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1.芝麻酱十大排行榜

2.什么是亚麻籽油？

3.味蕾不曾忘记的新疆味道（二）

芝麻酱十大排行榜

芝麻酱十大排行榜是六必居、天源酱园、古福、草原红太阳、丘比、崔字牌、阿诚、王致和、长康、福达坊。

1、六必居

“六必居”始建于明朝嘉靖年间（公元1530年），是中华老字号企业。“六必居”品牌作为国内的知名品牌，始终坚持“质量第一、安全第一、顾客至上、诚信服务、遵守法规、持续发展”的经营思想，恪守“黍稻必齐，陶瓷必良，曲蘖必实，火候必得，湛炽必洁，水泉必香”的“六必”精神。

2、天源酱园

坐落在西单十字路口东南角的“天源酱园”开业于清同治八年至今已有130多年的经营历史，是由当时京城四大当铺之一的刘湛轩用二百两白银买下一家即将倒闭的油盐店而开办的。店主当时的目的是为了接触上层社会，所以请酱菜师傅引进清宫御膳房的技术，前店后厂，自产自销，尤以生产甜面酱和各种甜酱菜闻名。

3、古福

北京闽松经贸有限公司先后建立起北京和济宁两大生产基地，总占地面积超过40亩，建筑面积超过15000平米，且拥有国内先进的全自动包装设备可实现袋装食用糖、淀粉及各类调味品全自动化生产。

4、草原红太阳

内蒙古红太阳食品有限公司占地40余亩，建筑面积1万5千多平米，拥有员工800余人，公司常年致力于火锅制汤剂的研发、生产和销售，火锅制汤剂作为新兴的调味品行业，以绿色、生态、文化、原始、健康为基调，已在全国形成了一个独立派系。

5、丘比

北京丘比食品有限公司成立于1993年12月，是由北京市农工商联合总公司（现北京首都农业集团有限公司）、北京市东北旺农工商联合总公司（现北京市东北旺农场）、日本丘比株式会社共同创办的合资企业。随着丘比在中国的发展，大、中城市业务的不断扩大，产品在市场的需求量迅速上升。

6、崔字牌

崔字牌成立于1984年，国内知名度颇高的小磨香油品牌，隶属于瑞福油脂股份有限公司，专注于芝麻产业经营和发展的现代化产业企业，主打芝麻油及芝麻系列产品，承袭多年历史的传统小磨香油生产工艺，在业界享有盛誉。

7、阿诚

阿诚品牌隶属于平舆康博汇鑫油脂有限公司，是芝麻综合性产品精深加工企业，主要从事经营脱皮芝麻、炒芝麻、芝麻油等农副产品精深加工的厂家。

8、王致和

“王致和”品牌始创于清康熙八年（公元1669年），企业几经传承和演变，于2009年改制更名为北京二商王致和食品有限公司，其腐乳传统酿造工艺入选国家非物质文化遗产，拥有腐乳、料酒、花色酱、调料、香油、芝麻酱等百余种产品，产品不仅行销全国，而且还远销美国、加拿大、澳大利亚、日本等22个国家，在北京市场覆盖率达95%以上。

9、长康

长康集团创办于1969年，国内知名的专业调味品供应商，主要从事芝麻油、食用植物油、酱油、陈醋等其他调味品等生产、加工、销售。50多年来，由一个省级龙头企业发展成为国家农业产业化龙头企业。公司拥有10万吨食用油、6万吨调味品、4500吨茶叶生产能力，产品有五大系列、80多个品种、160多个规格。

10、福达坊

福达坊品牌隶属于武汉福达食用油调料有限公司，是一家以生产芝麻油为主，兼营其他食用植物油及调味品的食用油脂加工企业，公司依托于湖北盛产芝麻的原材料资源优势，继承百年“福达坊”传统工艺，坚持自主科研创新。

结合国、内外专业生产技术，研制出“福达坊”牌芝麻油、食用调和油、玉米油、花生油、核桃油、橄榄油、葵花籽油等20多个系列近200种产品。

以上内容参考?百度百科-王致和

什么是亚麻籽油？

亚麻籽油由亚麻籽制取而成，亚麻籽是亚麻的籽实，属亚麻科，别称胡麻，又称胡麻油，月子油，聪明油， 汉朝张骞出使西域时，经丝绸之路将亚麻带回中国，我国西北地区昼夜温差均衡、土壤肥沃、以及充足的阳光等自然生态环境最适合亚麻等特种油料作物的种植，属全国无工业污染带，地处西北地区的新疆，甘肃，内蒙古等地的亚麻籽产油量较高，随着现代生活水平的提高，越来越多的人注重养生，家庭中亚麻籽油成为不可或缺的一部分，下面我们一起来了解亚麻籽油。

亚麻籽油的生产工艺

亚麻籽油采取冷压榨法，又称"物理压榨法"压榨的生产工艺最大程度的保留了亚麻籽中的有效成分，亚麻酸、亚油酸以及蛋白质、膳食纤维、维生素、微量元素等多种对人体有益的营养成分，更适合用于人体保健。

采取冷压榨方法优势：

1、能有效避免高温压榨中油脂、糖类物质的降解；

2、有效防止了高温对亚麻籽油中亚麻酸的破坏，有效的保留了营养成分，更易于人体吸收以及营养补充；

3、保留了亚麻籽中的营养成分，口感清爽不油腻，多不饱和脂肪酸含量丰富；

营养价值及功效

1、冷榨亚麻籽油含有丰富的亚麻酸，氨基酸 、维生素 E等多种矿物质元素 ，是补充亚麻酸的最有效方法；

2、调节血脂，降血压对患有高血脂、高血压的人群有一定的帮助；

3、保护视力，食用亚麻籽油，能够大量补充DHA，保证视网膜上DHA的含量，从而达到保护视力的目的；

4、补脑、健脑，亚麻籽油是陆地上不饱和脂肪酸含量最高的食物油，又称为聪明油，有助于促进脑发育、提高神经系统功能；

5、缓解便秘，亚麻籽油中的不饱和脂肪酸，在食用之后，能够起到润滑肠道、刺激肠道蠕动的作用，对便秘有一定的治疗效果；

食用方法

1. 低温烹饪:单独使用或与日常食用油调和烹饪，健康更美味。

2. 煲汤调味:在煮熟的粥、汤中加入亚麻籽油，可以增味调鲜。

3. 巧拌凉菜:用亚麻籽油调凉菜、拌沙拉，美味速升级。

4. 烘焙糕点:以亚麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕点，清香宜人。

5. 混合食用:在酸奶中直接加入亚麻籽油混合食用，营养又美味。

烹调注意事项

适宜的烹调方式:亚麻籽油的营养价值较高，但烟点较低，加热时非常容易冒烟，适合凉拌食用;但如果将亚麻籽油(少量)与其他植物油(多量)调合后，用来炒菜也是可以的，但炒菜时注意掌控油温，不能过高(建议热锅冷油或油在锅底涌动或泛起波澜时赶紧放菜);不适合煎炸。

味蕾不曾忘记的新疆味道（二）

下午八点多我们到了独山子明珠市场大巴扎，“大巴扎，维吾尔语大的农贸市场”。市场的中心区域搭了架子，铺了塑料编织袋材质的棚布，用来遮阳避雨。

结构类似苏式园林的亭，面积足有一万多平方米，豪阔旷达的气势掩住了粗陋。摆放了七八百张长条桌，摆放的像苗家的长桌宴，一排过去足有十几米。

周围一圈是各式吃食摊，特制的馕坑，烤炉烤架，小菜摊，凉皮摊，支着煮羊肉的大锅，超大铁锅里的抓饭色泽鲜艳，诱人垂涎欲滴。

鲜啤的大桶威武霸气排列整齐，居然还有孩提时代那种两角一杯的橘子汽水，条件反射舌尖充盈了酸甜刺激产生的分泌物。一侧的楼上还有饺子馆大盘鸡店等各色餐馆。

幸亏有预订，我们才能在这人声鼎沸满满烟火气的超级餐厅有一排长条桌，我们一行三十人挨挨挤挤围坐在长条桌旁，酒未下肚情绪已然高涨。

很快鲜美的烤羊肉串飘着孜然味儿到了桌上，引人垂涎欲滴。凉拌黄瓜，卤水花生米，盐水毛豆节，青椒土豆丝，皮拉红（洋葱新疆叫皮芽子，青红椒，番茄新疆叫西红柿，三样切片混合不加佐料是吃烤肉的好伴侣，脆甜爽口特别解油腻。）。

维吾尔族土制冰激凌奶香浓郁，新鲜的冰镇生啤带来丝丝清凉，琥珀般黄亮清透的卡瓦斯散发着混合了啤酒花和蜂蜜发酵厂的诱人香味。

手工打制的馕，口感特有韧劲儿。刚出炉的馕饼，散发着小麦的清香，焦糖色的外表，令人食指大动。皮酥脆，内芯柔软，芝麻和洋葱的香味儿，增添了馕的口味层次。

新疆特有的冬小麦粉加牛奶鸡蛋酥油和成面团，醒发好。在富有经验的师傅双手盘弄下，成了中间薄边缘厚的大圆饼，用铁刷子戳好多孔，撒几把洋葱芝麻，放进馕坑烤制，就变成了色泽金黄，散发着麦香奶香焦香糅合的浓郁香味，令人无法割舍的美味———馕。

馕饼很快吃完了，静开始只拿了一小块，吃完还想吃，再要，香喷喷的馕没了，他们每天就准备那么多面团，卖完就收摊休息。比起利益最大化，他们更信奉日出而作，日落而息。

静吃得兴起与我讲起了江南方言，旁边桌一位老伯听到乡音，“你们是龙城来的？我也是龙城人，在上海工作，援建当地医院的医生朱文玉”。正好我们的老班长过来敬酒，嘴里哼着小曲。朱医生同桌的一位医生唱起了《红河谷》，他歌罢老班长接上了《我和我的祖国》，另一桌就餐的人高歌《掀起你的盖头来》。此起彼伏拉起了歌……好一个宏大的露天派对。

渐起的西风里，我的泪开始流淌，一弯上弦月下，星辰变幻着模样。我每每会在热闹的时刻感觉到内心深处的落寞，喧闹无法驱走孤独。

“我们生命中的每位过客都是独一无二的。他们会留下自己的一些印记，也会带走我们的部分气息。有人会带走很多，也有人什么也不留下。这恰好说明，两个灵魂不会偶然相遇。”

清晨起来酒店自助餐后大家集合拍了合影，我们一起分乘了六部车欢快地驶向独库公路———中国新疆最美公路，开启我们与唐布拉百里画廊的约会。

唐布拉为哈萨克语，意为印章。其山谷东侧山梁上有块像玉玺印章的大岩石，故得此名。自尼勒克县城沿喀什河溯源而上，两岸集森林、草原、急流、山石于一体的自然景观，约有五十公里长，故称＂百里画廊＂。据说唐布拉峡谷共有113条沟、113处美景，民间诗人阿肯可即兴唱出每条山谷的奇观。

一路经历夏秋冬春四季，阴晴雪雨，天空忽明忽暗。车在天山山脉之中穿行。远处寒光四射的冰山，阳光下渗出一层薄薄的冰水，似一袭缥缈的白纱帘，从冰山高处轻轻地向山脚绵延，融化的雪水汇作条条小溪，如山的羽翅，分布在高山峡谷松林草原。

高骏的伊犁马，懒散的牛羊，悠闲吃草，见到人车淡然不惊。白色毡房星星点点，炊烟袅袅。色泽浓艳的百里油画长卷慢慢打开，身体和心灵都到了天堂。

三点半左右到红梦楼度假村时肠胃唱起了空城计，抓饭已上桌，晶莹剔透、粒粒分明的米粒，融合着鲜嫩黄萝卜，新疆皮芽子特有的清香甘甜，再加上伊犁河谷特有的“睡着五花毯，喝着雪山水，吃着盐碱草”的羊肉，色泽诱人，鲜香满溢，再加几份可口的开胃小菜，嗯！这才是真正的新疆味道。山里寒凉，暖胃的马酒亦是必不可少。

下午结伴徒步闲谈，拍照留念，一群年过半百的老青年欢快地沐浴在夕阳余晖中。五色草甸白毡房，松树林小山丘，蠢萌的旱獭随处可见，牛羊闲适自在，马儿欢腾嘶鸣。清风徐徐，小溪潺潺，水流或缓或急，冥冥中谁奏响了高山流水，天籁之音天堂之境，分外的祥和宁静，不由闭目沉醉。

回到毡房磕着王同学阿克苏特有的马牙瓜子，葵花籽油香中有一丝清甜，新带来的尼勒克新鲜吊死干杏特别的甜腻，就像那逝去的青春时光。

晚饭是哈萨克的特色全羊宴，主菜是纳仁，“纳仁”也叫手抓肉，将整只羊切成大块放大锅里清炖，煮熟后将肉摆放在盘子里浇上放了洋葱的羊肉汤，剩余的羊肉汤下面，一种面肉结合的美食，也是哈萨克族待客的豪华盛宴。

“库尔达克”是一道炒菜，将新鲜羊尾油烧热，倒入新鲜羊肉、洋葱丁，放些盐大火爆炒，10分钟左右即熟，特别鲜嫩滑爽。如果在“库尔达克”里放少许土豆，味道会更加丰美。

“奥特喀瓦甫”是哈萨克族一种古老的烤肉。将羊羔宰杀后剥皮，取颈、胸、前腿等部位的肉切成小块，洗净放到羊肚里，放稍许盐水不放其他佐料，把羊肚扎紧埋在沙堆里，骄阳下约4、5个小时即熟，利用热辐射将肉烤熟。颇显牧人智慧。

“哈克塔汗叶特”是哈萨克语烤肉。这种烤肉对肉的选择十分严格，选用羊胸部的肉，这个部位的肉较嫩，含脂率高，烤时只撒些盐，不撒其他调味品，等到烤到微焦即可食用，味道鲜嫩可口，油而不腻，令人垂涎欲滴。哈萨克常用羊胸部的肉来招待女婿。

菜肴全部上桌后，我们委婉谢绝了他们的热情服务及歌舞表演，大家迫不及待开始属于我们自己的相聚时光。开怀畅饮放声歌唱，追忆过往，酒不醉人人自醉。

早上自助餐，场面有点儿混乱，吃了两个鸡蛋，一个葱油饼，一碗小米粥。

又走了一遍唐布拉，蓬勃升起的朝阳，光芒万丈，霞的光晕变幻下，百里画廊像似镀了层金，有了圣光，添了富丽华贵变得神秘起来。

中午公司食堂大快朵颐。羊肉珍珠丸子，冷水鱼裹了蛋糊油炸，外焦里嫩，鲜嫩的鱼肉入口即化。烤羊肋排外焦里嫩，孜然与羊肉的完美结合，味觉盛宴。大盘鸡味道纯正，鸡肉香嫩软滑，不过皮带面差强人意，有点儿冷硬未能吸足汤汁。

新疆大盘鸡最负盛名非沙湾大盘鸡莫属，用冰糖和生抽炒制上色，其后再放入葱姜蒜、干辣皮子、土豆，等辅料炖煮。出锅前加皮芽子青黄椒翻炒，端上来红黄绿白色泽亮丽，嫩滑的鸡肉带着焦香，土豆软糯香甜，辣中有香，香中带甜。

鸡肉吃去过半，倒入煮好的皮带面搅拌，配上当地大蒜，吃客会剥好蒜瓣，就着吸满汤汁的面吃，别有一番风味。

来自全国各地的新疆兵团人爱吃重口味的食物，很有点儿与川渝湘云贵争霸“无辣不欢”的气势。

伊宁市的第一餐同学本准备带我们去吃有名的烤薄皮包子，无奈迁址了，就近进了家湘菜馆，我们在花园镇吃的那个麻麻辣辣的鸡是湘菜么？挺好吃的。

哈哈，那不是湘菜，是地道的新疆特色菜———椒麻鸡，麻与辣的“双重狂欢”，一定要手撕得才够香，当地的肉鸡要提前煮得恰到好处，轻轻一掰，肉就能撕成细腻的长条，充满纹理和质感。浇上鸡汤做底调配好的花椒油蒜末辣汁，没过鸡肉静置片刻，每一块都饱吸了麻油辣油和鸡汁，麻辣酸微甜，连骨头都浸透了味儿，要使劲嗦一嗦才肯丢弃。

夏日酷暑嘴里没味儿了，傍晚叫上三五好友，要两扎鲜啤，在树荫下摆张小方桌，一大盆椒麻鸡，吃得滋滋有声，闲话家常，直到夕阳西下，凉风习习暑热尽消方告辞回家。

当晚住同学戴和新的家，热情的主人准备了西瓜，哈密瓜，桃，苹果，葡萄，杏等新鲜水果，还有葡萄干，吊死干杏干，巴旦木，杏仁，鹰嘴豆，核桃各色干果坚果。