1.为什么叫紫金

2.河源市紫金县最出名的客家菜，你知道有哪些？

为什么叫紫金

客家紫金价格多少_紫金客家菜图片

紫金古称永安县，民国改称紫金县。建县前，分属长乐(今五华县)、归善县(今惠阳市)地。明朝嘉靖年间，境域内农民起义、矿工起义不断，其中青溪磜头山矿工起义持续二十余年，范围延及兴宁、长乐、程乡(今梅县)、揭阳、河源、龙川、博罗，及海丰、归善、东莞，均以归善县古名、宽得都及长乐县琴江都为大本营。明嘉靖四十五年(1566年)，两广都御史吴桂芳派兵进行第五次征剿，镇压了起义。为确保安靖，明隆庆三年(1569年)朝廷批准割划归善县古名都(秋香江流域)、宽得都(柏埔河流域)，长乐县琴江都(琴江流域)共三都建立永安县，意即永远安定，以古名都乌石约安民镇(今紫城镇)为县治，建筑县城。因该县名与福建省延平府永安县同名，且其建县早于本县117年(福建永安县建县于明景泰三年1452年)，民国三年(1914年)中央政府批准永安县改名为紫金县，以县城有紫金山而命名。

建置沿革

紫金地域，春秋时属百越地，战国属楚，秦代起属南海郡博罗、龙川两县地，隋唐为归善、兴宁两县地，宋元为归善、长乐两县地。明隆庆三年(1569年)置永安县，属惠州俯。民国元年(1912年)属广东省都督府，民国三年改永安县为紫金县，属潮循道，民国十五年隶属东江各属行政公署，民国二十六年隶属第 四行政督察区，民国三十八年(1949年)改届第二行政督察区。1949年5月紫金县解放，隶属于东江专区。1952年改属粤东行政区，1956年隶属惠阳专区，1959年改属汕头专区，1963年复属惠阳地区，1988年改属河源市。

紫金简介

紫金真系好地方，山清水秀靓风光；蓝塘解丸壮盘骨，百叶绝配番瓜囊；龙窝肉丸脆又爽，南岭石螺大又长；九和热水多节目，按摩松骨身体强；黄塘柏辅产蜂塘，古竹义容鱼米乡；虾太鱼肥猪牛壮，蔗甜油香秕杷黄；春甜甘桔我独有，三黄家鸡敢称王；瓦溪青溪九大溪，中洞黄洞十八洞；溪溪都藏好风水，洞洞都出栋梁材；中坝敬梓真稀奇，出门都送糖糕里；肾虚腰痛身体弱，虎糕虎骨搞下里；天光牛肉唔打水，好吃不腻搭壮阳；宵夜就去大排档，坑螺石解任愈尝；狗肉打锅喷喷香，烧酒老酒慢慢绑；早餐来份八刀汤，奔只神仙也不当；山好水好人更好。

河源市紫金县最出名的客家菜，你知道有哪些？

1、八刀汤

八大汤是紫金县的一道经典名菜，八刀汤不是用八把刀做成的汤，它是由猪肚、猪肝、猪粉肠、猪肺、猪横利、瘦肉、猪腰、猪心做成的汤。菜市场选新鲜的部位，然后洗干净，在上面划上一刀，然后加上盐、胡椒粉和山泉水煮15分钟，出锅后撒上葱花即可。

2、酿豆腐

客家菜最出名的就是酿豆腐，可以这么说，哪里有客家人，哪里就有酿豆腐，哪里就有浓浓的客家的味道。用来酿制的豆腐要选用鲜滑鲜嫩的豆腐，先要看一下他的横切面，如果横切面是很光滑的话，就证明这个豆腐滑嫩，如果横切面不够光滑的话，就证明在制作的过程中，功夫不到家。做出来的酿豆腐也没那么鲜嫩。然后选取二八的猪肉，多少岁拌入虾功率？然后加胡椒粉，盐，麻油，蛋清跟生粉搅拌备用。豆腐切成小块，然后在豆腐的中间划一道痕，再把这些肉酿进豆腐里面。在锅里面下油，直接把豆腐下锅里，煎熟即可。

3、天光牛肉丸

天光牛肉丸是紫金县的一道名小食。屠宰场都是在清晨的时候屠宰牛，光天牛肉丸名字由来，就是刚天亮，用刚刚宰好的牛肉做出来的牛肉丸，刚宰切割好的牛肉，还带着余温，这肉新鲜，做出来的天光牛肉丸，特别的鲜嫩弹牙。把牛肉不断的捶打成为肉酱，然后加入盐，胡椒粉等配料搅拌，用手挤出来放在热水中定型，后在锅中煮熟即可。

3、紫金仙人粄

在炎炎的夏日，能吃上一碗清甜的透心凉的仙人板，让人多么惬意啊。紫金仙人粄那可是有上百年的历史的传统小食。它是由野生的凉粉草，山泉水，淀粉，还有蜂蜜做成的，是一个纯天然的绿色小食。口感嫩滑爽口，味甘。仙人粄不仅口感清爽，还有清热解毒的功效，所以一到盛夏，卖仙人粄的小店都坐满了人，都来品尝这消暑的名小吃。