麻酱做　法：芝麻晒干扬净，清水陶洗，待芝麻吸足水分后，沥水，摊在席上晾干。倒入锅炉内炒成半干。用木棰轻轻打搓去皮，将皮簸出。脱皮芝麻倒入锅内用文火烘炒，一直炒到用持指能捏碎即可。炒酥的芝麻，放在石磨中磨成稀糊状，细度在150-180度。最后把磨好的装入玻璃瓶或缸，封好待用。注意：熬的时后火一定不能太大，还要不停的搅拌，不然芝麻会沉下去，很容易焦；凉了以后可以用1个干净的玻璃瓶装好放在冰箱，但是一定不能沾水。做法 芝麻酱 芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。 制作方法用上等芝麻经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序制成芝麻酱。在芝麻磨成酱的基本上加入适当沸水，振荡后，提取芝麻油。 质量标准及食用方法芝麻酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有芝麻固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。芝麻油主要用于凉拌和配味碟。保管方法用清洁容器盛装，存于阴凉、干燥、清洁处。酱上层可存持一层浮油隔绝空气，以抑制微生物繁殖。容器盛产，以免吸潮引起油脂败坏。

油菜花作文

　在平日的学习、工作和生活里，大家都不可避免地会接触到作文吧，作文是人们把记忆中所存储的有关知识、经验和思想用书面形式表达出来的记叙方式。还是对作文一筹莫展吗？下面是我整理的油菜花作文，欢迎阅读与收藏。

油菜花作文1

　春天一到，大片大片的油菜花就开了。这油菜花可真美呀！

　我站在油菜花的跟前仔细观察。油菜花是金**的，它的花一共有四片花瓣。这些花在茎的顶部簇拥着，中间还夹杂着一些很小的球，这就是油菜花的花苞。别看油菜花这么小，但油菜花那绿绿的茎可高着呢！如果去掉茎的皮，就可以直接生吃，味道还不错呢！在茎上，还长着几片碧绿的大叶子，叶子的边缘呈锯齿状，也许就是想保护小金花吧！站在远处，一阵微风吹过，油菜花田就像是一片金色的海洋，卷起了层层波浪，真壮观呀！

　在油菜田里，还有许多勤劳的小蜜蜂，它们在油菜花上争先恐后地着蜜，嗡嗡地叫着，好像是在说：“别抢，这就是我的。”

　我们经常在油菜田里玩捉迷藏，可是，出来以后，头上身上就沾满花粉，像是一位正在工作的粉刷匠。

　油菜花是春天的象征，我爱油菜花，更爱这万紫千红的春天。

油菜花作文2

　春天是百花盛开的季节，什么颜色的花儿都有，白色的、红色的、**的、紫色的、粉色的……

　**，往往给人一种赏心悦目、眼前一亮的感觉，特别是当整块地都展现一片金黄的时候，在我们身边，我估计也只有油菜花能给我们这种感觉了吧！油菜是一种重要的农作物，每当我们看到一大片一大片如海一样开满**花朵的油菜时，心中总会有一种丰收的满足感。

　现在就让我们来欣赏一下油菜花吧。下面这张照片上是只开了几多花的油菜，中间挤在一起的花苞看起来多像一朵绿色的花呀！这是完全开好的油菜花，它一共有四瓣花萼、四个花瓣、六根花蕊和中间的一根小油菜夹，整朵花看起来就像是一只展翅的黄蝴蝶一样。我不禁想起了宋代诗人杨万里的《宿新市徐公店》中的两句诗：“儿童急走追黄蝶，飞入菜花无处寻。”诗人杨万里写的这两句诗实在是太贴切了。

　油菜的开花顺序是从颈的中上部到枝头，我们仔细看，就会发现枝头还有些花苞，然后往下依是半开的花，全开的花，再往下是花落后露出的孤零零的一个油菜夹。

　油菜花虽然不名贵，但是它的绽放同样给这个春天带来了靓丽的色彩，让我们为油菜花点赞吧！

油菜花作文3

　春天到了，百花竞放，有人喜欢高贵的牡丹，有人喜欢粉红的桃花，而我却喜欢那些不起眼的油菜花。

　进入田地，首先映入我眼帘的是一片一望无际的油菜花，它们就像金色的浪涛，涌入你的心房，让你不由自主的喜欢这里。一阵微风吹来，油菜花随风飘荡，好像一群群美丽的小姑娘在翩翩起舞，漂亮极了。

　近看油菜花，一团团，一簇簇。拔下一簇油菜花，它的根就像老爷爷的胡须，长长的根是白色的。它的茎是绿色的，高高地站立着，看上去很柔软，别看它的茎这么柔但不容易折断，真是典型的“外柔内刚”。油菜花叶子大小不一，大的叶子，好像一把扇子，而小的就像一粒米那样大。四月的油菜花正是绽放之季，它们姿态万千，有的油菜花全都开了，有的含苞待放，还有的还是花骨朵儿，饱胀的马上要破裂似的。金黄的油菜花吸引了不少的蜜蜂、蝴蝶在花上翩翩起舞，蜜蜂在花上吸着花蜜，嗡嗡声越来越响，好像在说“好甜啊！”靠近油菜花，香味扑鼻而来，沁人肺腑。

　油菜花凋谢了，它的菜籽就让农民伯伯收到工厂里，榨出美味的油，这就是我们餐桌上必不可少的菜籽油。

　我喜欢这些油菜花，更敬佩那些背后培养出油菜花的人们。

油菜花作文4

　婺源坐落在江西的一角， 那儿虽然小，但是那里的景色却是独一无二的，风景如画的。

　早上5点钟整个婺源都被笼罩雾里，朦朦胧胧，隐隐约约。渐渐地，渐渐地，清晰了!太阳像个害羞的小姑娘躲在山后迟迟不肯出来。终于一点微弱，淡**的光出来了。接着是太阳火红火红的小半边脸，太阳战胜了害羞，大摇大摆地走上了天空，婺源第一缕阳光诞生了。

　婺源的油菜花也是独一无二的。油菜很高，和我的身高差不多，油菜的杆子很挺，像房子的栋梁柱。油菜叶子的绿不是模模糊糊的，颜色很深的，而是青色的，翠色流的;油菜的叶子很小，小的可爱，椭圆形，软软的，像一个刚生下来全生散发着奶香味的小婴儿，油菜花金的正纯，金的正亮，好像有着金子般的光亮。油菜花的花瓣有五到六片，别看片数少，但每一片都美得精致，美得令人陶醉。油菜花是脆弱的姑娘，轻轻一拔花瓣就掉了下来，一地金黄。

油菜花作文5

　静寂的春天，有时阳光明媚，有时细雨绵绵，但还没打过一声惊雷，在沉默中，花儿开了，草儿绿了。

　春天的阳光格外明媚，春姑娘展开了笑颜，温暖的光束射过来，温柔地抚摸我的脸颊，像那慈祥的母亲。随着春姑娘轻快的步伐，小草破土而出，偷偷的从土里钻出来，嫩嫩的，绿绿的。在公园里，到处都可以看见这一些顽强的小草。

　春天到了，各种绚丽的花朵都开放了，都是那么绚丽夺目。其中，我最喜欢的油菜花也开了。金**的舞台上跳着柔和而优美的舞姿。它们一会儿在天空中飞舞，一会儿静静地停留在油菜花上。正是这样，给春天也增添了不少乐趣。油菜花的美丽，同时也吸引了不少“劳动人民”—蜜蜂，他们总是不辞劳苦地给油菜花授粉。偶尔一阵微风吹来，那清香的香味，让人陶醉其中。那一波未平、一波又起的“金浪花”，像是一片金色的海洋，远远望去实在令人美不胜收。

　在这绿意盎然的春天里，这金黄的油菜花成为了一道美丽的风景！

油菜花作文6

　清明好时节，风和日丽，是出玩的好季节。我们全家开车去了江西婺源去看油菜花，早听说那里风景可人，这次我们真的如愿以偿了。

　一路春光明媚，心情愉悦，特别是一路上的风景更是迷人，满山遍野的油菜花，还有白墙黑瓦的建筑风格，依山傍水的村庄，简直像一幅浓艳的山水画，让我赞叹不已! 经过三个多小时的车程，傍晚时分到了目的.地，这里的游人可真多啊!让我亲眼目堵了风景的魅力，吸引了那么多的人，那么多的摄影爱好者蜂拥而至来到这里，为得是能留住油菜花最美的瞬间。

　满野金**的花朵迎着春风在向我们招手，蝴蝶在花丛中嬉戏，蜜蜂忙着蜜，房前屋后都种满了油菜花，形成了一道独特的风景!好羡慕生活在这里的人们，每天推开房门就可以欣赏到如此美丽的风景!

油菜花作文7

　油菜花，一种平淡无奇的花，没有菊花的多姿多彩，没有牡丹的国色天香，没有水仙的冰清玉洁，没有紫罗兰的素净典雅，没有茉莉花的小巧玲珑，没有他人的歌唱赞扬……但，我喜欢它！

　在翠绿的茎顶上，窜出十几朵**的花。花由四片花瓣组成，中间笔直地竖着六根金线一样的花蕊。有的花朵还未开放，花骨朵儿似乎像一粒粒绿色的米粒。油菜花有许多茎，它们都连着中间最大的那根主茎。油菜花的绿叶儿又宽又长，上面的“血管”你能看得一清二楚。

　二三月时，油菜花探出了脑袋；三月下旬到四月上旬，油菜花就有一米多高。这时，我最爱看油菜花跳舞了，风儿一吹，花朵儿就像一个个美丽的少女，翩翩起舞；叶子就像一把把扇子，上下晃动。到了四月份，到处是黄澄澄的一片。农民伯伯看了，喜气洋洋：有好收成喽！养蜂人看了，乐开了花：今年产蜜又多喽！

　油菜花，油菜花，你的兄弟姐妹真多！一眼望去，简直成了**的海洋，那么美丽，那么壮观。油菜花呀，油菜花，你不像别的花那么纤弱娇嫩，你不需要精心呵护，却给了人们许多实实在在的丰收。

　平凡的油菜花，我爱你！

油菜花作文8

　“春天里那个百花开……”是阿，花开了，就连我家后院的油菜花也散发出阵阵芳香，我突发其想，何不把油菜花折下来，插在瓶里呢？

　说干就干，我找来一把剪刀，走到花丛中东看看，西瞧瞧，不知剪哪一朵好，只得眼一闭。在花丛中挥舞剪刀，许多花儿应声而落，睁眼一看，哎呀，花儿落了一地，看上去都不满意，怎么办，埋了吧。对不起，安息吧！都是我不好。经过第一次的教训，第二次可不会再犯错了。这次，我决定专挑没开花的花骨朵剪。于是，我再一次走进了花丛中，剪刀“咔嚓，咔嚓”地响着，花骨朵就一个接一个地落了下来。不一会儿，我已经剪了整整一把了。花选完了，下一步就是插花了，我找来一个花瓶，在花瓶里放满水，用剪刀把花杆剪得尖尖得，然后再把它们一朵一朵地插进瓶里。花儿在瓶中东倒西歪，好像在说：“我在土里生活得挺好的，一下子换个环境，有点不适应。”我笑着说“一会儿就适应啦！”

油菜花作文9

　打开窗户闻到阵阵花香，打开回忆让我想起游玩时的美好时光。花果飘香的西双版纳让我流连忘返，风景怡人的普者黑让我难以忘怀，鸟语花香的盘龙公园让我心矿神怡。它们就像一幅幅五彩缤纷的图画，今天我就给大家说我去游览罗平的油菜花田的经历。

　在上一个五一劳动节，爸爸妈妈带我来到了罗平的油菜花田游玩。

　罗平的油菜花田一眼望去有美丽动人的蝴蝶，一望无际的油菜花、无名娇小的野花，一条条乡间小路简直是人间天堂。

　在油菜花田中有野花、小路、蝴花，工作的农民伯伯、一名名游客其中，我最喜欢那一朵朵秀丽的油菜花。从远处望去，那一朵朵油菜花好像夜空中的一颗颗的小星星一样，放这首美丽的光芒将人们吸引在身边来。走到油菜花田中闻见了阵阵清香，仔细看，油菜花由四至五片花瓣组成，中间有着一根根灯芯似的花芯好像一位娇丽动人的花仙子的化身那么美丽动人。

　这就是我游罗平的油菜花地，在这美丽的罗平的油菜田里，我爱这里的油菜花，我爱这里的清香，我爱这里的风景。啊！罗平的油茶花田你真美！

油菜花作文10

　今天早上，吃过早餐我跟爸爸、妈妈去双庙看油菜花，一路上看到青山绿水，我觉得风景很美，妈妈说：“油菜花更美。”

　我迫不及待地想飞到那里去看油菜花，离双庙油菜花基地不远的地方，因为今天天气晴朗去看油菜花的人很多，多得数不胜数，路上车堵得像一条长龙。爸爸开着车慢慢向前行驶，我一路上欣赏着美丽的桃花像一张张可爱的笑脸。后来我们终于到了油菜花基地。远远望去像一片金色的海洋，又像金黄的毯铺在大地上美不胜收，走进油菜花一看许多小蜜蜂在花丛中飞舞，还有许多美丽的蝴蝶在空中翩翩起舞，天空中挂着许多大气球，把天空装扮得五彩缤纷。我再往前走看到油菜花中间搭了一个舞台，演出很精彩，我们许许多多的人好像在花的海洋里。今天我玩得很开心。

油菜花作文11

　早起来，推开窗子，我闻到一阵油菜花香，我一眼望去，油菜花已经开了。我惊喜的叫到，爸爸妈妈油菜花开了。

　爸爸妈妈陪我到油菜田边，成遍成遍的油菜花在微风下轻轻的波动。一群一群的蜜蜂在欢乐的着花蜜。近看，每株油菜花开出一串花朵，金黄的花朵像伞一样打开，每朵都很美。忽然，我觉得自我仿佛就是一朵油菜花，穿着金黄的衣服，站在阳光里，蝴蝶和蜜蜂都围着我起舞。蝴蝶告诉我清早飞行的欢乐，蜜蜂告我我劳动的欢乐……

　我想再过几十天，金黄的油菜花谢了，但结黄灿灿或黑油油的菜籽，农民伯伯收下油菜籽，送到榨油厂，榨成香喷喷的菜油。人们用菜油炒菜，炸油条……菜油市人们生活部可缺少的生活用品。

　我们忽然听见奶奶在叫我们回去吃饭了，我们恋恋不舍的离开了。

油菜花作文12

　春姑娘带着妙笔走来，她带花儿涂上了色彩，带小草戴上了绿帽子，沉寂的冬天突然变得热闹起来。

　尤其是那菜园里，郁郁葱葱的青菜。瞧！那块菜地里的菜花，在阳的照耀下金灿灿的，像撒下的一大把金币，我想；春姑娘怎样调出浓淡相宜的色彩，如，调浓一点，就没有这么骄嫩，显得娇艳了，如果调淡一点，就没有那么灿烂，显得清冷了。

　满地的'油菜花千姿百态、花团锦簇，有的星星点点，还是花骨朵，好像有点害羞，又好像不给人看它的真面目。还有的半张嘴的花蕾，好像偷偷地说悄悄话。又好像张望着四周，看着充满生机勃勃的人间。还有的露出了金**的脸庞。像一个舒展的衣裙，中间的花蕊像一个小女孩，合在一齐，就像是穿着衣裙的小女孩，一阵微风吹过，它们随风摇摆，像对着我招手微笑。

　靠近闻一闻还有淡淡清香，沁人心脾，仔细瞧！上头还有几只蜜蜂，在辛勤劳动呢！

　告诉你！花凋谢了后，还会长出一条条的菜子壳，菜子壳里有一粒粒小小的黑子，字能够榨成油，此刻吃的油就用字榨出来的！

　油菜花的功能真不少！

油菜花作文13

　星期六上午，阳光灿烂，小鸟欢叫。我去乡下阿姨家。一下车，就被淡淡的清香包围。举头望去，金黄一片，像是给大地铺上了一层金**的地毯，向远处延伸，一向伸向天边，菜天相连，真是美丽极了。

　我迫不急待走向田边，渐近渐香，到了跟前，清香扑鼻，沁入心脾！仔细看，油菜花形态各异，有的刚刚开放，金黄的花瓣闪闪发亮；有的早已开放，花瓣落了，花蕊有点青青；还有的含苞待放，鼓鼓的花苞仿佛要破裂似的。

　花儿真多。每株油菜上有不少枝，枝上生杈，杈上又生杈，每枝杈上开满了花。俯下身子看，菜花不计其数。突然，一只花蝴蝶飞来，一下飞，一下落，兴奋地玩耍着。

　春风吹拂，菜花摇弋，仿佛满金流动。我突然觉得自我仿佛变成一朵美丽的油菜花，穿着金**的礼服，站在充满阳光的田野里。春风妹妹轻轻地吹过，我舞动着金**的礼服随风飘荡，不光是“我”一朵，所有的油菜花都在舞动。风停了，我停止舞蹈，静静地站在那儿，蜜蜂飞过来，告诉我劳动的欢乐，蝴蝶撒着花粉在“我”身边，告诉我春天的信息……

　过了好一会儿，我才想起自我不是油菜花，我是在赏花呢。啊，田园风光使人惬意。

油菜花作文14

　我家大马路前有一片油菜地，每到春天，田野里便绽出一片金黄。风儿吹来，无数朵油菜花扬起灿烂的小脸，苗条的腰身在风中起伏，于是金色的波涛汹涌而来。

　其实在人们心中，油菜花很平凡，几乎不值得一提。人们路过时，也只是稍微看上一眼，并不在意。是啊，它甚至算不上什么“花”，只是一种农作物。它没有树木的高大威严，也没有鲜花的馥郁芬芳，但它不埋怨，只知道在阳光母亲的哺育下一个劲儿地长。看，它的叶子嫩绿平展，椭圆形的花瓣玲珑可爱，它努力地在春天展露出最美的姿态，也为人们送上了浓酽的芬芳。蜜蜂常常到它的花蕊里粉酿蜜，蝴蝶也常常在它左右翩翩起舞。欣赏着这样的风景，我便会想起“儿童急走追黄蝶，飞入菜花无处寻”的诗句。

　最可贵的是，等待油菜花凋谢后，就会结出一个个装满小籽的豆荚。那豆荚里的小菜籽，圆圆的，黑黑的，如同小药粒似的，显得很精致。我们平时用的菜油，就是油菜籽奉献的呢。

　我爱着眼前摇曳的油菜花，觉得自己好像也变成了其中的一朵。蜜蜂飞来了，告诉我花间蜜的欣喜；蝴蝶飞来了，告诉我阳光下起舞的快乐……

油菜花作文15

　今天，下了一场倾盆大雨，豆大的雨点像断了线的珍珠似的从天空中落下来，而且一下就是好几个小时，王者满地油菜花我可真担心它们那娇小软弱的身躯会在风雨中支撑不住。没想到，面对风雨，油菜花并没有调谢，那小巧玲珑的金灿灿的花朵紧紧抓住碧绿的茎，在风雨中来回摇晃着仿佛在接受大雨的洗礼，又似乎张大嘴巴，贪婪的吸着甘甜的乳汁。

　那么柔软的油菜花居然有这么大的勇气，它们不畏狂风暴雨，不畏艰难险阻，有着坚定的信念，不屈的品格顽强的精神。在生活中我也常常遇到这些困难。

　油菜花在大雨中冲洗，变得更美了，那金色的花朵上碧绿色的叶子，真惹人喜爱啊，人生也是这样。

　油菜花很美我很喜欢！但是我更爱雨中挺拔的油菜花。

炸酱面的菜码是生的还是熟的？

炸酱面是非常有特色的一种面食，要说起正宗的炸酱面，肯定属北京的最正宗。不过，炸酱面的做法并不是很复杂，只要了解了炸酱面的做法和炸酱面菜码，我们很容易就能在家里做出一碗好吃的炸酱面来。下面咱们就来看看炸酱面的具体做法。

做法一

制作食材

面条500克、黄豆50克、黄豆芽30克、五花肉100克、鲜香菇3朵、芹菜50克、心里美萝卜30克、黄瓜30克、白萝卜30克、香椿30克。

甜面酱1袋、干黄酱1袋、猪肉馅半斤、香菇2把、葱段、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、料酒。

制作流程

1黄豆清水泡发，入开水锅焯熟捞出。黄豆芽入锅焯熟。五花肉、鲜香菇洗净切成半厘米见方的小丁。心里美萝卜、白萝卜、黄瓜去皮切丝。芹菜、香椿洗净切小段。

2炒锅上火倒油烧热，放葱段、姜末、蒜末炒出香味，下五花肉丁中火煸炒，待逼出猪油，加一点料酒去腥，再加一些生抽炒匀，然后将肉丁盛出。

3锅内留着煸肉的猪油，用碗把甜面酱和干黄酱调合均匀，倒进锅里中火炒出酱香，然后倒入五花肉丁、香菇丁、姜末，转小火慢慢熬约10分钟，直到酱和肉丁水融，那才好吃（其间要不停搅动，如果觉得干了，就稍稍加点水）。这时汤汁已收，离火加入葱白末（早加就焦了），利用余温将葱白焖熟。炸酱就做好了。

4另起锅将面条煮熟。与炸酱、菜码儿摆在一起，吃时将它们拌在一起即可。

制作流程

1鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

2油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。

3锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。

4酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末（切特细），转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。

5这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝瓜、黄瓜、萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。

6豆芽、扁豆（切丝）、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。

7酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，

中国小吃资料(最佳+50分)

丽江粑粑

“丽江粑粑鹤庆酒，剑川木匠到处有。”这是滇西的民谚。

进入80年代，丽江粑粑已到春城安营扎寨，名声大震。其火腿粑粑是丽江粑粑发展到高层次小康型的品种。往上追溯，最初是火烤粑粑，是将光面饼烙制一面定型后再用烧热的石板烙熟；继而又进入铁锅气汗粑粑．即将光面饼放入凸底铁锅烙制一面后，取出饼，就锅放入少许冷水，将烙制饼翻扣，罩在水上，盖严锅盖，待水气干，饼即熟。

由此可见，丽江粑粑历史悠久，当今健在七旬老人李鹤清师傅就是家传制此饼的第三代传人。

火腿粑粑，色泽金黄，多层相叠，外脆里嫩，喷香酥脆，甜中有咸，非常爽口。

原料：

主料：二级面粉500克。

配料：火腿末150克。

调料：焙芝麻、白糖、瓜籽仁、核桃仁各50克，小苏打、大碱各1.5克，熟猪油200克，熟菜籽油5克，温水350毫升。

制法：

（1）面粉入搪瓷盆，小苏打、大碱用温水溶化后倒入面粉盆中，加温水和成稍软的面团，盖上洁净湿布，置半小时待用。将白糖、芝麻、瓜籽仁、核桃仁混合拌成馅心。

（2）用大理石石板，抹上菜籽油。取面团均分成80克重的小剂若干个，搓成圆条；再擀成扁圆形长条，抹上猪油，撒上火腿末；用手从一头拉长卷紧成圆筒状，再将两头搭拢，用掌心轻轻接扁，包入馅心，收口捏紧，用掌心轻轻地按一下制成生坯。

（3）平锅上火，注入猪油，放入生坯，徐徐煎成金**即熟。

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1楼 作者： 苹果蛋糕 积分2273 [加为好友] 发表时间：2005-4-22 17:58:00

石屏烧豆腐

石屏烧豆腐，据县志记载：明朝初年即有生产，清末选为贡品。石屏豆腐用其方形豆腐或长形豆腐烘烤后蘸调味品而吃，以其细腻滑润，嚼之有劲，香味异常，富有乡土气息而著称。现每年昆明年货衔，售卖石屏烧豆腐常常是摊前排队等候。迤南、迤东、滇中交通沿线均成名食、特别是夜晚，随处可闻豆腐香。

原料：

主料：石屏豆腐（扁平长形或小方形均可）。

调料：菜籽油、甜酱油、咸酱油、卤腐汁、糊辣子面、花椒油、小段香菜、薄荷、椒盐，干辣子面各入盛器。

制法：

（1）烧制：将栗炭放入火盆烧燃，架上铁条网架，架热后抹上菜油，摆上豆腐，边烘边翻动（有的在翻动时一面在豆腐上抹点鸭油，因豆腐受热油易浸，食时更为香糯），待烤制呈金**即成。

（2）食法：甜、咸酱油，卤腐汁，花椒油，香菜，薄荷，糊辣子（即将干辣辣子在炭火上烤香糊，然后搓细），兑成汁。一种吃法是，取方块豆腐边蘸调味汁而食。亦有的是用烤熟的豆腐、蘸吃花椒盐与辣子面。调味料可按各人的爱好兑制，吃多吃少，由客自定，一般是以10块正方豆腐为起点。

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2楼 作者： 苹果蛋糕 积分2273 [加为好友] 发表时间：2005-4-22 17:58:00

鳝鱼凉米线

鳝鱼凉米线，是以米线为主料，配以鳝鱼、肉皮、薄菏、韭菜、豌豆粉凉拌而食。成品麻辣鲜香，是夏季名吃。

原料：

主料：米线1千克。

配料：豌豆粉200克，鳝鱼、水发肉皮各100克。

调料：精盐、花椒面、咸酱油各5克，面酱8克，味精3克,辣椒面、韭菜、大蒜、油渣泥各10克，鲜薄荷15克,醋20克，熟菜籽油50克,红糖30克，肉汤100毫升。

制法：

（1）鳝鱼宰杀，剔去骨，除去内脏，切成长3．5厘米的段。水发肉皮片成小块。韭菜烫熟切段，薄荷洗净。蒜切成米粒。豌豆粉打成陀。

（2）炒锅上中火,注入油炼透后,下蒜粒（5克）、面酱炒香，再下辣椒面（5克）炙香，下鳝鱼煽炒至**时,下盐、花椒面（2克）、酱油、味精，注入汤以淹过鱼为度，烧熟装盆。锅上火，舀入鳝鱼汤，放入肉皮煮烂装盆。

（3）大蒜（5克）捣成泥，加醋、红糖对成汁。锅上火，注入油（15克），7成热时下花椒面（3克）、油渣泥、辣椒面（5克）、芝麻炙成油。

（4）取碗5个，每个放米线200克，豌豆粉40克，将上述配、 调料分5份浇放在碗上拌食。

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3楼 作者： 苹果蛋糕 积分2273 [加为好友] 发表时间：2005-4-22 17:59:00

玫瑰米凉虾

米凉虾是云南风味小吃。用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。用它配入糖水，加入玫

瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜软嫩，人口冰凉。

原料：

主料：上自米500克。

调料：红糖300克，玫瑰糖100克。

制法：

（1）米淘洗干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。锅内注入清水，旺火烧开，将米浆徐徐淋入，边淋边用手勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。取盆：个，注入冷开水，将米糊趁热放入漏勺，进冷水中即成米凉虾。红糖熬成糖水，玫瑰糖加开水调稀晾凉。

（2）食用时，用漏勺捞出米凉虾入碗，放上红糖水、玫瑰糖稀即成。

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4楼 作者： 苹果蛋糕 积分2273 [加为好友] 发表时间：2005-4-22 18:00:00

香竹烤饭

香竹烤饭，是西双版纳傣族的名品，以清香浓郁，软糯洁白，形美划一，而独具一格。西双版纳傣族囱治州,是滇南粮仓。主体民族为傣族,傣族属古代百越集团，他们临水而居，是云南种植稻谷的先进民族。自古以来，他们与稻米结下了不解之缘，主食大米，向来讲究。米碾出后，必须过筛，整粒的人吃，破碎的喂牲畜。香竹饭的烹制，反映了他们的聪明才智，又适应了他们向富裕型转变的口感要求。

原料：

主料：糯米（或紫米）1千克。

配料：花生米200克。

制法：

（1）选用嫩香竹3节，一头留节当底,一头锯去竹节为人口。花生焙香捣碎。糯米淘洗干净，与花生拌匀，装入竹筒，注入清水浸泡4～5小时，筒口用芭蕉叶塞紧。

（2）把竹筒斜放栗炭火上（旺火）烧煮，至竹筒外表烧焦，嘭地一声将芭蕉叶塞出。取出竹简，沿竹筒四周用锤均匀敲裂，剥去竹皮，取出被竹膜紧紧包注的饭柱，切圆片装盘。

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5楼 作者： 苹果蛋糕 积分2273 [加为好友] 发表时间：2005-4-22 18:01:00

春城鲜虾饺

成品皮薄馅多，透明晶莹，味鲜可口，制作精巧，有一定难度。一般饺皮需用普通面粉，而此点改用澄面。以增大成品的透明度，与此同时加入一定淀粉，出面团起劲大，擀不开，后来用刀子横摊，于看迎刃而解，终于创制成功。

原料:

主料：干澄面2千克。

配料：干淀粉90克，大虾600克、水发冬菇、水发玉兰片用肥肉各200克。

调料：黄酒、芝麻油各10克，精盐15克，胡椒面、味精各2克，香菜末、葱末、姜末各5克，熟猪油50克。

制法:

（1）将虾、冬菇、玉兰片、肥肉切成碎丁，入碗混合加香菜，葱、姜、盐。 胡椒、味精、麻油、黄酒拌匀成馅心。

（2）取澄面、淀粉（0克）人盆，注入开水烫面，搓匀，稍凉后,再将其 余淀粉和猪油加入揉匀，用塑料纸封盖汤面。

（3）将面团搓条下 、横刀将剂子摊成皮、包入馅心，捏成水饺形，上 宠蒸熟即成。

都是云南的,不介意吧

用煎炸造句（大约30个左右）

1酒楼一定不可以吃蒸排骨，虾饺，肠粉，煎炸食物。

2红案白案各千秋，技术高超不犯愁。煎炸烹调样样通，羹汤香郁世无有。饼馍夹肉香喷喷，羊肉粉条香味腾。世界厨师日，愿大师生意兴隆，食客盈门财源滚！

3急火爆钞慢火炖，煎炸鲤鱼张嘴笑。慢炖鸭子展翅翔，汁浇锅巴唧唧叫。雕龙琢凤栩栩生，豆腐切丝穿针眼。能工巧匠大厨师，挥洒汗水为他人。愿大师快乐！

4法车煎炸的和布鲁塞尔芽甘蓝，先生。

5你可以选择通过烤箱去烘烤，也可以通过煎锅去煎炸，但是最大众化的方式就是将海鲜用铝箔纸包装起来然后将它放在烧烤架上去烧烤，这看起来也许会带给你最佳的味觉享受。

6煎炸后的苏冬再加入咸蛋“滚一滚”

味道截然不同!lishixinzhi

7鸡肉锅贴也很棒

是用慢火煎炸

皮脆馅鲜.

8用菜籽油或大豆油替代部分氢化酥油来煎炸鸡肉是个容易的转换.

9中天牌煎炸油过滤机利用真空抽吸的原理，让高温煎炸油通过吸附力极强的助滤剂和孔隙率极高的过滤纸。

10所以炖煮的食物要比煎炸的好。

11他们还把面食经油煎炸

成为干品.

12炸海鲜海鲜类含蛋白，煎炸海鲜的油温过低时，未熟的海鲜不卫生，易引起腹泻。

13受刑人会部分被浸在液体中被煎炸而死。

14脏腑胃肠，常令宽舒。其气流行，其血畅通。各种器官，功能平衡。身健神安，百病不生。恣纵口服，煎炸烤烹。香甜肥腻，悦人口食。食之过多，不利肠胃，积累必塞，塞则生玻。

15脏腑胃肠，常令宽舒。其气流行，其血畅通。各种器官，功能平衡。身健神安，百病不生。恣纵口服，煎炸烤烹。香甜肥腻，悦人口食。食之过多，不利肠胃，积累必塞，塞则生病。

16秋来护肤注意：气候渐冷空气干燥，补充水分是急需；调节饮食多喝开水，煎炸油腻要远离；增强肌肤御寒能力，体育锻炼莫忘记。愿你秋季美丽如意！

17秋季护肤：气候渐冷空气燥，补充水分是个急需；调节饮食多喝开水，煎炸油腻尽量远离；体育锻炼莫要忘记，增强肌肤御寒能力。愿你秋季美丽如意！

18秋来护肤注意：气候渐冷空气干燥，补充水分是个急需；调节饮食多喝开水，煎炸油腻尽量远离；体育锻炼莫要忘记，增强肌肤御寒能力。愿你秋季美丽如意！

19你是渔夫我是鱼，为了你，我甘愿去咬那鱼钩，让你把我拖上岸；没有疼痛的伤口，只有永远的挂牵；等待你来煎炸炖煮，我会幸福，因为我终于成了你的菜！

20初秋季节，气温相对较高，生津养阴的食品最适合秋天食用，煎炸食品尽量少吃或者不吃，进补也以清补为主，不可暴饮暴食。

21秋季养生：食物以生津润肺，养阴清燥为主，可选用百合、芝麻、萝卜、莲藕、蜂蜜、银耳、梨、鸭等食物，忌进食辛辣、煎炸之物，生冷食物也不宜多食，多留意，多健康！

22你奏响杯碗盘盏的交响曲，烹饪色相味美的俏佳肴，你拥有煎炸蒸煮的好技艺，挥洒酸甜苦辣的调味盘。世界厨师日到了，愿厨师朋友们铸就快乐幸福的有味人生。

23经常运动多锻炼，粗杂蔬果要多餐。万事悠悠平常心，血压稳定心不慌。烟酒盐糖是祸端，肥肉煎炸勿要餐。膳食纤维多食点，平稳血压身体棒。愿你开心乐！

24家家户户忙忙碌碌，整理杂物收拾院落。刷墙洁灶宰猪杀羊，煎炸烘烤蒸煮熏烧。洗衣整装配置年货，喜气洋洋手提车载。愿你小年欢乐颜，喜悦心情由衷唱！

25有条不紊掌炒瓢，紧三慢四烹佳肴。翻炒菜肴翩翩舞，烹饪美味欢歌笑。炉火通红煎炸烤，美味佳肴香气冒。诱来食客满堂彩，厨师挥汗终有报。愿你美名四扬！

26夏季饮食要清淡，绿色蔬菜保平安；一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋一点肉；少喝饮料多喝水，煎炸熏烤伤脾胃；背暖肚暖足要暖，头和心肺要清凉。愿你健康！

27吃元宵贴士：早餐不宜吃，不能过量；细嚼慢咽别吃凉，也要防烫伤；多喝汤高营养；不要煎炸减少油摄入；不与肉类同食促消化。欢乐元宵节，健康吃元宵！

28中医育儿歌若要小儿安，三分饥与寒；一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋一点肉；鱼生火，肉生痰，萝卜保平安；少喝饮料多喝水，煎炸熏烤伤脾胃；有病没病吃小药，正当病时失疗效。春捂秋冻，穿衣五法：背暖肚暖足要暖，头和心胸却须凉。

29玉米胚芽油色泽金黄透明，清香扑鼻，特别适合快速烹炒和煎炸食品。

30没有谁能够随心所欲地对另外一个人做什么，如果你能够轻而易举地伤害谁背弃谁，那只是因为，他把心交给了你，煎炸油烹，都任君处置。狐离?