小茴香产地价格行情_江苏小茴香油价格行情

1.昆明收购茴香油的地方

2.茴香油好销吗

3.茴香是什么味道的

4.小茴香有什么价值？

5.茴香和小茴香的区别

（徐昭玺、樊瑛）

小茴香（Foeniculum vulgare Mill，）别名茴香、香、香丝菜。为伞形科多年生草本。全国大部分地区有栽培。主产于内蒙古自治区及山西、黑龙江等省。以山西省产量大，内蒙古品质佳。除自销外，还有部分供出口。以果实入药，有的草药医也用根和叶入药。果实及鲜茎叶可蒸馏小茴香油，作食品香料及化妆品的香精。鲜茎、叶、根还可作菜。果实含挥发油6.2—8.6%，其中61.6—78.3%为反式茴香脑。还含有小茴香酮、α-蒎烯、柠檬烯、二戊烯、莰烯、水芹烯、β-香叶烯、爱香脑等。此外，还含有12—18%的脂肪油，14—22%的蛋白质及4—5%的糖。小茴香挥发油能促进胃肠蠕动和分泌，能排除肠内气体，并有祛痰作用，对豚鼠实验性结核的治疗，茴香醛有增强双氢链霉素效果的作用。味辛，性温。有祛寒止痛、理气和胃的作用。主治肠胃膀胱间冷气、肾虚、腰痛、疝气、少食呕吐等症。

一、形态特征

高0.5—2m，茎直立中空，表面有浅纵沟，被白粉，上部多分枝，有强烈香气，基生叶较大，长可达40cm，茎生叶较小，互生；3—4回羽状分裂，深绿色，末回裂片线形至丝状，叶柄基部鞘状抱茎。复伞形花序顶生或侧生，每小伞序有伞梗约5—20枚，每伞梗着生多数无柄小花，无总苞及苞片；萼齿不明显；花瓣5片，**，尖端微凹而内卷；雄蕊5枚，花丝细长平展；雌蕊1枚，花柱2裂，子房下位，2室，每室含胚珠1个。双悬果，成熟时开裂为2分果，（图15—5）。

图15—5 小茴香形态图

1.植株 2.花 3.实

二、生物学特性

小茴香原产欧洲，喜冷凉的气候，但要求不严，我国大部分地区都可栽培，南方因气温较高，在500—1500m的丘陵和山区生长较正常，病虫害少，结果较好，海拔较低的高温地区种植，茎叶容易徒长，结果较差。因此，选择栽培地点应随目的不同而异，收果实者，宜在较高海拔的地方种植，以收茎叶蒸制小茴香油者，应种于阳光充足的温暖平地。种子发芽的适宜温度为15—25℃（表15—2）。

表15—2 小茴香种子发芽与温度

对土壤要求不严，但以砂壤土为好，收获果实为目的者要求中等肥力，收获茎叶者要求肥沃土地。以中性或弱酸性土壤为好，在盐碱地也能种植，据报道小茴香的不同类型抗盐碱能力各异，“小型”的比“大型”者抗盐碱力强。在以氯化物或硫酸盐为主的盐碱地上栽培小茴香，其挥发油含量不但没降低，反而有所提高（表15—3）。

表15—3 小茴香不同品种类型株高、花序数及挥发油含量

三、栽培技术

（一）品种及类

型四川栽培的有谷茴与药茴两种。谷茴植株较高大，发育健壮，果实较大较重，产量较高。药茴反之。

（二）选地整地

以选阳光充足、肥力中等、排水通畅的砂壤土或壤土为好，整地前施足基肥，特别是温暖的地区可作多年生栽培，基肥更要施足，每亩用厩肥或堆肥1000—2000kg，深耕细耙，做成1.2—1.5m的高畦（南方）或平畦（北方）。

（三）繁殖方法

主要用种子繁殖，也可分株繁殖。分株繁殖结果早，但植株老化后，产量降低，因此不常采用。

1.种子繁殖

南方分春播与秋播，北方只能春播，4月上旬开始播种。南方春播2—3月，秋播9—10月，以产茎叶蒸茴香油为目的者，宜秋播，因越冬后的苗生长快，比当年春播的收割次数多，产量高。播种密度应视收获部位及土壤肥力而定，收茎叶及地力差者可稍密，行距33cm条播，或33×25cm穴播，每亩用种子0.6kg左右。收果实者，行株距可增至50×33cm，每亩用种子0.5kg左右。播种方法，条播开7cm左右深的浅沟，穴播挖7cm左右深穴，将种子均匀地撒于穴或沟内，每穴播种10—15粒，播后覆细土，以看不见种子为度，北方空气干燥，其上再盖糠灰、稻壳、碎麦草等保湿，有利于出苗。四川将每亩所用的种子与200kg草木灰拌匀过筛后加入人畜粪尿80kg，播时每穴撒种子灰一把，每把有种子10—15粒，如土壤干燥，应先浇稀薄粪水再播种。

2.分株繁殖

南方小茴香的宿根可以越冬成为多年生植物，三、四年后可以分株繁殖，晚秋采收果实以后，或春天幼芽萌动以前，将根挖出，根据老蔸大小，分成2至数丛带芽的根，在已整好的地上按50cm左右的行株距穴栽，由于分株繁殖有伤口，容易感病。北方不能露地越冬，多作一年生栽培，若要分株繁殖，可于上冻前，将带芽的根挖出窖藏，春天3—4月再分株栽植。

（四）田间管理

1.间苗

播后保持土壤湿润，若温度适宜，10天左右可出苗，若温度低则出苗慢。苗高15—20cm时可间苗，穴播每穴留苗5株左右，条播每隔10cm左右留苗一株，如有缺株，可带土移栽补上。

2.中耕除草

可在植株生长阶段，每年进行3—5次，浇水和下大雨后土壤板结应及时中耕，苗幼小时松土宜浅，以后可以稍深，要做到地里无杂草。特别是冬前最后一次中耕除草要结合培土认真进行，培土可保证安全越冬，清除杂草可消灭越冬虫卵和病菌，有利于来年丰收。

3.追肥

除施足基肥外，还要根据土壤肥力高低，生长好坏，追施适量的肥料。前期以长叶为主，可施适量的氮肥，后期以开花结果为主，应增施磷钾肥。还可在每年6—7月的开花结果期，用2%过磷酸钙进行2—3次根外追肥，能提高果实产量。

4.灌溉排水

小茴香喜湿润怕积水。因此，天旱要及时灌溉，特别是每次采收茎叶以后，必须供给充足的水分，使植株迅速萌发更新。雨季挖通排水沟，防止水涝为害。

（五）病虫害及其防治

1.灰斑病

（Cercospora foeniculi Magn.）

初期茎叶上出现圆形灰色小斑，后变黑色，严重时全株变黑死亡。防治方法：（1）早播，使其在雨季前开花结果；（2）高温多雨季节喷1∶1∶100波尔多液，每7天一次，连续2—3次。

2.黄凤蝶

（Papilio machaon L.）

是茴香的重要害虫，分布地区广。在北方一年发生1—2代，在江苏、江西一年多至4—5代，世代重叠，10—11月末代幼虫在残株、枯枝落叶或向阳避风的场所化蛹越冬。采取农业防治措施，如清园、处理残株，以及掌握在害虫幼龄期喷洒Bt乳剂300倍液或用90%敌百虫800倍液，每5-7天一次，连续2—3次。

3.黄翅茴香螟

（Loxostege palealis Schiffermuller）

为害小茴香的花和果实，幼虫在花蕾上结网。东北一年发生1代，以老熟幼虫在小茴香根际附近约4cm深土层中作茧越冬。越冬代成虫7月中、下旬大量出现，8月上、中旬为幼虫为害盛期。防治方法：可采用农业防治措施如及早收获脱粒以消灭部分尚未入土化蛹的幼虫和适当早播；发生期用苏芸金杆菌7216制剂喷粉或Bt乳剂500倍液喷雾，或傍晚用40%氧化乐果1000倍液喷雾防治，7—10天一次。

4.胡萝卜微管蚜〔Semiaphis heraclei（Takahashi）〕和茴香蚜（Aphis foeniculivora Zhang） 前者普遍发生，后者分布于广东。成、若虫为害茎叶，特别是嫩梢。防治方法参见红花。

此外尚有金龟子、地老虎、赤条蝽象〔Grafihosoma rubrolineata（Westwood）〕等。

四、采收与加工

（一）果实的采收

播种当年8—10月果实陆续成熟，即可收获，南方作多年生栽培，第二年以后，成熟期提前。当果皮由绿色变黄绿色而呈现出淡黑色纵线时便可收割；若等果皮变黄，果实脱落，造成损失。小茴香花果期长，果实陆续成熟，最好分批采收。收获后经日晒，到7—8成干时脱粒，晒至全干，扬净杂质即得小茴香果，每亩可产干燥果实50—125kg。

（二）茎叶的采收

小茴香种植于温暖地区及较好的土地上，每年能收割茎叶4次左右，若种于寒冷而瘠薄的地块，只能收割2—3次。一般是在茎叶生长繁茂、已达开花初期或盛期时收割，留茬高3cm左右为宜；留茬过高萌发新蘖不好，影响下次产量，一般第一次产量最高，以后递减，每年每亩约可产鲜茎叶3000—4000kg。温暖地区作多年生栽培者，连续收割3—4年后植株老化产量下降，应更新另地再种。

小茴香的果实和茎叶都含有挥发油，可用水蒸气蒸馏法提取。农村可用蒸酒设备提取。

五、留种

作种用的果实，应在大田收获时选择生长健壮、籽粒饱满、无病虫害的植株或田块留下，等完全成熟时才割回单独脱粒，扬去瘦小颗粒，并在通风干燥地方保存，以备下年播种之用。

昆明收购茴香油的地方

天然香-茴香精华油能够控制食欲，主要原因是其成分中的八角茴香精油能够产生饱腹感，从而抑制食欲。八角茴香精油具有利尿、祛痰、抗菌、促进新陈代谢的作用，能够刺激肠胃蠕动，帮助排除体内多余水分和毒素，从而达到减轻体重的目的。

此外，八角茴香精油还含有天然的植物雌激素，这种物质可以平衡人体内的荷尔蒙水平，调节内分泌，进一步控制食欲。

需要注意的是，虽然天然香-茴香精华油具有以上功效，但是在使用任何减肥方法之前，都应先咨询医生或营养师的建议，以确保自身的健康安全。

茴香油好销吗

昆明收购茴香油的地方如下：

1、超市和商场：昆明的大型超市和商场通常有各种食品和调味品的区域，您可以在那里找到常见的调味品，包括茴香油。您可以前往当地的超市，如大润发、沃尔玛、家乐福等，商场的食品区进行寻找。

2、零售批发市场：昆明也有一些零售批发市场，如昆明批发市场、滇池批发市场等，这些市场通常有各种食品和调味品的商家。您可以前往这些市场逛逛，寻找贩卖淘宝、京东、天猫等，通过搜索关键词茴香油，在昆明范围内查找并购买。这些平台通常有各种食品和调味品的调味品的店铺，找到茴香油。

3、在线购物平台：您还可以考虑使用在线购物平台，如供应商，您可以选择合适的商家进行购买。茴香分大茴香跟小茴香两种，通过用水蒸气蒸馏法从大小茴香的果实中可获得大茴香油和小茴香油。

茴香是什么味道的

好销。茴香油是小茴香提取的香油，小茴香提取的茴香油既可食用，又可药用，还可作为化妆品的香精使用。其中茴香油好销，在现代生活中大多数饮料、点心、冷饮、乳制品、罐头制品、卷烟、药品也广泛应用了小茴香油。

小茴香有什么价值？

茴香具有由茴香酮、茴香醚、茴香醛、柠檬烯等成分，形成一种特殊的香辛气味，其吃起来有轻微的辛辣感觉，它是一种重要的香料植物，常常被用来作调料，可炒吃、凉拌、包包子、包饺子，可促进食欲，其含有的茴香油能消灭人体内多种致病菌，对肠炎、胃炎都有预防作用。

茴香味道

茴香具有由茴香酮、茴香醚、茴香醛、柠檬烯等成分，形成一种特殊的香辛气味，其吃起来有轻微的辛辣感觉。

茴香是一种重要的香料植物，其叶片与果实均具有特异的香气，常常被用来作调料，能够让饭菜更香更好吃。

茴香食用

茴香在秋季的时候开始上市，茴香普通平常而且价格不贵，还好吃，加入菜里面自有一股清香的味道，进食后对人体有很好的作用。

茴香可以直接吃，并没有其他的危害，没有毒，只是因为味道不好吃，所以一些人都不会选择去生吃茴香。

茴香怎么吃好吃

将茴香的嫩叶洗净后切细，加入适量的盐和味精、香油等调料拌食，其味道较为清香，可促进食欲，还可炒吃、凉拌、包包子、包饺子。

吃茴香的好处与功效

茴香能理气活血，还能够止痛，女性出现经腹痛时，多吃些茴香还能减轻疼痛的症状，其含有的茴香油能消灭人体内多种致病菌，对肠炎以及胃炎都有明显的预防作用。

茴香和小茴香的区别

除了作为处方用药外，现在已经开发出小茴香浸膏、用作驱风剂和治疗胃病的小茴香油等医药制剂；所提取的类黄酮可用于药品、化妆品、食品和以发酵法或基因重组技术生产药品的工艺中。此外，小茴香是我国民间常用的香料，是五香粉的主要原料，其茎、叶还是一种很受人欢迎的蔬菜；提取的茴香油既可食用，又可药用，还可作为化妆品的香精使用；用果实和根萃取的小茴香酊可用于食品和酒类加香。另外，将小茴香果实粉碎，经萃取得到的萃取液，作为食品的调味料，能够制造柔和、愉快的香味。茴香脑和茴香醛可用于化妆品、香皂、牙膏、除臭剂、口香糖中。可见，小茴香的开发领域相当广泛。

茴香和小茴香的区别有味道上的区别和烹调的区别。

1、味道上的区别

大茴香具有令人愉悦的甘草香味，有薄荷和水果风味，类似小茴香，但比小茴香的甘草风味更强，嚼到口中会散发芬芳香气，印度人把大茴香当口香糖，可清新口气。小茴香带有樟脑般气味，微有回甜和苦味。

2、烹调上的区别

虽然大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品，能除肉中臭气，使之重新添香，但它们的加热时间不相同，小茴香在煸炒时容易糊焦，所以一定要注意火力，不要太大，以免影响菜品美观。大茴香可以长时间加热，只要不产生焦糊味道即可。

茴香的生长环境

茴香原产欧洲，喜冷凉的气候，但要求不严，我国大部分地区都可栽培。选择栽培地点应随目的不同而异，收果实者，宜在较高海拔的地方种植；收茎叶蒸制茴香油者，应种于阳光充足的温暖平地。种子发芽的适宜温度为15～25℃。

对土壤要求不严，但以排水良好和中等肥沃疏松砂壤土为好，但不宜栽培在过于黏重或地势低洼易涝地。以收获果实为目的者要求中等肥力，收获茎叶者要求肥沃土地。以中性或弱酸性土壤为好，在盐碱地也能种植。